Мабуть, складно знайти людину, яка не любила б збирати гриби. Адже прогулянка по лісі – це справжня пригода, що дозволяє відпочити від міського шуму і відчути єднання з природою. Однак далеко не всі люди вміють майстерно розпізнавати гриби, що зустрічаються на їх шляху. Між тим кожний вид має своїми особливостями, які не завадить вивчити напередодні походу. Розповімо докладніше, чим відрізняється підберезник від подосиновика.
Зміст статті
Визначення
Підберезник
Підберезник – загальна назва групи їстівних грибів роду Лекцинум. Представлений в різних видах. Серед них виділяють підберезник звичайний, сірий, жорсткуватий, розовеющий, шаховий, чорний, різнобарвний і т. д. Всі ці види несуттєво відрізняються один від одного за своїм харчовим якостям та екологічним особливостям. Найбільш часто підберезник зустрічається у світлих листяних і мішаних лісах. У народі його також називають осовиком чи бабою.
Підберезник
Підосичник
Підосиновики – назва кількох видів їстівних грибів роду Лекцинум. Деякі з них ростуть у зоні мішаних і листяних лісів Північної Америки, інші – Євразії. В природі зустрічається підосичник червоний, жовто-бурий, білий, лускатий, окрашенноногий і т. д. Іноді гриб називають красноголовиком.
Підосичник
до змісту ?Різниця між підберезники і подосиновиком
Зовнішній вид грибів безпосередньо залежить від місцевості їх походження. Так, на узліссях і лісових галявинах зазвичай зустрічаються підберезники з сіркою або оливковою капелюшком і високій тонкій білуватою ніжкою. У сухих гаях трапляються гриби з більш щільною м’якоттю. Їх капелюшок коричневого кольору, а ніжка – товста і луската. Шукати гриби стоїть поблизу беріз, що цілком зрозуміло з назви. Біла м’якоть підберезника може трохи рожевіти при розрізі. Діаметр капелюшка гриба складає 15-20 см Після зрізання верхівка стає подушковидной. При зіткненні з водою капелюшка гриба швидко розмокають і розвалюються. Довжина ніжки підберезника може досягати 15 см, товщина – 3 див. Більш широка в нижній частині, вона звужується до верху.
Що ж стосується подосиновика, то колір його капелюшки також може бути різноманітним. У мішаних лісах ростуть гриби з жовтогарячою верхівкою, у сирих борах – з сіро-рожевою. Але найбільш красиві представники виду зустрічаються в чистих осичниках. Капелюшок їх має яскраво-червоний колір. У цьому полягає основна відмінність підберезника від подосиновика. Діаметр верхівки гриба складає 15-20 см. До слова сказати, в лісотундрі підосичники досягають рекордно великих розмірів. Деколи їх вага доходить до 2 кг. Ніжка гриба – м’ясиста і міцна, з довгастими лусочками. Має біле забарвлення. М’якоть більш груба, ніж у підберезника, при розрізі набуває синій колір. Це пов’язане з окисленням пігментів гриба внаслідок взаємодії з повітрям. Як би це не було дивно, але підосичник зростає не тільки під однойменними деревами. Його також можна зустріти поблизу беріз і навіть у хвойних лісах.
Отримати більш повну відповідь на питання, в чому різниця між підберезники і подосиновиком, допоможе порівняльна таблиця.
Підберезник
Підосичник
Має тьмяну капелюшок сірого або коричневого кольору
Капелюшок володіє насиченим червоним або помаранчевим відтінком
М’якоть досить щільна, але капелюшки схильні розвалюватися при зіткненні з водою
М’якоть грубіша
Має довгу широку ніжку і звужується догори
Ніжка рівномірно масивна і міцна
При зрізі м’якоть може трохи порожевіти
М’якоть швидко синіє при зіткненні з повітрям
