Швеція не відстає в новому харчуванні! Рекомендації з харчування, розроблені при Макговерне, не залишилися у внутрішньому користуванні США. Вони знайшли прихильників і в інших західних країнах, зокрема у Швеції. Нам теж радили уникати жирного.
Шведський символ жирофобии — значок замкової щілини на продуктах харчування, який з’явився в 1989 році.
З 1980-х років все частіше звучали застереження про шкоду жирної їжі, про шкоду натуральних насичених жирів. Найстрашнішим, самим забороненим було вершкове масло. Попит на нього впав.
Знежирена їжа повинна була зробити нас не тільки здоровими, але і стрункішою, оскільки в теорії вона була ще і менш калорійною. Тільки цього не сталося. А сталося протилежне — те ж саме, що в США.
Якщо взяти офіційну статистику, подивитися на кількість людей з надмірною вагою і ожирінням та порівняти ці цифри з продажами вершкового масла, ми побачимо цікавий контраст: варто нам повірити в теорію про шкоду жирів, як почалася епідемія ожиріння.
Чим більше ми боялися жирів, тим товщі ставали. Щось не так з цією теорією. Сьогодні багато хто усвідомлюють хибність колишніх переконань. У 2000-ті роки у Швеції заговорили про неспроможність теорії про шкоду жирів. Відносно недавно попит на вершкове масло знову почав рости. Зростання ожиріння серед населення призупинився.
Сьогодні. Слідуючи модним поради по схудненню, ми швидко розтовстіли. А що якби ми діяли всупереч рекомендаціям? Деякі сучасні дослідження, які вивчали це питання, показали дивовижні результати.
У 1984 році серйозних доказів у теорії про шкоду жирів не було. Як справи сьогодні? Думки в науковому середовищі розділилися як ніколи, і з кожним роком загострюються розбіжності. Щось нарешті відбувається. Старе поступається свої позиції. Міцніє альтернативна точка зору.
Заважає тільки загальна непохитна впевненість, що натуральний жир призводить до серцево-судинних захворювань. Як тільки ми позбавимося від неї, все зміниться. На наших очах щось відбувається. Зміна парадигм. Революція.
Вона відбувається тут і зараз.
© 2015,
