Добові щі


Час приготування: 3 години

Час підготовки: 1 година

Кількість порцій: 10 шт.

Вид кухні: російська

Вид страви: перші страви

Рецепт підійде на:
обід.


Інгредієнти до рецептом «Добові щі»:

Білі гриби сушені 50 гВода 2000 млКапуста квашена 300 гКартопля 4 шт.Крупа пшоняна 1 ст. л.гомілка Куряча 300 гЦибуля ріпчаста 3 шт.Масло топлене 50 гМорква 1 шт.Помідори 1 шт.Сіль 2 ст. л.Кріп свіжий 10 г

Добові борщ на обід

Приготуємо томлені борщ на грибному бульйоні. З настанням осені змінюється меню в приготуванні перших страв. Мені зустрівся дуже цікавий рецепт «щів добових». Назва, звичайно, привернуло увагу. «Добові щі» — це суп, який готується з квашеною капустою, і після приготування вистоюється в холодному місці не менше 12 годин (краще на добу). Звідси і пішла така назва. Бажано, готувати томлені щі в печі.

У нашому випадку можна використовувати мультиварку або духовку. І найголовніше — після приготування залишити щі настоятися протягом 12 годин, а краще — добу. Приємного апетиту!

Приготування страви за рецептом «Добові щі»:


Крок 1

Щоб приготувати щі добові, потрібно взяти воду, сушені гриби, куряче м’ясо, картопля, морква, цибуля, пшоно, помідор, квашену капусту, масло топлене, сіль.


Крок 2

Куряче м’ясо я відварила напередодні (курка домашня). М’ясо відокремити від кісток. Якщо готувати пісні щі, цей крок пропустити і замість топленого масла використовувати рослинне.


Крок 3

Гриби вимити, залити теплою водою, залишити на 20 хвилин.


Крок 4

Перекласти гриби в каструлю. Залити теплою водою. Поставити варити, з невеликою цибулиною, до готовності. Важливо, щоб вийшло 1,5 л грибного бульйону.


Крок 5

Картоплю і моркву очистити. Дрібно нарізати кубиком.


Крок 6

Цибулю очистити. Нарізати кубиком. Обсмажити на топленому маслі до м’якості.


Крок 7

Пшоно кілька разів промити, перетираючи крупу в долонях, поки вода не стане повністю прозорою. Обдати крупу окропом і відразу злити воду. Залити крупу холодною водою. Відставити в сторону. Через 20 хвилин воду злити.


Крок 8

До цибулі додати підготовлений картоплю і моркву. Перемішати, 2 хвилини потримати на середньому вогні.


Крок 9

Додати гарячий грибний бульйон. Зменшити вогонь. Готувати овочі до напівготовності.


Крок 10

Гриби відкинути на друшляк. Нарізати середніми шматками. 1/2 цибулини нарізати кубиком.


Крок 11

Для приготування щів в духовці, можна використовувати глиняний горщик або іншу вогнетривкий посуд. Горщик обшпарити окропом. На дно викласти шматочки курячого м’яса.


Крок 12

Зверху викласти відварені гриби з цибулею.


Крок 13

Зверху висипати підготовлене пшоно.


Крок 14

Зверху викласти проварені в бульйоні овочі.


Крок 15

На сковороді, в 100 мл грибного бульйону, пасерувати квашену капусту та помідори, подрібнений на тертці протягом 3 хвилин.


Крок 16

Останнім шаром викласти в горщик капусту з помідором.


Крок 17

Залити вміст залишився гарячим грибним бульйоном. Поставити горщик в гарячу духовку. Томити протягом 3 годин при температурі 120°C.


Крок 18

Після закінчення часу, додати рубаний кріп (можна використовувати заморожений). Вирівняти на сіль за смаком. Дати настоятися 10 хвилин.


Крок 19

Готові щі. Коли щі охолоне, поставити в холод і настояти протягом 12 годин або діб. Подавати до обіду гарячими.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/193771-dobovi-shi/