Як приготувати лобіо?

Как приготовить лобио?

Саме барвисте, смачне і насичене страва грузинської кухні — лобіо. Його чудовий смак як в гарячому, так і в холодному вигляді і головною його особливістю є те, що страва відмінно поєднується з будь-якими гарнірами або м’ясними компонентами.

У класичній варіації лобіо до квасолі додаються традиційні для кавказької кухні прянощі, овочі, трави. Давайте більш детально зупинимося на декількох базових рецептах цього чудового страви.

Як приготувати лобіо з консервованої червоної квасолі?

Інгредієнти:

  • червона квасоля у власному соку – 1 банка;
  • ріпчаста цибуля – 155 г;
  • часник – 4 невеликих зубчики;
  • томатна паста – 40 г;
  • свіжа кінза – 1 маленький пучок;
  • свіжий базилік – 1 невеликий пучок;
  • горіхи волоські очищені – 125 г;
  • хмелі-сунелі – 15 г;
  • червоний перець – на кінчику ножа;
  • винний оцет – 20 мл;
  • олія оливкова для смаження – 150 мл;
  • сіль.

Приготування

Відкидаємо консервовану квасолю на друшляк, зберігши маринад, добре промиваємо окропом і залишаємо стікати.

Наливаємо в сковороду оливкове масло, прогріваємо його і кидаємо очищений і дрібно порубаний цибулька і пасеруємо до прозорості. Закладаємо посічену свіжу зелень, додаємо також пюрированный часник, томатну пасту, хмелі-сунелі, мелений червоний перець, винний оцет, трохи маринаду з банки з квасолею, витримуємо всю масу на вогні ще одну хвилину і відставляємо.

Очищені горіхи підсушуємо і обсмажуємо на сковороді. Далі поміщаємо їх у блендер і подрібнюємо в дрібну крихту. Додаємо до горішкам половину підготовленої квасолі і знову гарненько подрібнюємо. З’єднуємо горіхово-квасоляний пасту з трохи прохолола піджаркою і залишилася цілою квасолею, приправляємо сіллю, додаємо ще трохи порізаної кінзи, підігріваємо суміш до кипіння і відставляємо. Через 20 хвилин блюдо буде готове до дегустації.

Як приготувати лобіо з зеленої квасолі?

Інгредієнти:

  • стручкова квасоля – 515 м;
  • яйця добірні – 3 шт.;
  • цибуля зелена – 95 г;
  • масло вершкове «Селянське» – 60 г;
  • свіжа кінза;
  • свіжа петрушка;
  • свіжий базилік;
  • чорний перець;
  • сіль.

Приготування

Гарненько промиваємо квасолю і пір’я зеленої цибулі і даємо воді повністю стекти. Далі розрізаємо стручки квасолі на шматочки розміром два сантиметри, а цибулю дрібненько решем і складаємо все в ємність. Приправляємо зелену масу сіллю, чорним перцем і ретельно перемішуємо.

У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо квасоля з цибулею і обсмажуємо, помішуючи кілька хвилин. Додаємо в сковороду зелень кінзи, петрушки і базиліка, накриваємо ємність кришкою і тушкуємо на малому вогні до готовності.

В окремій ємності збиваємо з сіллю і перцем яйця до однорідної консистенції і виливаємо все в сковороду з квасолею. Перемішуємо блюдо ретельно, щоб яйця схопилися, відставляємо і можемо подавати.

Як правильно приготувати даний лобіо по-грузинськи?

Інгредієнти:

  • волоські горіхи — 50 г;
  • оливкова олія першого віджиму — 70 мл;
  • часник — 6 невеликих зубчиків;
  • ріпчаста цибуля — 30 г;
  • морква не велика – 1 шт.;
  • коріандр — 2 ч. ложки;
  • Как приготовить лобио?

  • паприка — 1 ч. ложка;
  • червона квасоля – 510 г;
  • зелень кінзи, петрушки — по щедрою жмені;
  • винний оцет — 40 мл

Приготування

Горіхи подрібніть в крихту з половиною оливкової олії в блендері. На маслі, що спасеруйте овочі. Як тільки вони подзолотятся додайте зелень і паприку, а через хвилину всипте червону квасолю і залийте її 3 літрами води. Після закипання зменшіть жар і томіть квасоля 3 години. Після закінчення часу відберіть частина бобів, збийте блендером в пасту і поверніть назад у ємність з стравою. В кінці додайте горіхове пюре, зелень і оцет.

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/196458-iak-prigotyvati-lobio/