Компот з чорноплідної горобини на зиму

Мало хто залишається байдужим до варенню, наливок або компотів з чорноплідної горобини. Аронія, крім приголомшливого смаку і кольору, ділиться з продуктами своїм безцінним вітамінно-мінеральним комплексом. Тому, якщо ви дбаєте про своє здоров’я, компот з чорноплідної горобини на зиму обов’язково повинен стояти на полиці у вашій коморі.

Стигла чорноплідна горобина з’являється у продажу після перших заморозків, десь у жовтні. Ягідки-намистини набувають насичений чорно-пурпуровий відтінок, а смак стає трохи терпким. Саме ці якості господині використовують у приготуванні компотів. Напої-асорті, приготовані з додаванням аронії, відрізняються рубіновим кольором та пікантним смаком. Це ідеальна добавка до невиразним за кольором інгредієнтів, наприклад, яблуках, грушах або винограду.

Нюанси варіння компоту з аронії

Щоб узвар з чорноплідної горобини вийшов смачним і стійко витримав відведене для зберігання час, слід врахувати низку рекомендацій:

  • черноплодка дуже любить цукор, тому потрібно, не шкодуючи, додавати його у воду для сиропу;
  • якщо віддаєте перевагу несолодкі компоти, то обов’язково збільште дозу консерванту – лимонної кислоти;
  • щоб смак напою був освіжаючим, додайте кілька листочків м’яти;
  • для того щоб ягідки віддали ще більше соку, в сироп додається дрібка солі;
  • любителі пряного смаку можуть додати в напій корицю;
  • варити компот з чорноплідної горобини можна в будь-який час року, якщо в сезон ви заморозили ягоди. Перед використанням їх краще не розморожувати.

Яблука з чорноплідної горобини на зиму — рецепт компоту

Одним з найвідоміших «компаньйонів» черноплодки в компоті є яблука.

Інгредієнти (банку на 3 літри):

350 г ягід аронії;

350 г цукру;

300 р яблук з кислинкою;

1 лимон;

2,5 л відфільтрованої води.

Приготування:

  • Промиваємо горобину і яблука проточною водою.
  • Яблука ріжемо на часточки, видаливши серцевину.
  • Збризкуємо часточки лимонним соком (тоді вони не потемніють).
  • Кладемо в банку черноплодку і яблука.
  • Кип’ятимо воду з цукром, заливаємо в банку.
  • Ставимо компот в каструлю і стерилізуємо протягом 20 хвилин.
  • Гарячий напій закорковуємо кришкою.
  • Компот з чорноплідної горобини із яблуками на зиму без стерилізації

    Якщо ви не любите довгий процес консервування зі стерилізацією, то компот з черноплодки і яблуками можна зробити і по-іншому.

    Інгредієнти:

    600 г аронії;

    500 р яблук (твердих сортів);

    500 г цукрового піску;

    ? Ч. л. лимонної кислоти;

    3 л відфільтрованої води.

    Приготування:

  • Промиті і просушені ягоди заливаємо окропом, накриваємо кришкою і настоюють 12 годин.
  • Зливаємо сік у каструлю, засипаємо цукор і кип’ятити 20 хвилин.
  • Додаємо лимонну кислоту і через 5 хвилин відставляємо готовий сироп.
  • Ріжемо яблука на невеликі шматочки, видаляємо серцевину.
  • Додаємо яблука до аронії, заливаємо сиропом і закорковуємо.
  • Читайте також:

    Компот з аронії зі сливами

    Черноплодка добре поєднується зі сливами. Компот виходить насиченого чорнильного кольору з терпко-солодким присмаком.

    Інгредієнти:

    300 г аронії;

    300 г синіх слив;

    650 г цукрового піску;

    3 л відфільтрованої води.

    Приготування:

  • Промиваємо сливи і горобину.
  • Видаляємо плодоніжки, даємо ягодам просохнути.
  • Із слив видаляємо кісточку.
  • Розкладаємо сливи і черноплодку по банках (так, щоб вони зайняли близько третини тари).
  • Кип’ятимо воду і заливаємо сливи з горобиною, наполягаємо 5 хвилин, зливаємо рідину назад.
  • Додаємо у воду цукор, кип’ятимо на повільному вогні близько 10 хвилин.
  • Знову заповнюємо заливкою банки, закорковуємо кришками.
  • Компот з чорноплідної горобини з вишневим листом на зиму

    Завбачливі любителі заготовок ще навесні заготовляють листя вишні, щоб додавати в різні напої і овочеві асорті. Але для компоту з чорноплідної горобини можна брати і свіжі вишневі листочки.

    Інгредієнти:

    650 г черноплодки;

    500 г цукрового піску;

    1 ст. вишневого соку (або сік 1 лимона);

    12 листя вишні;

    2,5 л відфільтрованої води.

    Приготування:

  • Добре промиваємо ягідки аронії, висушуємо на кухонному рушнику і кладемо в банку.
  • Листя вишні обполіскуємо водою, сушимо.
  • 6 аркушів кидаємо у киплячу воду, проварюємо 5-6 хвилин, остуджуємо.
  • Наливаємо настій в банку, залишаємо на 6-8 годин.
  • Зливаємо відвар в каструлю, додаємо ще 6 листя, сік і цукор.
  • Ягоди обдаємо окропом і потім охолоджуємо крижаною водою.
  • Заливаємо чорноплідну горобину сиропом. Листя вишні прибираємо.
  • Закорковуємо банки і після охолодження прибираємо в темне прохолодне місце.
  • Компот з аронії з обліпихою

    Якщо взимку ви часто страждаєте від простудних захворювань, то обов’язково зваріть «чарівний» цілюще компот з черноплодки з обліпихою.

    Інгредієнти:

    200 г аронії;

    300 г свіжої обліпихи;

    250 г цукру;

    2,5 л води.

    Приготування:

  • Ягоди добре промиваємо і відриваємо плодоніжки.
  • В емальованій каструлі протягом 15 хвилин кип’ятимо сироп з води з цукром.
  • Розкладаємо обліпиху і чорноплідну горобину в банки.
  • Додаємо солодку заливку і ставимо у велику широку каструлю стерилізуватися на півгодини.
  • Закорковуємо банки і закутуємо їх, щоб вони повільно охолоджувались.
  • Користь і шкода компоту з чорноплідної горобини

    Ягоди аронії – справжнє джерело корисних речовин, благотворно впливають на:

    • стабілізацію рівня «хорошого» холестерину;
    • процес загоєння запалень;
    • підвищення кислотності;
    • травлення.

    Вміст вітаміну Р забезпечує підтримання здорового стану судин. До речі, в чорноплідній горобині цього вітаміну більше, ніж у будь-яких інших ягодах і фруктах. Також в аронії присутній йод, що корисно для людей, які страждають йододефіцитом.

    Але при всіх корисних якостях черноплодка не рекомендується людям, страждаючим:

    • гіпотонією;
    • виразкою;
    • гастритом;
    • тромбофлебітом.

    Читайте також:

    Компот з чорноплідної горобини на зиму – це корисний напій, приготувати який не складніше, ніж будь-який інший. Взимку і ранньою весною смак аронії додасть бадьорості і сил, збагативши організм вітамінами. Проте вживати його слід все-таки з обережністю, щоб користь не перетворилася на шкоду.

    Інші цікаві рубрики:

     

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/188414-kompot-z-chornoplidnoyi-gorobini-na-zimy/