Час приготування: 1 годину
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 5 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн), європейська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Качині стегна, запечені з грибами і вустерским соусом»:
Заморожені Лисички 500 гЦибуля ріпчаста 200 гОлія оливкова Extra Virgin 5 ст. л.Мед 2 ст. л.Суміш перців 1 ч. л.Сіль 2 ч. л.Вустерський Соус 5 ст. л.Качине стегно 1000 г
Готуємо качині стегна, запечені з грибами і вустерским соусом
З тих пір, як качка на ринках і в магазинах перестала бути виключно новорічним продуктом, і продавати її стали повсюдно, я з величезним задоволенням її купую і готую. Особливо люблю використовувати не цілі качині тушки, а частини: філе, стегенця або печінка.
Сьогодні запропоную цікавий рецепт тим, хто любить просмажене качине м’ясо без крові і рожевого соку. Для таких страв чудово підходять качині стегенця, які ми будемо запікати з ароматними лисичками і вустерским соусом.
Лисички у мене заморожені, я заготовила їх ще в серпні, але якщо в наявності є свіжі — ще краще, втім, і інші види грибів теж цілком підійдуть.
Приготування страви за рецептом «Качині стегна, запечені з грибами і вустерским соусом»:
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти: качині стегна (у мене 5 штук), цибулю, гриби, оливкова олія, вустерський соус, мед, млин з перцями і сіль (за смаком).
Крок 2
Змішайте вустерський соус з медом і 3 ст. л. оливкової олії.
Крок 3
Цибулю наріжте тонкими півкільцями і злегка обсмажте на 2 ст. л. оливкової олії.
Крок 4
У вогнетривку форму викладіть лисички і обсмажену цибулю. Заморожені лисички я кладу відразу, а якщо у вас свіжі, то їх можна трохи підсмажити разом з цибулею. Посоліть і поперчіть.
Крок 5
Качині стегна перемішайте з соусом і покладіть зверху. Посоліть і поперчіть.
Крок 6
Якщо у вас керамічна форма, то влийте близько 150 мл. вина, води або бульйону. Так кераміка прогрівається більш рівномірно і не травмується від різких перепадів температури. Якщо у вас металева форма, то замість рідини додайте на дно 2 ложки масла — внизу вийде більш хрустка скоринка.
Крок 7
Поставте форму в духовку (при 190°С) на 40 хвилин, якщо духовка попередньо розігріта, і на 1 годину, якщо духовка холодна. Качині стегенця з грибами і вустерским соусом готові.
