Одним з найбільш популярних і поширених видів риб, що використовуються в кулінарії поряд з іншими морепродуктами, є желтохвостый тунець. Його висока цінність пояснюється його незвичайним і вишуканим смаком, завдяки чому будь-яке блюдо з желтохвоста стає справжніми ласощами для цінителів рибної кухні. Зустріти таку рибку можна останнім часом і на полицях російських магазинів, а приготувати з нього можна різні смачні і нескладні страви.
До цієї статті також читають:
Тунець желтохвостый з овочами
Для приготування ніжного і смачної страви з тунця з овочами знадобляться наступні інгредієнти:
- тушка желтохвостого тунця;
- будь-який набір заморожених овочів;
- ріпчаста цибуля;
- мелений перець, сіль;
- будь-які спеції, приправи;
- вода;
- сметана;
- соєвий соус.
Рецепт приготування тунця з овочами:
Французи нерідко називають тунця «морський телятиною». Пояснюється це щільною текстурою його філе, яка багато в чому нагадує м’ясо, а не рибу. Мінусом тунця є те, що в готовому вигляді він нерідко виходить надто сухою, що, втім, не є підставою для відмови від його вживання. Вирішити цю проблему досить легко: можна запекти тунця в духовці. Приготовлена таким чином риба виходить дуже ніжною, соковитою і смачною.
Запечений желтохвостый тунець
Для приготування запеченого тунця знадобляться наступні інгредієнти:
- тушка желтохвостого тунця;
- лимон;
- гілочка розмарину;
- рукола і кедрові горішки;
- часник;
- оливкова олія;
- перець, сіль за смаком.
Приготування запеченого тунця:
Желтохвостый тунець, відомий також як лакедра, відрізняється особливим незвичайним ароматом і великим вмістом протеїну і корисних ненасичених жирів. Під час приготування м’ясо тунця набуває ніжність і м’якість, незважаючи на збереження структури і пружності. Дана риба відноситься до делікатесних, її можна смажити, запікати, солити або гасити, а в Японії її використовують при приготуванні суші.
