Найбільш частим гостем на наших столах є короп. Його м’ясо жирне, ніжне і відрізняється своїми чудовими смаковими якостями. Тому пропоную запекти цю рибку в духовці.
Короп приготований в духовці
Зміст рецепту:
Риба повинна входити в раціон харчування людини, інакше харчування не можна назвати повноцінним. Це важливий продукт для нашого здоров’я, який слід вживати регулярно, хоча б раз на тиждень. Короп — той вид риби, який користується великою популярністю серед кулінарів, навіть не дивлячись на велику кількість у ньому дрібних кісток. Його м’ясо дуже смачне і корисне чи, а якщо його правильно приготувати, то вийде чудове блюдо.
Але щоб запечений короп був по-справжньому смачний, його слід купувати охолодженим, а краще живого, але, ні в якому разі не заморожений. У мороженої тушки втрачається значна частина смаку і аромату. Зябра у риби повинні бути від червоного до бордового кольору, але, ні сірого або чорного. В очах має бути каламуть. Ну і, звичайно, запах — короп завжди приємно пахне.
Готувати коропа можна самостійно, а можна відразу з гарніром, наприклад, з картоплею або овочами. Крім цього, за таким же рецептом можна готувати і будь-яку іншу рибу: судака, товстолобика, осетрину, тріску та ін Перед запіканням риби її бажано замаринувати, звичайно, якщо у вас є трохи вільного часу. Завдяки цьому готову страву краще вбере в себе смак і аромат спецій. Для маринаду можна брати будь-які спеції і прянощі, які вам сподобаються.
- Калорійність на 100 г ? 122 ккал
- Кількість порцій ? 4 тушки
- Час приготування ? 40 хвилин на запікання, 20 хвилин на маринування, 15 хвилин на підготовку продуктів
- Короп — 4 тушки
- Майонез — 50 г
- Соус «Тартар» — 20 г
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Приправа для риби — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л. або за смаком
Приготування коропа запеченого в духовці
1. Тушки карпов очистіть від лушпиння. Найкраще це робити у воді, тоді лушпиння не буде розбризкуватися по всій кухні. Мені найзручніше воду набирати в кухонну раковину, але можна використовувати і великий таз. Потім у кожної тушки акуратно вспорите живіт, щоб не надрізати жовчний міхур, видалити всі нутрощі і добре промийте.
2. Тушки риби висушити паперовим рушником і зробіть поперечні надрізи на відстані один від одного в 1 див.
3. Тепер підготуйте всі необхідні спеції: майонез, соус «Тартар», соєвий соус, приправу для риби, сіль і чорний мелений перець.
4. З’єднайте всі прянощі у великій тарілці і добре перемішайте один з одним, щоб вони рівномірно розподілилися.
5. Кожного карпа змастіть приготованим маринадом і покладіть на деко застелений пергаментом для випічки. Залиште його так полежати 20 хвилин, щоб рибка добре просочилася усіма прянощами. Якщо бажаєте приготувати відразу гарнір, то можете очистити картоплю, нарізати його на 4-6 частин і розкласти між тушками риби. Картопля за бажанням можна теж замаринувати в цьому ж соусі.
6. За цей час розігрійте духовку до 200 градусів, після чого відправляємо запікатися рибку на 45 хвилин при температурі 200 градусів. Готові рибки викладайте на блюдо і подавайте до столу зі свіжим овочевим салатом.
Дивіться також відео-рецепт: Короп запечений в духовці.
