Мало хто залишається байдужим до варенню, наливок або компотів з чорноплідної горобини. Аронія, крім приголомшливого смаку і кольору, ділиться з продуктами своїм безцінним вітамінно-мінеральним комплексом. Тому, якщо ви дбаєте про своє здоров’я, компот з чорноплідної горобини на зиму обов’язково повинен стояти на полиці у вашій коморі.
Стигла чорноплідна горобина з’являється у продажу після перших заморозків, десь у жовтні. Ягідки-намистини набувають насичений чорно-пурпуровий відтінок, а смак стає трохи терпким. Саме ці якості господині використовують у приготуванні компотів. Напої-асорті, приготовані з додаванням аронії, відрізняються рубіновим кольором та пікантним смаком. Це ідеальна добавка до невиразним за кольором інгредієнтів, наприклад, яблуках, грушах або винограду.
Нюанси варіння компоту з аронії
Щоб узвар з чорноплідної горобини вийшов смачним і стійко витримав відведене для зберігання час, слід врахувати низку рекомендацій:
- черноплодка дуже любить цукор, тому потрібно, не шкодуючи, додавати його у воду для сиропу;
- якщо віддаєте перевагу несолодкі компоти, то обов’язково збільште дозу консерванту – лимонної кислоти;
- щоб смак напою був освіжаючим, додайте кілька листочків м’яти;
- для того щоб ягідки віддали ще більше соку, в сироп додається дрібка солі;
- любителі пряного смаку можуть додати в напій корицю;
- варити компот з чорноплідної горобини можна в будь-який час року, якщо в сезон ви заморозили ягоди. Перед використанням їх краще не розморожувати.
Яблука з чорноплідної горобини на зиму – рецепт компоту
Одним з найвідоміших «компаньйонів» черноплодки в компоті є яблука.
Інгредієнти (банку на 3 літри):
350 г ягід аронії;
350 г цукру;
300 р яблук з кислинкою;
1 лимон;
2,5 л відфільтрованої води.
Приготування:
Компот з чорноплідної горобини із яблуками на зиму без стерилізації
Якщо ви не любите довгий процес консервування зі стерилізацією, то компот з черноплодки і яблуками можна зробити і по-іншому.
Інгредієнти:
600 г аронії;
500 р яблук (твердих сортів);
500 г цукрового піску;
? Ч. л. лимонної кислоти;
3 л відфільтрованої води.
Приготування:
Читайте також:
- Як засолити черемшу на зиму?
- Заготовки на зиму з журавлини. Улюблені рецепти
Компот з аронії зі сливами
Черноплодка добре поєднується зі сливами. Компот виходить насиченого чорнильного кольору з терпко-солодким присмаком.
Інгредієнти:
300 г аронії;
300 г синіх слив;
650 г цукрового піску;
3 л відфільтрованої води.
Приготування:
Компот з чорноплідної горобини з вишневим листом на зиму
Завбачливі любителі заготовок ще навесні заготовляють листя вишні, щоб додавати в різні напої і овочеві асорті. Але для компоту з чорноплідної горобини можна брати і свіжі вишневі листочки.
Інгредієнти:
650 г черноплодки;
500 г цукрового піску;
1 ст. вишневого соку (або сік 1 лимона);
12 листя вишні;
2,5 л відфільтрованої води.
Приготування:
Компот з аронії з обліпихою
Якщо взимку ви часто страждаєте від простудних захворювань, то обов’язково зваріть «чарівний» цілюще компот з черноплодки з обліпихою.
Інгредієнти:
200 г аронії;
300 г свіжої обліпихи;
250 г цукру;
2,5 л води.
Приготування:
Користь і шкода компоту з чорноплідної горобини
Ягоди аронії – справжнє джерело корисних речовин, благотворно впливають на:
- стабілізацію рівня «хорошого» холестерину;
- процес загоєння запалень;
- підвищення кислотності;
- травлення.
Вміст вітаміну Р забезпечує підтримання здорового стану судин. До речі, в чорноплідній горобині цього вітаміну більше, ніж у будь-яких інших ягодах і фруктах. Також в аронії присутній йод, що корисно для людей, які страждають йододефіцитом.
Але при всіх корисних якостях черноплодка не рекомендується людям, страждаючим:
- гіпотонією;
- виразкою;
- гастритом;
- тромбофлебітом.
Читайте також:
- Засолювання огірків холодним способом
- Як заготовити кріп на зиму?
- Варення з лісових ягід. Рецепти та особливості
Компот з чорноплідної горобини на зиму – це корисний напій, приготувати який не складніше, ніж будь-який інший. Взимку і ранньою весною смак аронії додасть бадьорості і сил, збагативши організм вітамінами. Проте вживати його слід все-таки з обережністю, щоб користь не перетворилася на шкоду.
Інші цікаві рубрики: