Як приготувати свіжоморожену скумбрію?

Скумбрія – сорт морської риби, який високо цінується в кулінарії, так як дуже корисний, смачний, містить мало кісток, швидкий у приготуванні і доступний. Надзвичайною популярністю користується риба ще й тому, що продається в замороженому вигляді – так вона зберігає свої корисні властивості. Як приготувати свіжоморожену скумбрію? Її можна запекти, зварити, засмажити, закоптити або замаринувати – вибирайте на свій смак!

Суп з свіжомороженої скумбрії

Як приготувати скумбрію свіжоморожену? Мабуть, самий нехитрий спосіб – зварити з неї суп.

Інгредієнти:

• скумбрія – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• корінь селери – 50 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вермішель – 1 жменя;
• помідор – 1 шт. або томатна паста;
• часник – 3 зуб;
• сіль, перець – на свій розсуд;
• рослинна олія для смаження;
• лимон.

Приготування:

Скумбрію розморозьте і обробити (відріжте голову і хвіст, вийміть кістки). Промийте.

Розріжте її на кілька частин і посоліть.

Закип’ятіть в каструлі воду, засипте нарізану картоплю. Варіть до м’якості.

Моркву, цибулю і селеру подрібнити, скориставшись великою теркою.

Видавіть часник, наріжте зелень.

Обсмажте моркву, цибулю і селеру на розігрітому маслі.

Додайте кілька ложок томатної пасти або помідори (терті), потушкуйте.

До картоплі відправте рибу і засмажку. Поваріть 10 хвилин.

Засипте макарони, варіть суп до готовності.

Додайте сіль, часник, можете для прикраси покласти трохи доступною зелені.

Суп треба подавати з часточкою лимона.

Листковий салат зі скумбрією

Ще одна відповідь на питання, як просто і смачно приготувати свіжоморожену скумбрію, – салат. Правда, для цього їй знадобиться компанія.

Інгредієнти:

• скумбрія свіжоморожена – 1 шт.;
• яйця курячі – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• зелений горошок – 1 банку;
• лимон – 1 шт.;
• оливкова олія для смаження;
• майонез;
• сіль.

Приготування:

Скумбрію розморозьте, вимийте і випатрайте.

Поріжте на кілька шматків і помістіть в киплячу підсолену воду. Варіть 10 хвилин.

Відкладіть рибу охолонути, не виймаючи з бульйону, щоб вона не засохла. Тим часом приступайте до підготовки інших інгредієнтів салату.

Відваріть яйця.

Наріжте цибулю смужками, натріть моркву на великій тертці.

Обсмажуйте овочі на повільному вогні 7 хвилин.

Викладіть на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.

Коли скумбрія охолоне, вийміть її з бульйону, очистити від кісток і наріжте на маленькі шматочки.

На дно широкої салатниці викладіть рибу.

Зверху покрийте цибулею і морквою. Намажте тонким шаром майонезу.

Викладіть зверху натерті на крупній тертці яйця і знову полийте майонезом.

Завершальний шар – зелений горошок, який теж можна злегка полити майонезом (сіточкою).

Для приготування цього салату можна використовувати копчену скумбрію, а горошок замінити кукурудзою.

Смажена скумбрія в маринаді

Скумбрія має характерний запах, який подобається не всім. Однак його можна нейтралізувати різними маринадами. Особливо добре ця риба поєднується з гострими і кисло-солодкими заправками.

Інгредієнти:

• скумбрія – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• лимон – 1 шт.;
• соєвий соус теріякі або – 50 мл;
• оливкова масло – ? ст.;
• винний оцет – ? ст.;
• борошно;
• гілка розмарину;
• лавровий лист;
• перець горошком.

Приготування:

Після розморожування очистіть скумбрію і наріжте на шматочки.

Змішайте соєвий соус з соком лимона, залийте сумішшю рибу і відкладіть на півгодини. В цей час можна приготувати основний маринад.

Наріжте дрібно цибулю, видавіть часник.

У каструлю, залийте ? ст. води, оцет і оливкове масло, перемішайте, додайте цибулю з часником і спеції: кілька горошин перцю, лавровий лист і гілочку розмарину.

Дочекайтеся закипання, зменшіть вогонь і варіть ще 15 хвилин.

Скумбрію обваляйте в борошні й обсмажте з двох сторін.

Шматочки риби складіть у глибоку тарілку і залийте соусом. Поставте в холодильник на пару діб.

Запечена скумбрія з лимоном

Якщо ви не знаєте, що незвичайного можна приготувати з свіжомороженої скумбрії, візьміть на озброєння такий рецепт.

Інгредієнти:

• скумбрія – 2 шт.;
• яйце куряче – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• лимон – 1 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Обробити рибу. Поперек спинки зробіть кілька надрізів.

Натріть на тертці яйця, додайте пропущений через часникодавку часник і майонез, перемішайте.

Змажте цією сумішшю скумбрію, включаючи місця, де були зроблені надрізи (зсередини). Посоліть і поперчіть.

Наріжте лимон часточками. Вставте їх в надрізи.

Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 25 хвилин.

Вийде соковита і пікантна запечена рибка з ніжною скоринкою.

Запіканка зі скумбрії з картоплею

Як ще можна приготувати свіжозаморожену скумбрію в духовці? Запекти її у формі разом з картоплею – просто і ситно!

Інгредієнти:

• картопля – 400-500 г;
• скумбрія – 1 шт.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• жирні вершки – 200 мл;
• сир твердий – 65 г;
• оливкова олія;
• томатна паста (рідка або змішана з водою);
• свіжий кріп.

Приготування:

Обробити рибу на філе.

Відваріть картоплю з цибулею, додайте часник.

Половину картоплі викладіть на деко.

Змішайте томатну пасту з вершками і залийте у форму, залишивши трохи на потім.

Викладіть зверху шматочки скумбрії.

Зробіть шар з решти половини овочів.

Полийте залишками соусу. Посипте тертим сиром і поставте в духовку на 20-25 хвилин (180°C).

Читайте також:

• Як приготувати скумбрію в духовці?
• Скумбрія в мультиварці: як приготувати?
• Скумбрія солона в домашніх умовах

Готувати свіжоморожену скумбрію не становить особливої праці. Пробуйте самі різноманітні рецепти приготування цієї смачної і корисної риби, щоб знайти той, який найбільше сподобається вам і вашим близьким. Ваші пошуки обов’язково увінчаються успіхом!

Інші цікаві рубрики: