Кажуть, що літній день рік годує. Запаси, зроблені до настання холодів, морозними зимовими вечорами подарують шматочок літа. Як зберегти користь і терпкий смак брусниці до весни? Зваріть компот з брусниці на зиму і закатайте сонечко в банки!
Диво на гілці
Брусничні чагарники ростуть на добре зволоженому грунті на торф’яниках, у хвойних і листяних лісах. Терпкий смак обумовлений великим содержаниям в ягодах вітаміну С – набагато більшим, ніж у популярних зелених яблуках, ягодах жимолості, чорниці і навіть лимонах. Немає необхідності говорити про користь вітамінів, зокрема аскорбінової кислоти. Але варто зауважити, що вітамін З досить примхливий, зберегти його в продуктах буває непросто. Саме тому готувати варення або компот з брусниці на зиму необхідно за всіма правилами.
Компот з брусниці з яблуками: смачно і корисно!
«Монокомпот» можна урізноманітнити за допомогою різних ягід і фруктів. Любимо і популярний компот з брусниці та яблук, заготовлюється дбайливим господинями на зиму: в міру терпкий, кислувато-солодкий смак напою припаде до смаку і дорослим, і дітям. Брусницю рекомендується брати стиглий, а яблука кращі зелених сортів.
Інгредієнти:
- 1 кг ягід брусниці;
- 0,5 кг яблук;
- 0,4 кг цукрового піску;
- 1 л холодної води.
Приготування:
Як варіант, ягоди і яблука можна проварювати в сиропі одночасно.
Компот з брусниці: свято смаку
Рецептів компотів з брусниці на зиму існує чимало. Досвідчені господині привносять в класичні інструкції зміни, завдяки яким звичний напій стає чимось особливим і дивовижно смачним. Але за основу все ж беруться перевірені часом поєднання.
Інгредієнти:
- 1 ст. цукру;
- 4 ст. ягід брусниці;
- вода.
Приготування:
Цей рецепт гарний своєю простотою, банки з компотом з брусниці відмінно стоять без стерилізації до весни. До ягід можна додати кілька часточок лимона – він додасть особливий смак. Замість або разом з лимоном додають журавлину. Нею замінюють приблизно третина ягід брусниці, а спосіб приготування залишається таким же.
Крім того, оригінальний, ні на що не схожий смак додасть компоту з брусниці кориця.
Читайте також:
- Компот з чорноплідної горобини на зиму
- Брусниця. Корисні і лікувальні властивості.
Компот з брусниці з додаванням кориці
Інгредієнти:
- 1 кг ягід брусниці;
- 0,4 кг цукру;
- 2 л води;
- 5 г кориці.
Приготування:
Компот з груш з брусницею на зиму: вітаміни в банку
Тим, у кого на дачній ділянці дозрів урожай груш, цілком можна замінити ними яблука. Компот з груш і брусниці на зиму зварити просто, а пити, згадуючи літо, – суцільне задоволення.
Інгредієнти:
- 3 кг груш;
- 0,5 кг брусниці;
- 0,2 кг цукру;
- 4 г лимонної кислоти;
- 1 л води.
Приготування:
Хто компот з брусниці п’є, той до ста років проживе
Користь від вживання ягід брусниці неоціненна. Крім вітаміну С, в них містяться вітаміни групи В і е, органічні кислоти, мінеральні речовини, пектини і каротин.
Брусничні компоти стають відмінним профілактичним засобом від простудних захворювань. Вони знижують тиск і допомагають боротися з гіпертонією, підвищують рівень гемоглобіну в крові і знижують холестерин, зміцнюють судини і благотворно впливають на серцевий м’яз.
Брусниця дуже корисна вагітним жінкам: вона поповнює в організмі запас мінеральних речовин і вітамінів, таких необхідних у цей період. Крім того, ягода не викликає алергічних реакцій, тому компоти з брусниці, закриті на зиму, можна сміливо давати дітям – вони принесуть лише користь. Годуюча мама передасть увесь запас необхідних речовин дитині з грудним молоком.
Крім ягід, у народній медицині використовуються і інші частини рослини, наприклад, листя.
Читайте також:
- Брусниця на зиму
- Заготовки на зиму з журавлини. Улюблені рецепти.
- Компот в мультиварці. Рецепти компотів зі свіжих ягід.
Компоти, варення, настої, вино, заморожені свіжі ягоди брусниці допоможуть вам отримувати вітаміни і мікроелементи саме тоді, коли організм в них потребує найбільше, вбережуть від застуди і позбавлять від зимової хандри.
Інші цікаві рубрики:
