Відомо, що зайняті люди не люблять витрачати багато часу на створення кулінарних шедеврів. Їм набагато простіше приготувати нехитрий смачний сніданок за п’ять хвилин, ніж стирчати добрих півгодини біля плити, чаклуючи над корисним і поживним стравою. Саме тому в холодильнику цінує свій час людини завжди присутній значний запас яєць. Даний продукт виступає основою для величезної кількості страв, два з яких користуються особливою популярністю у всьому світі. У нашій статті ми розповімо, чим відрізняється омлет від яєчні.
Зміст статті
Визначення
Омлет
Омлет – страва зі збитих яєць, що готується на сковороді. Рецепт прийшов до нас із французької кухні. Цікаво, що в країні-прабатьків страви омлет готується без додавання додаткових інгредієнтів. Збиті яйця обсмажуються з одного боку до повного загусання. Перед подаванням омлет складається навпіл або згортається в трубочку. При бажанні можна начинити його різними добавками. Чи не в кожній країні існує своя різновид омлету. Взяти хоча б іспанську тортилью, італійську фріттату, російську дрочену. У японській і індонезійської кухні прийнято готувати страву з начинкою з рису або локшини.
Омлет
Яєчня
Яєчня – страва європейської кухні, яке готується на сковороді з розбитих яєць. Має кілька різновидів. Так, у болтунье жовток змішується з білком, а в глазунье залишається цілим. В Ірландії і Великобританії яєчня з беконом вважається традиційним сніданком. Іспанська варіація страви, іменована «уевос», подається на коржику.
Яєчня
до змісту ?Різниця між яєчнею і омлетом
Основна відмінність між стравами полягає в рецептурі їх приготування. У випадку з яєчнею продукт або відразу розбивається на сковороду, або попередньо злегка перемішується. Омлет ж передбачає додавання рідини: води, молока або вершків. Часто для додання страві додаткової густоти в нього додають трохи борошна або дрібної крупи. Далі суміш збивається до утворення піни і виливають на розігріту з маслом сковороду.
Ще одна відмінність від омлету яєчні полягає в тому, що перше блюдо зазвичай готується під кришкою. Тоді воно виходить особливо пишним. Для приготування яєчні сковорідку кришкою накривати не потрібно. Крім того, омлет може бути солодким. Зробити з збитих яєць десерт не складе особливих труднощів – достатньо лише замінити сіль на цукрову пудру. Після випікання тонкої омлетною «коржі» вона складається вдвічі і начиняється ягодами, з варенням або поливається шоколадним сиропом. Цілком очевидно, що про солодкої яєчні мови йти не може. Таке екзотичне блюдо навряд чи доведеться кому-то за смаком.
Отже, наочно продемонструвати, в чому різниця між омлетом і яєчнею, нам допоможе порівняльна таблиця.
Омлет
Яєчня
Яйця збиваються до стану піни
Яйця або просто розбиваються на сковороду, або білок з жовтком злегка змішуються
Готується під кришкою
Не вимагає накривання сковороди
Може виступати в якості десерту
Не буває солодкою
Передбачає додавання рідини: молока, вершків, солі
Яйця готуються або в чистому вигляді або з додаванням твердих інгредієнтів (шматочків овочів, ковбаси, тертого сиру і т. д.)
