Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: консервація
Рецепт підійде на:
пост, вечеря.
Інгредієнти до рецептом «Маринований чайот (мексиканський огірок)»:
Вода 2 лЛавровий лист 4 шт.Морква 1 шт.Перець чорний горошком 20 шт.Цукор 1 ст. л.Сіль 3 ст. л.Кріп сухий стебла 2 шт.Оцет столовий 10 млХрін листової 2 шт.Чайот (мексиканський огірок) 5 шт.
Маринуємо чайот (мексиканський огірок)
Пропоную вашій увазі мексиканський огірок або чайот, з сімейства гарбузових. На зовнішній вигляд огірок схожий на боксерську рукавичку. У нашому кліматі ростуть такі екзотичні огірки чудово.
В цьому році вирішила замаринувати не зовсім стандартні огірки. Мексиканські огірки чайот можна додавати в салати, вінегрети. Виходять прекрасні соління, з хрускотом. В приготуванні немає явних відмінностей, маринуємо, як звичайні огірочки. Маринад можна змінювати і додавати улюблені спеції.
Приготування страви за рецептом «Маринований чайот (мексиканський огірок)»:
Крок 1
Для приготування візьмемо чайот, моркву, листя хрону і кропу (у мене сушений, але краще свіжий), чорний перець горошком, лавровий лист. А також воду, сіль, цукор, оцет.
Крок 2
Чайот помиємо, потім разрежем на 2 частини видалимо насіння, далі ріжемо великою соломкою. Приблизно 1 огірок на 8-10 частин.
Крок 3
Морква ріжемо звичайної соломкою. В чисті банки кладемо листя хрону і кропу, додаємо по лавровому листу. У мене банки по 0,7 л.
Крок 4
Заповнюємо банки чайотом і морквою. Кладемо чорний перець (по 2-3 штуки на банку).
Крок 5
Варимо маринад, у воду додаємо сіль і цукор, варимо до кипіння. Вимикаємо вогонь, потім додаємо оцет.
Крок 6
Заливаємо гарячим маринадом огірки чайот, закриваємо кришкою і даємо настоятися 15-20 хвилин.
Крок 7
Потім необхідно злити маринад і прокип’ятити його ще раз. Заливаємо огірки повторно маринадом, закочує банки.
Крок 8
Банки перевертаємо, вкриваємо рушником і залишаємо на ніч. Через 2-3 дні огірки чайот будуть повністю готові до вживання. Зберігаємо маринований чайот у погребі або в прохолодному місці.
