Час приготування: 20 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 2 шт.
Вид кухні: українська
Вид страви: консервація
Рецепт підійде на:
пост, обід.
Інгредієнти до рецептом «Зелені помідори, консервовані з яблуками»:
Вода 1000 млГорілка 30 млПерець запашний 8 шт.Помідори зелені 700 гЦукор 2 ст. л.Селера стебла 4 шт.Сіль 1 ст. л.Кріп сухий насіння 2 ч. л.Оцет столовий 80 млЯблуко 4 шт.
Маринуємо зелені помідори
Довга тепла осінь дозволила затриматися овочів на грядках. Зелені помідори, яким не вистачило сонячних променів для дозрівання, у господинь лідирують в рецептах пізньої консервації. З таких помідорів можна приготувати ікру, салати, варення; їх смажать, солять, маринують.
Пропоную рецепт маринованих зелених помідорів з яблуками і стеблами селери. Приготувати таку комбінацію для закуски дуже просто. Часточки помідорів і яблук, просочаться маринадом і придбають пікантний смак.
Приготування страви за рецептом «Зелені помідори, консервовані з яблуками»:
Крок 1
Для консервації потрібно взяти: зелені помідори, невеликі щільні яблука, стебла селери, насіння кропу, перець запашний. Щоб приготувати маринад, потрібно взяти воду, сіль, цукор, оцет 9 %, горілку.
Крок 2
Яблука вимити. Нарізати часточками, видаливши серцевину.
Крок 3
Стебла селери вимити, нарізати шматочками.
Крок 4
Помідори вимити. Нарізати часточками.
Крок 5
В стерилізовані банки викласти підготовлені помідори, яблука і стебла селери.
Як правильно стерилізувати банки
Крок 6
Додати в банку насіння кропу і запашний перець.
Крок 7
Закип’ятити воду. Залити банки з вмістом окропом. Прикрити кришкою. Залишити на 15 хвилин.
Крок 8
По закінченню часу, воду з банок злити в сотейник, додати цукор, сіль. Довести маринад до кипіння і варити протягом 3 хвилин. Потім влити оцет.
Крок 9
Гарячим маринадом залити помідори з яблуками. Додати до розсолу горілку.
Крок 10
Банки закупорити стерилізованими кришками, укутати в ковдру і залишити до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці. Вихід — 2 літрові банки.
