Салат Рассолс з куркою і скумбрією


Час приготування: 30 хв.

Час підготовки: 1 година

Кількість порцій: 6 шт.

Вид кухні: авторська (ф’южн), балтійська

Вид страви: салати

Рецепт підійде на:
банкет, вечеря, обід.


Інгредієнти до рецепту Салат Рассолс з куркою і скумбрією»:

Скумбрія провесная
Вода 2 лЛавровий лист 2 шт.Цукор 1 ст. л.Скумбрія морожена 2 шт.Сіль 5 ст. л.

Салат
Гірчиця 1 ч. л.Картопля — 3 шт.Цибуля зелена 1 пучокОгірки солоні 3 шт.Кульбаби 100 гСелера листя свіжий 1 пучокСметана 200 гСіль 1 щіпкаОцет малиновий 10 млХрін столовий 1 ст. л.Яблуко 3 шт.Яйця курячі 6 шт.

Курячі стегенця парові
Аджика суха 1 щіпкаКорінь селери 1 шт.Курячий окорочок 2 шт.Пастернак 1 шт.Селера листя свіжий 1 пучокСіль 1 щіпкаЧасник 1 голівка

Нові версії класичного салату Балтії

В класичний салат Рассолс додають свинину чи яловичину. Ми трохи поекспериментуємо, застосувавши в якості обов’язкового м’ясного інгредієнта паровий курячий окорок. Крім того, особливою нотою будуть і мочені яблука сорту Антонівка.

Ми готуємо такий салат в весняно-літній період, тому в якості заміни листю рядового зеленого салату (типу Одеського кучерявца) у нас виступають молоде листя кульбаби.

Приготування страви за рецептом «Салат Рассолс з куркою і скумбрією»:


Крок 1

У нас вже приготовані скумбрія провесная, стегенця парові, хрін з яблучним оцтом, яблука мочені, огірки солоні, гірчиця на розсолі, малиновий оцет і домашня сметана. Також відварені курячі яйця і картоплю. Зірвані листя кульбаби, любисток і зелений лук. Тому потрібно додати до загального складу інгредієнтів сіль і масло рослинне, і приступати до нарізки і змішуванню салату.


Крок 2

Листя кульбаби посолимо.


Крок 3

І заллємо їх гарячою водою (для видалення зайвої гіркоти).


Крок 4

Сметану змішаємо з гірчицею.


Крок 5

Додамо в салатну заправку хрін столовий.


Крок 6

І малиновий оцет.


Крок 7

Розмішуєм гостру сметанную заправку до однорідності.


Крок 8

У салатнику змішаємо кубики відвареної картоплі і яйця.


Крок 9

Додамо кубики солоних огірків.


Крок 10

Так само наріжемо і мочені яблука.


Крок 11

Очистимо окорочок курячий від шкіри і кісток, наріжемо його такими ж кубиками.


Крок 12

З провесной скумбрією (або з оселедцем пряного посолу) поступимо аналогічним чином.


Крок 13

В кінці додаємо дрібно порізану зелень (листя кульбаби злити і просушити).


Крок 14

Останній штрих — заливка салатною заправкою. При бажанні, можна підсолити.


Крок 15

Все акуратно перемішуємо і розкладаємо по порціях, прикрасивши продуктами, що входять до складу салату — листям зеленого салату, жовтками, нарізаними яйцями. Приємних гастрономічних вражень!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/183905-salat-rassols-z-kyrkou-i-skymbriyeu/