Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 2 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Карась у сметані на сковороді»:
Карась 800 гЛимон 0.25 штЦибуля ріпчаста 0.5 шт.Олія соняшникова рафінована 50 млБорошно пшеничне 2 ст. л.Перець чорний мелений 0.25 щіпкаСметана 3 ст. л.Сіль 2 щіпки
Карась у сметані
Це дуже поширений рецепт приготування карасів, здивувалася, не побачивши його у нас на сайті. Карасі виходять дуже смачними, особливо, якщо вони не піддавалися заморожуванню.
Приправи особливі не потрібні, крім цибулі і трохи меленого чорного перчика, непогано б збризнути лимонним соком. На гарнір добре подавати відварну картоплю або рис в мікрохвильовці.
Приготування страви за рецептом «Карась у сметані на сковороді»:
Крок 1
Для смаження взяти карасів, борошно, сметану, масло, цибулю, сіль, лимонний сік, перець, сіль.
Як вичавити максимальну кількість соку з лимона
Крок 2
Карасів у мене було багато, тому я їх всіх почистила, випатрала і «згорнула» їм голови — це простіше, ніж выколупывать зябра, так і на сковороді зайве місце не займається. Так мене навчила давно робити сусідка, у якої чоловік був завзятий рибалка. Нанести поперечні насічки по спинці гострим ножем.
Крок 3
Скласти карасів в миску, присолити, поперчити, скропити лимончиком і залишити хвилин на 10 (на 1-2 години).
Крок 4
Перед смаженням карасів добре запанірувати в борошні.
Крок 5
Обсмажити на розігрітій олії до рум’яності з однієї стороні.
Крок 6
А потім обсмажити з іншого, перевернувши карасів, присипати все вільне місце не дуже дрібно нарізаним цибулею. Обсмажити другу сторону.
Крок 7
Змастити карасів сметаною, накрити кришкою, тушкувати 5-7 хвилин з одного боку.
Крок 8
Потім перевернути (за бажанням) і тушкувати ще 5 хвилин, щоб сметанний соус став більш однорідним.
Крок 9
Готових карасів подавати відразу, гарячими.
