Щі з квашеної капусти з копченими сосисками

по

Анатолій Лазар

01.12.2015

Час приготування: 40 хв.

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 6 шт.

Вид кухні: російська

Вид страви: перші страви

Рецепт підійде на:
обід.

Інгредієнти до рецептом «Щі з квашеної капусти з копченими сосисками»:

Бульйон курячий 1.7 лКапуста квашена 250 гКартопля 2 шт.Ковбаски копчені 150 гЛавровий лист 2 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 30 млМорква 1 шт.Перець червоний мелений 3 щіпкаПерець солодкий 1 шт.Перець чорний мелений 2 щіпкиСіль 2 г

Щі з квашеної капусти з копченостями

Щі — старовинне блюдо російської кухні. Існують десятки рецептів приготування цієї страви. Хочу запропонувати ще один: з копченими сосисками і квашеною капустою. Такі щи виходять густими, ароматними, з легкою кислинкою, смачними і дуже ситними.

Приготувати їх можна на будь-якому м’ясному бульйоні або на воді. У другому варіанті страва буде менш жирним, з невеликим вмістом холестерину.

Приготування страви за рецептом «Щі з квашеної капусти з копченими сосисками»:

Крок 1

Для приготування таких щей будуть потрібні наступні продукти: м’ясний бульйон, картопля, морква, цибуля ріпчаста, квашена капуста, копчені сосиски, болгарський перець, олія соняшникова, лавровий лист, петрушка, сіль, перець червоний мелений і перець чорний мелений.

Крок 2

У каструлю налити бульйон. У мене курячий. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками, додати в каструлю з бульйоном.

Крок 3

Ріпчасту цибулю і моркву почистити, помити і дрібно нарізати. Припустити на сковороді в соняшниковій олії.

Крок 4

Додати в каструлю цибулю з морквою і нарізаний болгарський перець. Варити борщ до готовності всіх овочів.

Крок 5

Додати квашену капусту в каструлю. Якщо капуста жорстка, то потрібно попередньо її проварити протягом 20-25 хвилин або стільки ж часу тушкувати на сковороді. Варити щі ще 10 хвилин.

Крок 6