Час приготування: 30 хв.
Час підготовки: 10 хв
Кількість порцій: 3 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Морський окунь по-селянськи»:
Лимон 0.25 штЦибуля ріпчаста 50 гОлія соняшникова рафінована 50 млБорошно пшеничне 2 ст. л.Окунь морський 400 гПерець чорний мелений 0.25 щіпкаСіль 1 щіпка
Готуємо морського окуня
Приготовлену таким способом рибу любив тато. Село, де пройшло моє дитинство, стоїть на березі великого озера, повного рибою, яка у всі часи годувала і виручала народ.
Так от, риба була частенько на столі: смажена, тушкована, в котлетах, в пельменях — пельмені з сазаном пробували? Не відрізниш від свинячих! А судаків і щук тато зазвичай просив приготувати «з водичкою», як він називав. Знайомлю з цим рецептом з дитинства, головне в ньому — щоб риба була дуже свіжою.
Приготування страви за рецептом «Морський окунь по-селянськи»:
Для страви взяти окуня, борошно, цибуля, лимонний сік, сіль і перець.
Як вичавити більше соку з лимона
Відрізати голову У риби, помити, очистити від луски, відрізати плавники.
Нарізати поперечними шматочками.
Полити лимонним соком, поперчити і присолити прямо на дошці, дати кілька хвилин полежати.
Розігріти олію і злегка обсмажити запаніровані в борошні шматочки риби, додати цибулю.
Обсмажену з усіх боків рибу присипати борошном, обережно перемішати, щоб вона трохи «схопилася».
Додати води і прянощі за бажанням. Довести до кипіння, накрити кришкою і трохи загасити. Соус не повинен бути густим.