Яким сиропом просочити бісквіт?

Існує безліч варіантів начинок для смачного бісквітного пирога. Однак є ще одне чудове засіб збагатити післясмак коржів – сироп. І якщо ви хочете зробити незабутній торт, ромову бабу чи іншу випічку з цього виду тіста, сироп для просочення бісквіта доведеться дуже до речі.

Всі, хто стикався з бісквітним тістом, знають: найважливіше — яким у результаті вийде корж, вологим або сухим. Для випічки потрібен «усереднений» варіант, щоб пироги і торти були досить соковитими, але тримали форму. Але навіть якщо корж виявився сухуватий, виправити ситуацію допоможе просочення. Головна функція різноманітних сиропів для бісквітних коржів – посилити аромат і розкрити ще більше граней смаку випічки. Як зробити сироп для просочення бісквіта?

Цукровий сироп для просочення бісквіта

Найпростішим і відомим сиропом для просочення бісквітних коржів вважається цукровий. Він є свого роду базою для різних смакових добавок: коньяку, шоколаду, фруктових соків.

Інгредієнти:

  • 5 ст. л. цукрового піску (можна взяти коричневий цукор);
  • 7 ст. л. відфільтрованої води.

Приготування:

  • У невелику ємність наливаємо воду і ставимо на вогонь.
  • Після того як вода починає закипати, засипаємо цукор.
  • Робимо повільний вогонь і чекаємо, поки цукровий пісок повністю розчиниться.
  • Даємо рідини охолонути до 40-45 градусів. Просочення готова.
  • Сироп для просочення бісквіта: рецепт з полуницею

    Якщо ви любите полуницю, то просочення можна зробити з цієї ароматної ягодою.

    Інгредієнти:

    • 350 г полуниці;
    • 2 ст. л. цукру;
    • 1,5 ст. води;
    • 2 ст. л. коньяку.

    Приготування:

  • Полуницю добре промиваємо і перетираємо ложкою.
  • Зціджуємо сік.
  • В емальовану каструлю наливаємо воду, засипаємо цукор і кип’ятимо 5 хвилин.
  • У солодкий сироп викладаємо полуничний макуха і проварюємо ще 5 хвилин.
  • Проціджуємо просочення, вливаємо полуничний сік, чекаємо, поки закипить, і вимикаємо.
  • У повністю остиглий сироп додаємо коньяк.
  • Кавова для просочення бісквіта

    Любителям шоколадно-кавових смаків варто спробувати відповідний сироп для просочення бісквіта в домашніх умовах

    Інгредієнти:

    • 3 ч. л. натуральної меленої кави;
    • 1 ст. відфільтрованої води;
    • 2 ст. л. коричневого цукру (можна замінити звичайним);
    • 2 ст. л. коньяку.

    Приготування:

  • У турці змішуємо кава з водою, вимикаємо відразу після закипання і настоюють 15-20 хвилин.
  • Зціджуємо кави, засипаємо цукор і кип’ятимо протягом 2-3 хвилин.
  • У остиглий кави ллємо коньяк.
  • Читайте також:

    Сироп для просочення бісквіта на основі апельсинового соку

    Приємну гірчинку і дивовижний аромат коржам надає апельсиновий сироп.

    Інгредієнти:

    • 1/3 ст. цукру;
    • 1 великий апельсин;
    • ? Склянки соку цих цитрусових.

    Приготування:

  • На тертці натираємо цедру апельсина.
  • У мисці змішуємо сік з цукром, додаємо натерту цедру.
  • Ставимо на повільний вогонь, варимо, поки не розчиниться весь цукор.
  • Проціджуємо готову просочення і остуджуємо.
  • Сироп з лікером

    Пікантний смак бісквітної просочення надає алкоголь. Крім «класики» — коньяку, в сироп з тим же успіхом допустимо додати лікер.

    Інгредієнти:

    • ? Склянки цукрового піску;
    • ? Ст. відфільтрованої води;
    • ? Ст. міцного лікеру.

    Приготування:

  • В емальовану каструлю вливаємо воду, ставимо на вогонь.
  • Додаємо цукор і лікер, проварюємо 15 хвилин.
  • Трохи охолоджуємо сироп і промазуємо їм бісквітні коржі.
  • Як правильно просочити сиропом бісквіт?

    Щоб, не зіпсувавши бісквіт, надати йому неповторний відтінок смаку, його потрібно правильно і добре просочити. Для цього варто врахувати низку рекомендацій:

    • краще всього для просочення бісквіта використовувати пульверизатор, розпилюючи набраний у нього сироп по всій поверхні;
    • якщо сироп доводиться наливати ложкою, то краще взяти маленьку чайну і вливати рідину поступово, щоб коржі промазывались рівномірно (до речі, для цих цілей можна скористатися силіконової пензликом);
    • коли весь сироп буде розподілений, бісквіт на 6-7 годин потрібно прибрати в холодильник.

    Читайте також:

    Хочете здивувати близьких несподіваним смаком випічки? Приготуйте сироп для просочення бісквіта — це найкращий спосіб забезпечити добре знайомим рецептами нове звучання. Тільки обов’язково правильно просочити коржі, щоб вони не були занадто сухими або размякшими. У цій справі дуже важлива золота середина.

    Інші цікаві рубрики:

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/191084-iakim-siropom-prosochiti-biskvit/