Плов – страва, улюблене багатьма. Але з-за того, що він вимагає тривалої підготовки, великої кількості часу та спеціального посуду для приготування (казана), його вважають частуванням для великої компанії і готують по особливих випадках. Але якщо знати, як приготувати плов в мультиварці, то він стане не розкішшю, а частим гостем на вашому столі.
Горшочек, вари!
Здавалося б, плов – рисова каша з м’ясом і овочами. Але скільки потрібно зусиль, щоб він вийшов розсипчастим, в міру жирним, золотистим, що володіє божественним ароматом, від якого течуть слинки. Такого плов скільки не з’їси – все мало! На Сході кажуть, що правильно вибраний казан – половина справи. А на Заході замінили казан на мультиварку і горя не знають.
Багато сучасні моделі диво-пічок обладнані спеціальним режимом «Плов». Але навіть без нього можна чудово впоратися з поставленим завданням і отримати дивовижний, зернятко до зернятка, розсипчастий запашний рис з м’ясом.
Підготовчий етап
Продукти для плову необхідно правильно вибрати і підготувати.
- В ідеалі для приготування страви використовують баранину. Але в наших умовах їй на заміну з успіхом приходить і куряче м’ясо, і свинина, і яловичина – кому що більше до смаку. Для плову краще всього використовувати свіже м’ясо, не піддавалося заморожування. Невеликі жирові прошарки додадуть додатковий смак. Нарізати м’ясо слід не дуже дрібно: шматки повинні бути приблизно розміром з половинку мандарина. Дуже смачний плов виходить з використанням грудинки, лопатки, реберець або задній частині. Безпосередньо перед приготуванням м’ясо на кілька годин поміщають в холодильник.
- Особливо варто звернути увагу на вибір рису. Для приготування плову професіонали радять використовувати крупу длиннозерных сортів. В них міститься менше крохмалю, а це значить, що при варінні зерна не злипнуться і не розваряться. Якщо немає можливості придбати відповідний рис, то обраний сорт замочують на кілька годин у холодній воді. Воду необхідно періодично змінювати (як тільки вона побіліє) – це дозволить видалити надлишок крохмалю.
Плов в мультиварці з куркою
Якщо в якості м’яса обрана курка, то краще всього брати стегенця. З них необхідно зняти шкіру, видалити кістки. Грудка – м’ясо дієтичне, в ній мало жиру, і страва буде сухим. Як приготувати плов в мультиварці з куркою?
Інгредієнти:
- 0,6 кг м’яса курки;
- 1 ст. рису;
- 2 великі моркви;
- 1 цибулина;
- 1 головка часнику;
- 2 ст. л. приправи для плову;
- 2 ст. л. рослинної олії.
Приготування:
Через 1,5 години плов буде готовий.
Плов в мультиварці зі свининою
Ситний, корисний, поживний і дуже смачний рис з таким м’ясом легко засвоюється і не загрожує фігурі. Розібравшись, як приготувати плов в мультиварці зі свининою, можна часто балувати домашніх цим чудовим блюдом. Нічого складного!
Інгредієнти:
- 0,6 кг м’яса;
- 0,4 кг рису;
- 4 моркви;
- 2 цибулини;
- 1 головка часнику;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- приправа.
Приготування:
Читайте також:
- Перловка з м’ясом в мультиварці: як варити?
- Шашлик в мультиварці з свинини і курки
Плов з мультиварки Редмонд
Суттєва різниця між тим, як приготувати плов в мультиварці Редмонд і в машинці іншої фірми, полягає в наявності або відсутності спеціальних програм для приготування страви. В мультиварці редмонд можна сфабрикувати, наприклад, плов зі свинячими реберцями.
Інгредієнти:
- 0,7 кг свинячих реберець;
- 4 ст. рису;
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- 1 головка часнику;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- приправа.
Приготування:
Готовий плов розкласти по тарілках і приймати похвали домочадців!
Хитрощі хорошої господині
Навіть обравши «правильні» продукти, потрібно дотримуватися законів приготування плову, інакше і м’ясо, і рис будуть безповоротно зіпсовані.
- Дуже важливий порядок завантаження інгредієнтів. Перший шар – на саме дно – м’ясо, порізане шматочками. Потім – моркву та цибулю (нарізані кільцями), спеції, на самий верх – рис.
- Продукти в плові не перемішують під час приготування. Як вони були спочатку завантажені, так і повинні залишатися до завершення.
- Часник для плову не потрібно чистити і розбирати на часточки: цілу головку, вимиту і просушену, занурюють в рис по центру ємності. Після того, як страва буде готова, часник дістають. Аромат воно зберігає ще довгий час.
- Якщо в мультиварці відсутній спеціальний режим для плову, можна скористатися функціями «Мультиповар», «Гасіння», «Рис і спагетті» та іншими, в залежності від моделі.
Читайте також:
- Як приготувати розсипчастий плов?
- Плов в мультиварці Поларіс
- Як приготувати плов в казані?
Дотримання правил – запорука того, як приготувати розсипчастий плов в мультиварці на заздрість всім. В цьому немає нічого складного. Найголовніше, що завдяки домашній диво-помічниці він перестав бути стравою, якою займалися суто чоловіки. Приготувати плов в мультиварці зможе навіть дитина: не потрібно стежити за тим, щоб м’ясо не пригоріло, вода не випарувалася з-за нещільно причиненими кришки – все зробить розумна техніка. Все як у пісні: «Вколюють роботи – щаслива людина»!
Інші цікаві рубрики: