9 визначних закусок для новорічного столу

У Новий рік так хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось незвично-святковим і смачним.

Вам знадобляться:

  • 500 р картоплі (можна менше)
  • 1 ріпчаста цибулина
  • 1 червона цибулина
  • 1 куряче яйце
  • 3 ст. л. борошна
  • 200 г сметани
  • 200 г копченої сьомги
  • перець (за бажанням)
  • сіль
  • рослинна олія

Приготування:

Картоплю чистимо і натираємо на тертці, потім ретельно віджимаємо, перемішуємо і ще раз віджимаємо. Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і додаємо до картоплі.

Злегка збиваємо яйце з жовтком і додаємо його до картоплі разом з борошном. Солимо, перчимо та ретельно перемішуємо.

Викладаємо тісто ложкою на розігріту з рослинною олією сковороду. Краще викладати потроху, щоб оладки вийшли маленькими і красивими.

Смажимо по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.

Оладки мажемо зверху сметаною, кладемо трохи нарізаного півкільцями червоного цибулі і шматочки риби.

Подавати можна як теплими, так і охолодженими.

Джерело: kitchenmag

Фаршировані яйця перепелині з сьомгою

easy4cook

Вам знадобляться:

  • 10 перепелиних яєць
  • 2 ст. л. вершкового сиру або сирного
  • 50 г малосольною сьомги або форелі
  • 1-2 гілочки кропу
  • суміш п’яти перців
  • сіль

Приготування:

Перепелині яйця відварюємо в киплячій воді 5 хвилин. Опускаємо їх у холодну воду, даємо охолонути і чистимо від шкаралупи.

Кожне яйце розрізаємо навпіл (поперек) і виймаємо жовтки.

Малосольну сьомгу нарізаємо маленькими кубиками — чим дрібніше, тим краще. Кріп теж дрібно нарізаємо.

Кладемо жовтки в невелику миску, розминаємо виделкою. Додаємо до них сьомгу, кріп і вершковий сир. Все добре перемішуємо, щоб вийшла в’язка маса, перчимо-солимо за смаком (можна взагалі не солити, якщо хочете) і ще раз перемішуємо.

Акуратно фаршируємо половинки перепелиних яєць, попарно з’єднуємо і скріплюємо шпажками або зубочистками.

Закуску можна подавати на салатних листках.

Джерело: gotovim.mybloge

Сьомга з мусом з авокадо

kitchenmag

Вам знадобляться:

  • 2 авокадо
  • 1 лайм або лимон
  • 100 мл жирних вершків (краще 35%)
  • 1 лист желатину
  • 100 г копченої сьомги
  • перець
  • сіль

Приготування:

Сьомгу нарізаємо невеликими кубиками, збризкуємо соком лайма, перчимо і додаємо трохи цедри. Все ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник.

Замочуємо лист желатину в холодній воді. Збиваємо більшу частину вершків в міцну піну, а решта нагріваємо в сотейнику. Розчиняємо в теплих вершках желатин.

М’якоть авокадо розминаємо виделкою в пюре, додаємо цедру лайма, солимо, перчимо за смаком і змішуємо з теплими вершками. Потім акуратно додаємо збиті вершки, щоб піна не осіла.

Викладаємо мус з авокадо у відповідні стаканчики і зверху кладемо по шматочку сьомги.

Даємо трохи охолонути при кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник до повного охолодження. Подаємо закуску охолодженої.

Джерело: kitchenmag

Помідори черрі з креветками і вершковим сиром

7diasdesabor

Вам знадобляться:

  • 20 помідорок черрі
  • 20 варено-морожених креветок
  • 200 г вершкового сиру
  • сіль

Приготування:

Помідори черрі миємо й обсушуємо паперовими рушниками. Відрізаємо у кожній помідори верхівку і акуратно видаляємо м’якоть.

Всередині трохи підсолюємо помідори, перевертаємо догори дном» на паперовому рушник, щоб стік сік.

Креветки відварюємо в підсоленій воді і відкидаємо на друшляк. Чистимо, видаляємо голови. Хвостики можна залишити, щоб було красивіше.

Наповнюємо помідори вершковим сиром. Це зручно робити за допомогою кондитерського мішка або поліетиленового пакета з відрізаним кінцем.

Встромляємо в сир креветку хвостиком вгору. Закуска готова.

Джерело: nyam

Листкові канапе з сьомги з ікрою

static.eva

Вам знадобляться:

  • 300 г вершкового сиру
  • 6 скибочок житнього хліба
  • 220 г копченої сьомги
  • 50 г червоної ікри
  • 1 ч. л. лимонної цедри
  • 2 ч. л. свіжого лимонного соку
  • жменя дрібно нарізаної цибулі (можна замінити будь зеленню)
  • перець
  • сіль

Приготування:

Вершковий сир злегка збиваємо. Додаємо до нього лимонну цедру, лимонний сік, зелений лук, сіль і перець. Ретельно перемішуємо.

Вирізаємо з скибочок житнього хліба прямокутники розміром близько 8?10 див. Щедро змащуємо кожен 1 ст. л. (з гіркою) сирної суміші.

Зверху викладаємо тонкий скибочку риби, намагаємося, щоб точно підійшов за розміром.

Ще раз змащуємо сирною сумішшю, знову кладемо скибочку риби і в третій раз змащуємо сирною сумішшю.

Зрізаємо краю, щоб вийшли бутерброди перфекціоніста — рівні, однакові. Ставимо в холодильник на годину.

Якщо хочеться, розрізаємо на маленькі бутерброди канапе (2?3 см). Якщо ні — залишаємо як є. Зверху викладаємо рівномірним шаром червону ікру. Можна подавати.

Джерело: russianfood

Рулетики з шинки з сиром

povar.ru

Вам знадобляться:

  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 2 ч. л. ложки лимонної цедри
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • 170 г вершкового, сирного або козячого сиру
  • 2-3 зубчики часнику (за бажанням)
  • 12 скибочок шинки
  • 1/2 склянки руколи
  • 1/2 склянки інжирового джему (за бажанням)

Приготування:

У невеликій мисці змішати оливкове масло, лимонну цедру і лимонний сік, суміш відставляємо в сторону.

В іншій мисці змішуємо сир і часник.

Тонким шаром сиру кожен скибочку шинки, потім змащуємо шаром джему.Зверху кладемо листя рукколи, збризкуємо сумішшю з масла і лимонного соку, приправляємо за смаком чорним меленим перцем.

Скручуємо шинку в рол і кладемо «швом» вниз. Викладаємо всі готові роли на тарілку і подаємо.

Джерело: povar.ru

Тарталетки з куркою і грибами

3.bp.blogspot

Вам знадобляться:

  • 500 г курячого філе
  • 400 г печериць
  • 300 г улюбленого сиру
  • 2 цибулини (можна менше)
  • 1 склянка вершків
  • 12-15 готових тарталеток
  • Сіль

Приготування:

Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.

Куряче філе ріжемо на дуже дрібні шматочки і відправляємо на сковороду до цибулі. Смажимо хвилин 10, потім додаємо порізані гриби і смажимо ще 5 хвилин.

На деку розставляємо готові тарталетки і викладаємо начинку в кожну з гіркою.

Заливаємо в кожну кошичок трохи вершків і посипаємо зверху тертим сиром. Відправляємо деко з тарталетками в духовку на 15 хвилин при 200 градусах.

Джерело: povar.ru

Печериці в клярі

povar.ru

Вам знадобляться:

  • 200 г дрібних, акуратних печериць
  • 2 яйця
  • 100 мл молока
  • 50 г борошна
  • 50 р панірувальних сухарів
  • 1-2 склянки рослинного масла (точна кількість залежить від вашої ємності для смаження; гриби повинні плавати в маслі.)
  • перець (за смаком)
  • сіль

Приготування:

Печериці миємо, чистимо від шкірки і варимо в підсоленій воді 10 хвилин.

Яйця збиваємо в глибокій мисці разом з молоком.

Відварені гриби опускаємо в яєчну суміш, потім обвалюємо в борошні, ще раз мачає в яєчну суміш і обвалюють у панірувальних сухарях.

Опускаємо гриби в киплячу олію і обсмажуємо до золотавої скоринки.

Подаємо гарячими, зі свіжою зеленню і овочами. Найсмачніше зі свіжою зеленню.

Джерело: povar.ru

Закуска «Ялинкові прикраси»

i.ovkuse

Вам знадобляться:

  • 300 г курячого філе
  • 200 г твердого сиру
  • 1/2 склянки волоських горіхів
  • часник (за смаком)
  • невеликий пучок кропу
  • невеликий пучок петрушки
  • кілька оливок для прикраси
  • майонез (можна замінити іншим соусом до смаку)

Філе курячої грудки моєму і кладемо в киплячу підсолену воду. Варимо 15-20 хвилин. Виймаємо, остигле м’ясо ріжемо на дрібні кубики.

Сир натираємо на дрібній тертці. Петрушку і кріп миємо, обдаємо окропом і дрібно нарізаємо. Часник пропускаємо через чеснокодавку або тремо на дрібній тертці.

Все перемішуємо і заправляємо майонезом. Залишаємо настоюватися на 20-30 хвилин.

Поки суміш настоюється, подрібнюємо в ступці або блендері волоські горіхи, відставляємо в сторону.

З отриманої суміші формуємо кульки і обвалюємо в подрібнених волоських горіхах.

Оливки розрізаємо і кладемо на кульку зверху — виходить «держатель» кульки. З стебел зелені робимо петельки на наші «ялинкові кульки». Можна подавати до столу.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/195511-9-viznachnih-zakysok-dlia-novorichnogo-stoly/