В Україні європейський тренд на ресторани при автозаправках лише почав свій розвиток, але вже є мережі АЗК, які пропонують мандрівникам повноцінне меню.
Перший ресторан європейської кухні “A la minute” з’явився на заправці “ОККО” в 2007 році. Пізніше відкрилося ще кілька закладів, у тому числі ресторани італійської кухні “Pasta Mia”. Сьогодні мережа налічує 32 ресторану “A la minute” і 8 ресторанів італійського формату “Pasta Mia”.
“A la minute” – ресторани при АЗК з цілодобовим режимом роботи. Меню невелике, але в ньому є все, чого часто хочеться в дорозі, але немає можливості поїсти: супи, гарячі страви з м’яса та риби, стейки, легкі салати, сніданки і свіжа випічка. Порції великі і ситні, а ціни – демократичні.
Орієнтуючись на цілорічну потреба в здоровому харчуванні, у новому сезоні ресторан оновив меню. Його основу склали ситні та гарячі супи на різні смаки. При цьому в “A la minute” діють комплексні пропозиції. При замовленні першого страви клієнтам ресторанів запропонують на вибір другі страви та салати, які разом складуть повноцінний обід за спеціальною вигідною ціною.
Все, що можна приготувати на невеликій кухні ресторану готують на місці. Навіть випічку в “A la minute” роблять самі, тому в свіжості круасанів і чіабатти можна не сумніватися – все сьогоднішнє.
Для тих, хто поспішає, є готові страви, які можна взяти з собою: фреш-роли, паніні, круасани і десерти, влітку – морозиво і смачні домашні лимонади, а в холодний сезон – вітамінні морси і компоти, які віднедавна стали випускати в пів-літрових пластикових пляшках – зручний дорожній формат. Якщо дозволяє час, то можна зробити замовлення “побільше”, який будуть готувати на кухні під замовлення (зрештою, коли ви ще замовите на автозаправці салат з ростбіфом або крем-суп з гарбуза?).
Інтер’єр продуманий таким чином, щоб у ресторані можна було відпочити від дороги і розслабитися. Столи відокремлюють один від одного гратчасті дерев’яні перегородки, а м’які дивани розташовують до приємного відпочинку. Для мандрівників з дітьми є дитячі страви і спеціальні крісла, пеленальні столи, а в деяких містах навіть облаштовані дитячі майданчики. “Оскільки наші ресторани розташовані по всій Україні, ми підбираємо продукти з локальної прив’язкою, враховуючи логістичні моменти, адже головне для нас – свіжість продуктів та гарантована якість.
В залежності від регіону, в меню можуть додаватися характерні для цієї місцевості національні страви, але в цілому, воно однакове у всіх ресторанах мережі, тому заїжджаючи в “A la minute” у будь-якій точці України можна розраховувати на улюблені і добре знайомі страви.
Всі продукти, до яких не можна застосувати шокову заморозку, завозяться щодня. Великі і імпортні поставки, наприклад італійська паста, оформляються централізовано через головний офіс”, – коментує Євген Терещенко, шеф-кухар ресторану.
ЄВГЕН ТЕРЕЩЕНКО, ШЕФ-КУХАР РЕСТОРАНУ “Практично все меню у нас готується з-під ножа під кожного клієнта.Десерти ми печемо самостійно, і знаю людей, які заїжджають до нас конкретно на мільфей і штрудель (сміється – ред.). А це найкраща похвала для нашої команди кухарів”.
ВИБІР РЕДАКЦІЇ
Суп по-ліонськи і салат з ростбіфом (комплексне пропозицію, 59 грн)
Англійський сніданок, 44 грн.
Крем-суп з гарбуза, 23 грн.
Брауні з морозивом, 33 грн. Фото: Василь Чуріков
Автор: НАТАША ОРЛОВА
