Йоркширський пудинг


Час приготування: 15 хв.

Час приготування: 35 хв.

Кількість порцій: 12 шт.

Вид кухні: англійська

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
перекус, сніданок.


Інгредієнти до рецептом «Йоркширський пудинг»:

Тісто
Молоко 280 млБорошно пшеничне 1 ст.Сіль 0.25 ч. л.Яйця курячі 3 шт.

Для випічки
Олія соняшникова рафінована 12 ч. л.

Готуємо йоркширські пудинги

Йоркширський пудинг — традиційний англійський пудинг графства Йоркшир. Готується він з кляру. Спочатку рецепт приготування дещо відрізнявся. Але склад продуктів, загалом-то, не змінився. Представляю вам уже сучасну версію приготування. Я вже не раз готувала ці пудинги за різними рецептами Джеймі Олівера, випробувала 2 рецепта.

Потім я ще бачила 2 версії йоркширських пудингів від Джеймі з іншими пропорціями. Я пропоную вам 1 з варіантів, йоркширські пудинги за цим рецептом схожі на правду). Хоча можу запропонувати ще варіант пропорцій продуктів, який, мені здається, теж порадує відмінним результатом.

Розбити 3 яйця у склянку і заміряти для себе той обсяг, який займають яйця. Далі, всі інші продукти (крім солі), тобто молоко і борошно беремо такого ж обсягу. В іншому діємо також.

Традиційно, в Йоркширі, подають такі пудинги разом з ростбіфом і підливою. Але ви можете фантазувати і подати їх з якою-небудь намазкой. Наприклад, Джеймі пропонує приготувати вершковий крем з лососем до них. Розламати цей ще теплий пудинг і намазати кремом.

Взагалі, мені ці пудинги нагадують дуже легкі і повітряні несолодкі булочки.

Приготування страви за рецептом «Йоркширський пудинг»:


Крок 1

Для приготування Йоркширських пудингів за рецептом Джеймі Олівера нам знадобляться молоко, борошно, яйця, щіпка солі і рослинне масло.


Крок 2

Розбиваємо яйця в миску, додаємо сіль.


Крок 3

Потім додати просіяне борошно.


Крок 4

Все гарненько розмішати до однорідності. Злегка збити. Залишаємо тісто постояти хвилин на 20-30.


Крок 5

У цей час можна поставити прогрітися форми в розігріту духовку.


Крок 6

Хвилин через 10-15, дістаємо форми і наливаємо на дно, в кожну, трохи масла і знову ставимо в духовку. Потрібно, щоб масло дуже добре прогрілося і було гарячим (близько 3 хвилин). Пудинги дуже піднімуться.


Крок 7

Дістаємо форми і швидко розливаємо тісто, заповнюючи кожну форму не більш ніж наполовину. Ставимо в розігріту духовку на 15-20 (залежить від духовки) хвилин, при температурі 220°С. Під час приготування дверцята духовки не відкривати. Готовність визначаємо по тому, як добре піднялися булочки і за їх золотистого кольору.


Крок 8

Через 15-20 хвилин йоркширські пудинги готові. Дістаємо з духовки і виймаємо з форми. Робиться це легко, так як пудинги буквально самі вискакують)).

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/195367-iorkshirskii-pyding/