Рецепти сливового варення, його користь і шкода

Зміст:

  • Користь і шкода сливового варення
  • Сливове варення без кісточок
  • Сливове варення п’ятихвилинка
  • Варення з слив в мультиварці
  • Варення із слив і яблук
  • Варення з жовтих слив
  • Варення зі слив з какао
  • Століття
    тому, коли тістечка і цукерки були виключно ласощами аристократії, у
    простого населення Європи на столі стояло своє солодке частування – різноманітне
    варення. Домашнє варення і в наші дні залишається улюбленим ласощами цілих сімей.
    При цьому рецептів за століття придумано величезну кількість. Одним з кращих
    плодів, який здавна використовувався для приготування варення, була зливу. Причому,
    перед тим як приготувати сливове варення, кісточки із слив можуть
    видалятися або лишатися, і цукру додається різна кількість.

    Користь і шкода сливового варення

    Краще відразу
    оцінити, яку користь і шкоду сливове варення може принести.

    У сливах містяться багато вітамінів (С, Е, В, К, РР) і
    мікроелементи (кальцій, цинк, магній, сірка і йод). Сливове варення корисно для
    стежать за фігурою, оскільки воно інтенсифікує обмін речовин. Проносний
    і сечогінний ефект сливи виявиться до речі людям, що страждають деякими
    проблемами нирок і кишечника. Міститься в зливі вітамін До запобігає
    тромбози і покращує склад крові. Стінки судин, допомагає зміцнювати вітамін Р,
    що дуже корисно для людей, що страждають гіпертонією. Відмічено також покращення
    діяльності нервової системи.

    Але варення з слив не можна назвати панацеєю, оскільки
    не завжди воно буває корисно. При деяких захворюваннях нирок (нирковою
    недостатності) і ряді інших недуг здатність сливового варення виводити
    з організму воду виявиться скоріше шкідливим, ніж позитивним. Страждаючі від
    цукрового діабету хворі, а також люди, які вважають, скільки калорій в сливовому
    варення утворилося з урахуванням цукру, повинні уникати його вживання. У
    деяких дітей він може спричинити розлад шлунка і болі в животі.

    Сливове варення без кісточок

    Першим буде наведений рецепт, як зварити сливове
    варення без кісточок. Технологія його виготовлення така ж тривала, як і
    при варінні варення з багатьох інших фруктів і ягід, оскільки воно неодноразово
    доводиться до кипіння і охолоджується. При дуже густому сиропі вийде джем.

    Інгредієнти для цього варення вказані на початку статті.

    Приготування

  • Даний рецепт сливового варення без кісточок може
    дати середньої густоти десерт або джем, який згодиться для начинки в випічку.
  • Сливи помити і розрізати на половинки.
  • Додати у воду цукор і довести до кипіння, щоб
    вийшов сироп, який кип’ятити близько хвилини.
  • Залити отриманим сиропом сливи і довести до кипіння,
    після чого залишити варення на ніч.
  • Повторити процедуру на наступний день. Щоб отримати
    джем, слід додати побільше цукру.
  • Через два дні заготівлю не тільки слід довести до
    кипіння, але і варити 8 хвилин на слабкому вогні, безперервно знімаючи піну.
  • Варення розкласти по стерилізованим банкам,
    закрити кришками і поставити на зберігання.
  • Відео-рецепт сливового варення «П’ятихвилинка»

    Сливове варення п’ятихвилинка

    Навіть для початківців господарок досить легко дається сливове
    варення п’ятихвилинка, яке вариться моментально і тут же закупорюється.

    Інгредієнти

    • 1 кг слив;
    • 1 лимон;
    • 1 кг цукру.

    Приготування

  • У цьому
    разі сливи потрібно особливо ретельно помити, розрізати на однакові половинки
    і видалити кісточки.
  • Сливи
    скласти в каструлю, туди ж висипати цукор і покласти лимон, після чого
    залишити на півгодини-годину, щоб фрукти дали сік.
  • Поставити
    каструлю на плиту і довести до кипіння, де варити при постійному помішуванні,
    щоб цукор не підгорів, приблизно 10
    хвилин і знімати піну.
  • Гаряче
    варення розкласти по завчасно стерилізованим банкам і негайно ж
    закупорити. Щоб отримати більш густе варення, потрібно збільшити частку цукру і
    варити на 10 хвилин довше.
  • Зберігати
    варення-п’ятихвилинку рекомендується в холоді, щоб воно не забродило.
  • Варення з слив в мультиварці

    Якщо
    готується сливове варення в мультиварці, то його не потрібно
    перемішувати, завдяки чому половинки плодів виявляться цілими. В іншому
    приготування варення тут не відрізняється від традиційної технології з плитою.
    Але при цьому вдасться заощадити багато часу. Слід враховувати, що чим довше
    варити сливи, тим варення виходить густіше. А якщо ви хочете отримати взимку
    десерт з цілих плодів, закрийте сливи в сиропі, і насолоджуйтеся ласощами.

    Інгредієнти

    • 1 кг слив;
    • 1 кг цукру.

    Приготування

  • Відібрані
    сливи промити під проточною водою і розрізати на акуратні половинки, видаляючи
    кісточки.
  • Покласти
    половинки слив в каструлю, засипати цукром і варити 10 хвилин.
  • Поки вариться
    варення, потрібно ретельно простерилізувати банки під майбутню заготовку.
  • Дати варенню
    близько години постояти, остигаючи, після чого знову проварити його, використовуючи режим
    «суп».
  • По закінченні
    циклу варіння гаряче варення розкласти по банках і закрити їх стерильними
    кришками.
  • Варення із слив і яблук

    Далі йде
    рецепт про те, як варити сливове варення разом з яблуками, причому
    унікальність його в тому, що тут зовсім не використовується цукор! З узятих
    фруктів повинно вийти близько 4 л десерту. А якщо яблука у вас ще залишаться,
    можна зробити дуже смачне варення з яблук.

    Інгредієнти

    • 3 кг стиглих яблук;
    • 2 кг слив;
    • 3 л води.

    Приготування

  • З митих
    яблук зняти шкірку, видалити серцевини і порізати часточками.
  • Миті сливи
    розрізати на половинки і видалити кісточки.
  • Скласти
    підготовлені фрукти у таз і залити водою.
  • Таз
    поставити на плиту і на повільному вогні довести до кипіння, після чого на
    кілька годин відставити в сторону.
  • За два дні
    цю процедуру потрібно повторити 4 рази, поки продукт з яблук і слив не
    загусне.
  • Банки під
    варення потрібно ретельно промити і стерилізувати одним із способів.
  • Перекласти
    заготовку в стерилізовані банки і закрити кришками.
  • Відео про те, як варити сливове варення

    Варення з жовтих слив

    Наступний рецепт сливового
    варення – традиційний, а кількість доданого цукру в ньому залежить від
    солодощі плодів. Щоб скоротити час варіння і отримати одночасно густе
    варення, можна використовувати пектин. Вийде гарне і дуже смачне варення,
    яким вся родина буде насолоджуватися за чаєм. На реалізацію цього рецепта
    буде потрібно два дні.

    Інгредієнти

    • 2 кг слив;
    • 1,4 кг
      цукру.

    Приготування

  • Відібрані
    сливи потрібно ретельно промити під проточною водою.
  • Розрізати
    плоди акуратно навпіл і видалити кісточки. Не слід брати для варення
    перезрілі сливи, щоб вони могли після варіння зберегти свою форму.
  • У ємність
    для варіння покласти фрукти, висипати туди цукор і залишити її на ніч, щоб
    виділився сік.
  • Якщо сливи
    не дуже соковиті, перед варінням на наступний день додати трохи води.
    Поставити ємність на плиту.
  • Поки вариться
    варення, можна одночасно стерилізувати банки (найзручніше використовувати не
    дуже великі за обсягом).
  • Коли
    варення закипить, вогонь максимально зменшується, після чого продовжує варення
    нудитися.
  • Можна
    удосконалити цей рецепт, додавши для аромату щіпку улюблених спецій.
  • Коли
    заготівля досить загусне, то гаряче варення розлити по банках, закрити
    кришками і перевернути догори дном.
  • Варення
    краще всього зберігати в прохолодному темному місці або холодильнику.
  • Варення зі слив з какао

    Ті, кому вже
    не цікаві прості рецепти, як робити сливове варення в домашніх умовах, можуть
    спробувати вельми незвичайний варіант, в якому використовується абсолютно
    несподіване поєднання в варення сливи, какао, арахісу, та ще й вершкового
    масла. Навіть затяті ласуни здивуються його незвичайного смаку.

    Інгредієнти

    • 0,5 кг слив;
    • 0,1 кг плодів арахісу;
    • 30 г какао;
    • 0,25 кг цукру;
    • 30 г вершкового масла.

    Приготування

  • Сливи, як зазвичай потрібно помити і розрізати на
    половинки, видалити кісточки. Але далі вже незвично – пропустити їх через м’ясорубку.
  • Арахіс подрібнити.
  • Перемішати какао і цукор.
  • Далі слід проварити сливове пюре, використовуючи для
    цього звичайну каструлю і плиту або сучасну мультиварку. У разі
    використання останньої потрібно режим гасіння, який триває чверть
    години.
  • Додати в пюре із слив порошок какао і вершкове
    масло, після чого продовжувати його варити при постійному помішуванні, щоб не
    утворювалися грудки.
  • Перед закінченням варіння додати горіхи.
  • Ті, кому цей рецепт не здався досить
    оригінальним, можуть туди ж відправити плитку шоколаду, з яким варення
    отримає ще більш оригінальний і невпізнанний смак.
  • У результаті всіх зусиль вийде саме незвичайне з
    всіх видів сливового варення, що містить какао.
  • Далі воно, як і звичайне, розливається по банкам і
    закупорюється.
  • Зберігати таке варення можна в холодильнику, льосі
    навіть комори.
  • А як Ви готуєте сливове варення? Поділіться рецептом в коментарях.

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/189193-recepti-slivovogo-varennia-iogo-korist-i-shkoda/