Наявність на вашій кухні сковороди-гриль дозволяє розширити асортимент домашнього меню цілим рядом цікавих гастрономічних комбінацій. Найпопулярнішими з них є м’ясні страви.
Сьогодні в наших рецептах ми докладно розповімо вам, як приготувати м’ясо на сковороді-гриль.
Як правильно смажити м’ясо на сковороді-гриль?
Інгредієнти:
- м’ясо (м’якоть);
- спеції – за смаком;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- рослинне масло.
Приготування
Для смаження на сковороді гриль підійде свиняча або яловича вирізка з невеликими жировими прошарками. М’ясо повинно бути розрізане на шматки неодмінно поперек волокон. Товщину скибки визначаємо в залежності від бажаного ступеня готовності і соковитості готового страви. Можна використовувати мінімальний набір спецій, що складається з солі і перцю, або розширити його додатковими прянощами. А для більшої пікантності, насиченості і м’якості м’яса необхідно завчасно замочити його в кращому для вас маринаді.
Для самого тривіального приготування м’яса на сковороді-гриль м’ясні шматочки присмачую сіллю, меленим чорним перцем, трохи змащуємо рослинним маслом і тут же негайно викладаємо на заздалегідь прогріту до білого димку сковороду. Даємо ломтям підсмажитися приблизно за чотири хвилини з кожного боку на дуже сильному вогні, а потім викладаємо їх на тарілку, прикриваємо на кілька хвилин фольгою, потім знімаємо фольгу, а м’ясо можемо подавати зі свіжими овочами або відварною картоплею.
М’ясо на сковороді-гриль можна посмажити в компанії з овочами. Пропонуємо варіант такої страви з куркою та картоплею.
Як правильно посмажити куряче м’ясо на сковороді гриль з овочами?
Інгредієнти:
- філе куряче – 450 г;
- картопля – 650 г;
- помідори-150 г;
- часник – 2-3 зубчики;
- цибуля ріпчаста – 75 г;
- мед – 35 г;
- бальзамічний оцет – 15 мл;
- томатний соус або кетчуп – 75 г;
- гострий мелений перець – щіпка;
- рослинна олія;
- коріандр;
- кмин;
- розмарин;
- сіль.
Приготування
Спочатку на звичайній сковороді пасеруємо цибулю і часник. Потім додаємо подрібнені помідори, томатний соус, оцет, мед, кидаємо також сіль, перець і пряні трави за смаком. Протушиваем соус п’ять хвилин, остуджуємо і замочуємо в ньому розрізану на порційні шматки курячу грудку приблизно на три години. Незадовго до завершення маринування м’яса чистимо картопляні бульби, розрізаємо на гуртки, поливаємо олією, приправляємо сіллю і кмином і викладаємо на добре розігріту сковороду гриль. Обсмажуємо картоплю з двох сторін по п’ять-сім хвилин, і викладаємо на блюдо. Підрум’янюємо також куряче м’ясо з однієї й іншої сторони і подаємо разом з картоплею.
