Найпростіший пісний гарнір – картопля або макарони – стануть вдесятеро смачніше, якщо до них подати яскравий колір і на смак, гострий, соковитий салат з моркви по-корейськи!
Але не поспішайте в магазин – домашня корейська морковочка дасть фору покупному салату, випередивши його і по свіжості і соковитості, і по насиченості смаку! Улюблений багатьма морквяний салат дуже просто приготувати вдома, продуктів потрібно мінімум, а виходить багато, швидко і смачно.
Плюсів у домашнього салату, порівняно з ринковими, чимало: Ви будете їсти його свіжоприготованим, додасте тільки корисні інгредієнти (ніякого глутамату натрію, він же підсилювач смаку – у нас і так вийде апетитно!) і підберете кількість спецій за Вашим перевагам.
Інгредієнти:
- На 0,5 кг моркви:
- 0,5 ч. л. перцю чорного меленого;
- 1 ч. л. солі (без гірки);
- 1,5 ст. л. цукру;
- 2 – 2,5 ст. л. оцту столового 9%;
- 5-6 невеликих зубків часнику;
- За бажанням – трохи меленого червоного перцю і коріандру;
- ? Ст. соняшникової олії (нерафінованої).
- Ще Вам знадобиться спеціальна терка.
Як приготувати корейську моркву:
Краще вибирати велику моркву – її легше буде натерти на «корейської» тертці. Помивши і очистивши морквину, ще раз споліскують її, обсушуємо рушником, щоб не ковзала, і натираємо на тертці, намагаючись, щоб виходили як можна більш довгі смужки.
Виклавши терту моркву в салатницю, приправляємо її спеціями: сіллю, перцем; додаємо цукор, оцет і подрібнений часник пропущений через часниковий прес або натертий на дрібній тертці).
Відразу можна покласти трохи менше спецій, ніж зазначено в інгредієнтах, а потім, спробувавши салат, додати потрібних прянощів по своєму смаку.
Ретельно перемішуємо моркву зі спеціями і заправляємо салат олією. Потім ще раз перемішати салат, і смачна морковочка готова!
Подавати її добре з будь-яким гарніром – картопля відварна або смажена, рис, макаронні вироби будуть дуже смачні з пряною морквиною навіть без м’яса.
Салат із корейської моркви відмінно зберігається в холодильнику. В скляній тарі з щільно закритою кришкою морквина може стояти майже тиждень (звичайно, якщо не буде з’їдена в перший же день – а виходить так смачно, що це цілком ймовірно!). І не раджу Вам так довго зберігати моркву – смачніше всього салатик перші 1-2 дні. А Ви, знаючи рецепт, тепер можете завжди, як тільки захочете, приготувати свіжу!
Джерело: http://www.botanichka.ru/blog/2015/03/11/koreyskaya-morkov-postno-i-vkusno/
