Компот з брусниці на зиму

Кажуть, що літній день рік годує. Запаси, зроблені до настання холодів, морозними зимовими вечорами подарують шматочок літа. Як зберегти користь і терпкий смак брусниці до весни? Зваріть компот з брусниці на зиму і закатайте сонечко в банки!

Диво на гілці

Брусничні чагарники ростуть на добре зволоженому грунті на торф’яниках, у хвойних і листяних лісах. Терпкий смак обумовлений великим содержаниям в ягодах вітаміну С — набагато більшим, ніж у популярних зелених яблуках, ягодах жимолості, чорниці і навіть лимонах. Немає необхідності говорити про користь вітамінів, зокрема аскорбінової кислоти. Але варто зауважити, що вітамін З досить примхливий, зберегти його в продуктах буває непросто. Саме тому готувати варення або компот з брусниці на зиму необхідно за всіма правилами.

Компот з брусниці з яблуками: смачно і корисно!

«Монокомпот» можна урізноманітнити за допомогою різних ягід і фруктів. Любимо і популярний компот з брусниці та яблук, заготовлюється дбайливим господинями на зиму: в міру терпкий, кислувато-солодкий смак напою припаде до смаку і дорослим, і дітям. Брусницю рекомендується брати стиглий, а яблука кращі зелених сортів.

Інгредієнти:

  • 1 кг ягід брусниці;
  • 0,5 кг яблук;
  • 0,4 кг цукрового піску;
  • 1 л холодної води.

Приготування:

  • Ягоди брусниці ретельно перебираються, миються і просушуються.
  • Яблука миють, розрізають на часточки, вирізається серцевина і видаляються насіння.
  • Стерилізуються і банки, приготовані для компоту, і кришки.
  • Вода доводиться до кипіння, в неї додається цукор і яблука. Компот вариться протягом 15 хвилин на невеликому вогні.
  • Шумівкою виловлюються яблука, розкладаються по приготованим банкам, а замість них в сироп поміщаються ягоди.
  • Після того як брусниця закипить, вона проварюється ще трохи, після чого відправляється в банки до яблук. Фрукти заливаються гарячим сиропом.
  • Банки закочуються, перевертаються і утеплюються, залишаються поступово остигати.
  • Як варіант, ягоди і яблука можна проварювати в сиропі одночасно.

    Компот з брусниці: свято смаку

    Рецептів компотів з брусниці на зиму існує чимало. Досвідчені господині привносять в класичні інструкції зміни, завдяки яким звичний напій стає чимось особливим і дивовижно смачним. Але за основу все ж беруться перевірені часом поєднання.

    Інгредієнти:

    • 1 ст. цукру;
    • 4 ст. ягід брусниці;
    • вода.

    Приготування:

  • Інгредієнти беруться з розрахунку на 3 л. Ягоди — відокремлені від гілочок, листя, перебрані і ретельно вимиті — укладаються в банку і заливаються окропом.
  • Брусниця настоюється в окропі 20 хвилин.
  • Настій зливається в каструлю через сито (щоб ягоди в нього не потрапили) і доводиться до кипіння.
  • У воду додається цукор, сироп знову доводиться до кипіння і виливається в банку з ягодами.
  • Банку закочується кришкою, перевертається, утеплюється і залишається остигати.
  • Цей рецепт гарний своєю простотою, банки з компотом з брусниці відмінно стоять без стерилізації до весни. До ягід можна додати кілька часточок лимона — він додасть особливий смак. Замість або разом з лимоном додають журавлину. Нею замінюють приблизно третина ягід брусниці, а спосіб приготування залишається таким же.

    Крім того, оригінальний, ні на що не схожий смак додасть компоту з брусниці кориця.

    Читайте також:

    Компот з брусниці з додаванням кориці

    Інгредієнти:

    • 1 кг ягід брусниці;
    • 0,4 кг цукру;
    • 2 л води;
    • 5 г кориці.

    Приготування:

  • Чисті, ретельно перебрані і підсушені ягоди брусниці засипають цукром і залишають до виділення соку.
  • Потім додається вода, каструля ставиться на повільний вогонь, і компот варять 5 хвилин.
  • У напій додається кориця, він кипить на вогні близько хвилини і знімається.
  • Розливається по стерилізованим банкам і закочується на зиму.
  • Компот з груш з брусницею на зиму: вітаміни в банку

    Тим, у кого на дачній ділянці дозрів урожай груш, цілком можна замінити ними яблука. Компот з груш і брусниці на зиму зварити просто, а пити, згадуючи літо, – суцільне задоволення.

    Інгредієнти:

    • 3 кг груш;
    • 0,5 кг брусниці;
    • 0,2 кг цукру;
    • 4 г лимонної кислоти;
    • 1 л води.

    Приготування:

  • Вода доводиться до кипіння, додається цукор.
  • Груші (краще брати стиглі, але досить тверді плоди) миють, розрізають на часточки, видаляється серцевина.
  • У гарячий сироп опускаються часточки груш і залишають на 10 хвилин.
  • У банки розкладаються груші разом з ягодами брусниці, заливаються сиропом, стерилізуються 10-15 хвилин у гарячій воді і закочуються.
  • Хто компот з брусниці п’є, той до ста років проживе

    Користь від вживання ягід брусниці неоціненна. Крім вітаміну С, в них містяться вітаміни групи В і е, органічні кислоти, мінеральні речовини, пектини і каротин.

    Брусничні компоти стають відмінним профілактичним засобом від простудних захворювань. Вони знижують тиск і допомагають боротися з гіпертонією, підвищують рівень гемоглобіну в крові і знижують холестерин, зміцнюють судини і благотворно впливають на серцевий м’яз.

    Брусниця дуже корисна вагітним жінкам: вона поповнює в організмі запас мінеральних речовин і вітамінів, таких необхідних у цей період. Крім того, ягода не викликає алергічних реакцій, тому компоти з брусниці, закриті на зиму, можна сміливо давати дітям — вони принесуть лише користь. Годуюча мама передасть увесь запас необхідних речовин дитині з грудним молоком.

    Крім ягід, у народній медицині використовуються і інші частини рослини, наприклад, листя.

    Читайте також:

    Компоти, варення, настої, вино, заморожені свіжі ягоди брусниці допоможуть вам отримувати вітаміни і мікроелементи саме тоді, коли організм в них потребує найбільше, вбережуть від застуди і позбавлять від зимової хандри.

    Інші цікаві рубрики:

     

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/194034-kompot-z-brysnici-na-zimy/