Тунець желтохвостый: рецепти

Одним з найбільш популярних і поширених видів риб, що використовуються в кулінарії поряд з іншими морепродуктами, є желтохвостый тунець. Його висока цінність пояснюється його незвичайним і вишуканим смаком, завдяки чому будь-яке блюдо з желтохвоста стає справжніми ласощами для цінителів рибної кухні. Зустріти таку рибку можна останнім часом і на полицях російських магазинів, а приготувати з нього можна різні смачні і нескладні страви.

До цієї статті також читають:

Тунець желтохвостый з овочами

Для приготування ніжного і смачної страви з тунця з овочами знадобляться наступні інгредієнти:

  • тушка желтохвостого тунця;
  • будь-який набір заморожених овочів;
  • ріпчаста цибуля;
  • мелений перець, сіль;
  • будь-які спеції, приправи;
  • вода;
  • сметана;
  • соєвий соус.

Рецепт приготування тунця з овочами:

  • Тушка тунця ретельно миється, філе відокремлюється від голови і хребта. Обрізані частини можна не викидати — з них можна зробити рибний суп, попередньо видаливши зябра.
  • Незважаючи на те, що кісток у цієї риби дуже мало, ребра все ж варто видалити. Очищене філе трохи перчится і солиться.
  • Ріпчасту цибулю нарізають дрібними кубиками і обсмажується на розігрітому рослинному маслі до золотистого кольору.
  • Філе тунця викладається до цибулі і смажиться на протязі двох хвилин з кожного боку.
  • Поки смажиться філе, готують овочі. Можна використовувати заморожену суміш – наприклад, мексиканську або кольорову капусту з брокколі.
  • Сметана, вода, спеції і соєвий соус змішуються між собою для заливки. Отриманою сумішшю заливається обсмажений тунець і накривається кришкою. Протягом 10 хвилин все тушкується на невеликому вогні.
  • Поверх тунця викладаються овочі. Сковорода накривається кришкою і все гаситься протягом 30 хвилин.
  • Готова риба виходить дуже соковитою і ніжною. Страву можна подавати до столу.
  • Французи нерідко називають тунця «морський телятиною». Пояснюється це щільною текстурою його філе, яка багато в чому нагадує м’ясо, а не рибу. Мінусом тунця є те, що в готовому вигляді він нерідко виходить надто сухою, що, втім, не є підставою для відмови від його вживання. Вирішити цю проблему досить легко: можна запекти тунця в духовці. Приготовлена таким чином риба виходить дуже ніжною, соковитою і смачною.

    Запечений желтохвостый тунець

    Для приготування запеченого тунця знадобляться наступні інгредієнти:

    • тушка желтохвостого тунця;
    • лимон;
    • гілочка розмарину;
    • рукола і кедрові горішки;
    • часник;
    • оливкова олія;
    • перець, сіль за смаком.

    Приготування запеченого тунця:

  • Риба миється, сушиться, очищається від нутрощів і зябер.
  • В кількох місцях на тушці робляться акуратні надрізи, в які вставляються невеликі пластинки часнику.
  • Риба солиться, перчится, всередину неї закладається розмарин і лимон. Поверх тушка поливається оливковою олією і викласти на пергамент або фольгу.
  • Запікати тунця в духовці при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин.
  • Готову рибку можна прикрасити руколою з оливковою олією, лимоном і кедровими горішками.
  • Желтохвостый тунець, відомий також як лакедра, відрізняється особливим незвичайним ароматом і великим вмістом протеїну і корисних ненасичених жирів. Під час приготування м’ясо тунця набуває ніжність і м’якість, незважаючи на збереження структури і пружності. Дана риба відноситься до делікатесних, її можна смажити, запікати, солити або гасити, а в Японії її використовують при приготуванні суші.

     

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/179198-tynec-jeltohvostyi-recepti/