Старий «Наполеон»

Фото: mediasubs.ru

У цьому рецепті ми розповімо про те, як приготувати старий «Наполеон». Що означає «старий»? Читайте про це в рецепті.

Торт Наполеон – це дуже смачно, особливо якщо готувати його за правильним рецептами. До таких рецептів можна віднести старі рецептури. Старий «Наполеон» – це дуже велика кількість тонких коржів, які просочені кремом. Це не спрощений варіант, а саме забутий багатьма на сьогоднішній день старий той самий Наполеон, який готували ще наші мами і бабусі.

Рецепт старого «Наполеона»

Фото: kulinar.org

300 г вершкового масла

0,5 л молока

3 склянки борошна

2 яйця

1,5 склянки цукру

1 склянка сметани

1 пачка маргарину для випічки (250г)

Як приготувати старий Наполеон:

Для першого виду тіста перемішати розтоплений негорячий маргарин зі склянкою борошна до однорідності.

Для другого тесту збити склянку сметани з 2 яйцями, потім підсипати 1,2 склянки борошна, а 0,5 склянки залишити на підсипку.

Друге тісто на сметані замісити, розділити на 6 рівних частин.

Тонко розкачати кожну частину тіста, змастити першим тестом.

Викласти всі коржі один на інший в стопку і згорнути в один рулет.

Загорнути рулет у харчову плівку, прибрати на ніч у холодильник або на 12год.

Далі рулет потрібно розрізати впоперек на 18-20 частин – товщина кожного шматочка повинна бути близько 1,5 см.

Прибрати половину шматочків в холодильник, решту тонко розкачати, обрізати краю кожного коржа можна за допомогою однієї тарілки – тоді вони будуть рівними.

По черзі спекти коржі в сильно розігрітій духовці в сухому нічим не намазанном деку по 1,5-2 хвилин з кожного боку.

Поки запікається перша партія коржів, дістати з холодильника, розкачати і обрізати другу.

Зняти коржі з деко, викласти на тарілку стопкою, запекти обрізки коржів – з них згодом можна зробити крихту для торта.

Для крему змішати 2-3ст.л. борошна і 1,5 склянки цукру, всипати все це в 500 мл киплячого молока, перемішати до загустіння, потім остудити.

Збити приготовлену для крему масу з 300г вершкового масла розм’якшеного.

Змастити приготовані остиглі коржі кремом, зверху посипати раскрошенными обрізками, прибрати торт Старий Наполеон в холодильник на 12год для просочення.

Вдалого приготування!

Приготувати такий торт можна з вашим улюбленим кремом, не обов’язково робити крем за цим рецептом, але саме такий крем вважається класикою.

Друзі, а як ви готуєте торт «Наполеон»? Подібним чином або за спрощеним рецептами? Поділіться з нами своїми улюбленими рецептами Наполеона в коментарях.

Відеорецепт Старого Наполеона

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/195518-starii-napoleon/