Як приготувати свіжоморожену скумбрію?

Скумбрія — сорт морської риби, який високо цінується в кулінарії, так як дуже корисний, смачний, містить мало кісток, швидкий у приготуванні і доступний. Надзвичайною популярністю користується риба ще й тому, що продається в замороженому вигляді — так вона зберігає свої корисні властивості. Як приготувати свіжоморожену скумбрію? Її можна запекти, зварити, засмажити, закоптити або замаринувати – вибирайте на свій смак!

Суп з свіжомороженої скумбрії

Як приготувати скумбрію свіжоморожену? Мабуть, самий нехитрий спосіб — зварити з неї суп.

Інгредієнти:

  • скумбрія — 1 шт.;
  • картопля — 3 шт.;
  • корінь селери — 50 г;
  • цибулина — 1 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • вермішель — 1 жменя;
  • помідор — 1 шт. або томатна паста;
  • часник — 3 зуб;
  • сіль, перець – на свій розсуд;
  • рослинна олія для смаження;
  • лимон.

Приготування:

  • Скумбрію розморозьте і обробити (відріжте голову і хвіст, вийміть кістки). Промийте.
  • Розріжте її на кілька частин і посоліть.
  • Закип’ятіть в каструлі воду, засипте нарізану картоплю. Варіть до м’якості.
  • Моркву, цибулю і селеру подрібнити, скориставшись великою теркою.
  • Видавіть часник, наріжте зелень.
  • Обсмажте моркву, цибулю і селеру на розігрітому маслі.
  • Додайте кілька ложок томатної пасти або помідори (терті), потушкуйте.
  • До картоплі відправте рибу і засмажку. Поваріть 10 хвилин.
  • Засипте макарони, варіть суп до готовності.
  • Додайте сіль, часник, можете для прикраси покласти трохи доступною зелені.
  • Суп треба подавати з часточкою лимона.

    Листковий салат зі скумбрією

    Ще одна відповідь на питання, як просто і смачно приготувати свіжоморожену скумбрію, — салат. Правда, для цього їй знадобиться компанія.

    Інгредієнти:

    • скумбрія свіжоморожена — 1 шт.;
    • яйця курячі — 2 шт.;
    • морква — 2 шт.;
    • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
    • зелений горошок — 1 банку;
    • лимон — 1 шт.;
    • оливкова олія для смаження;
    • майонез;
    • сіль.

    Приготування:

  • Скумбрію розморозьте, вимийте і випатрайте.
  • Поріжте на кілька шматків і помістіть в киплячу підсолену воду. Варіть 10 хвилин.
  • Відкладіть рибу охолонути, не виймаючи з бульйону, щоб вона не засохла. Тим часом приступайте до підготовки інших інгредієнтів салату.
  • Відваріть яйця.
  • Наріжте цибулю смужками, натріть моркву на великій тертці.
  • Обсмажуйте овочі на повільному вогні 7 хвилин.
  • Викладіть на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
  • Коли скумбрія охолоне, вийміть її з бульйону, очистити від кісток і наріжте на маленькі шматочки.
  • На дно широкої салатниці викладіть рибу.
  • Зверху покрийте цибулею і морквою. Намажте тонким шаром майонезу.
  • Викладіть зверху натерті на крупній тертці яйця і знову полийте майонезом.
  • Завершальний шар — зелений горошок, який теж можна злегка полити майонезом (сіточкою).
  • Для приготування цього салату можна використовувати копчену скумбрію, а горошок замінити кукурудзою.

    Смажена скумбрія в маринаді

    Скумбрія має характерний запах, який подобається не всім. Однак його можна нейтралізувати різними маринадами. Особливо добре ця риба поєднується з гострими і кисло-солодкими заправками.

    Інгредієнти:

    • скумбрія — 2 шт.;
    • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
    • часник — 3 зубчики;
    • лимон — 1 шт.;
    • соєвий соус теріякі або — 50 мл;
    • оливкова масло – ? ст.;
    • винний оцет – ? ст.;
    • борошно;
    • гілка розмарину;
    • лавровий лист;
    • перець горошком.

    Приготування:

  • Після розморожування очистіть скумбрію і наріжте на шматочки.
  • Змішайте соєвий соус з соком лимона, залийте сумішшю рибу і відкладіть на півгодини. В цей час можна приготувати основний маринад.
  • Наріжте дрібно цибулю, видавіть часник.
  • У каструлю, залийте ? ст. води, оцет і оливкове масло, перемішайте, додайте цибулю з часником і спеції: кілька горошин перцю, лавровий лист і гілочку розмарину.
  • Дочекайтеся закипання, зменшіть вогонь і варіть ще 15 хвилин.
  • Скумбрію обваляйте в борошні й обсмажте з двох сторін.
  • Шматочки риби складіть у глибоку тарілку і залийте соусом. Поставте в холодильник на пару діб.
  • Запечена скумбрія з лимоном

    Якщо ви не знаєте, що незвичайного можна приготувати з свіжомороженої скумбрії, візьміть на озброєння такий рецепт.

    Інгредієнти:

    • скумбрія – 2 шт.;
    • яйце куряче – 2 шт.;
    • часник – 3 зубчики;
    • лимон – 1 шт.;
    • майонез – 4 ст. л.;
    • сіль, перець – за смаком.

    Приготування:

  • Обробити рибу. Поперек спинки зробіть кілька надрізів.
  • Натріть на тертці яйця, додайте пропущений через часникодавку часник і майонез, перемішайте.
  • Змажте цією сумішшю скумбрію, включаючи місця, де були зроблені надрізи (зсередини). Посоліть і поперчіть.
  • Наріжте лимон часточками. Вставте їх в надрізи.
  • Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 25 хвилин.
  • Вийде соковита і пікантна запечена рибка з ніжною скоринкою.

    Запіканка зі скумбрії з картоплею

    Як ще можна приготувати свіжозаморожену скумбрію в духовці? Запекти її у формі разом з картоплею – просто і ситно!

    Інгредієнти:

    • картопля – 400-500 г;
    • скумбрія – 1 шт.;
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
    • часник – 2 зубчики;
    • жирні вершки – 200 мл;
    • сир твердий – 65 г;
    • оливкова олія;
    • томатна паста (рідка або змішана з водою);
    • свіжий кріп.

    Приготування:

  • Обробити рибу на філе.
  • Відваріть картоплю з цибулею, додайте часник.
  • Половину картоплі викладіть на деко.
  • Змішайте томатну пасту з вершками і залийте у форму, залишивши трохи на потім.
  • Викладіть зверху шматочки скумбрії.
  • Зробіть шар з решти половини овочів.
  • Полийте залишками соусу. Посипте тертим сиром і поставте в духовку на 20-25 хвилин (180°C).
  • Читайте також:

    Готувати свіжоморожену скумбрію не становить особливої праці. Пробуйте самі різноманітні рецепти приготування цієї смачної і корисної риби, щоб знайти той, який найбільше сподобається вам і вашим близьким. Ваші пошуки обов’язково увінчаються успіхом!

    Інші цікаві рубрики:

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/191106-iak-prigotyvati-svijomorojeny-skymbriu/