Облаштування і оснащення сучасних кухонь передбачає використання не тільки естетично привабливою, але і функціональної у всіх відносинах посуду. Однак той факт, що універсальних предметів, призначених для готування їжі, не існує, потрібно враховувати ті нюанси, які дозволять визначитися з вибором оних. Безумовно, якість їжі багато в чому залежить від застосування гарної посуду. І хоча асортимент кухонного начиння сьогодні досить широкий і різноманітний, саме цей аспект часто викликає труднощі в перевагах.
На сьогоднішній день різні виробники пропонують до продажу достаток всіляких каструль, сковорідок, сотейників та багато-багато іншого, що можна знайти на цептер, наділене різною формою, кольоровою гамою, обсягами і, зрозуміло, виконане з використанням різних матеріалів. Полиці магазинів демонструють керамічну, чавунну, емальований, мідний, алюмінієвий і інший варіант посуду, кожен з яких має як певні переваги, так і недоліки.
Одна являє собою оптимальне рішення для гасіння, іншу доцільно використовувати лише для варіння супів, третя краще підходить для смаження або випічки. Давайте зорієнтуємося в цьому розмаїтті, щоб не проявляти невдоволення посудом лише по причині недостатньої обізнаності в нюансах її правильного застосування, щоб страви радували смаковими якостями, і користь від їжі була максимальною.
Головна вимога, яка пред’являється до посуді – це безпека. Для цього потрібно вибирати виріб з інертного матеріалу, який не вступає в хімічну реакцію з їжею. Практично кожному відомо, що для продуктів, у змісті яких є кислота, не можна застосовувати алюмінієві вироби, враховуючи, що від взаємодії цього матеріалу з кислотою можуть виділятися шкідливі для здоров’я людини речовини.
Слід взяти до уваги і той факт, що посуд з антипригарним покриттям найчастіше виготовляється з алюмінію, ів разі пошкодження захисного шару приготовані в такий посуді страви мають далеко не найкращі характеристики. Ця ж роль відводиться і покриттю емальованого посуду, оскільки контакт їжі з використовуваним для виготовлення такої начиння металом також дуже небажаний. Купуючи емальований посуд, слід відмовлятися від виробів, мають гладку і нерівномірно прокрашенную кромку, дефекти або темні ділянки на внутрішній поверхні начиння, що свідчать про порушення технології виробництва і скорочують термін безпечної служби такого посуду. Це все може призвести навіть до захворювань, в деяких випадках може допомогти біоптрон, його властивості можна прочитати за посиланням.
Краще віддавати перевагу досить важкою посуді, враховуючи, що такий виріб буде стійке до деформації, а термін його служби – високий. Доцільно купувати начиння для приготування їжі, оснащену товстими стінками і дном, що гарантує рівномірне прогрівання і тривале збереження тепла. Для тушкованих страв, а також супів більше підходять широкі і невисокі каструлі. Зверніть увагу на ручки посуду. Вони повинні бути виконані з якісного матеріалу, стійкого до деформації і високих температур.
