Спірні моменти в харчуванні LCHF за Аннике Дальквист

Добрий день, дорогі домосіди. Спірні моменти в харчуванні LCHF нам повідає шведка Анніка. У Швеції є власний Вільям Бантінг і Роберт Аткінс в одній особі. Тільки це жінка. Її звуть Анніка Дальквист, і її особистість, і висловлювання викликають не менше суперечок.

Анніка Дальквист працює окружним лікарем на півночі Швеції, в невеликому місті Ньюрунда. У 2004 році її життя змінилася. У своїх книгах і численних лекціях вона розповідає, що довго страждала від надлишкової ваги. Вона зіткнулася з так званим ефектом маятника: варто було їй схуднути і знову почати нормально харчуватися, як вона відразу додавала у вазі.

На початку 1990-х вона спробувала вирішити проблему за допомогою безжирової дієти, повністю відмовившись від жирної їжі. З цього дня, за її зізнанням, вона взагалі втратила контроль над вагою. Із-за постійного почуття голоду вона закинула всі свої дієти і не вилазила з кухні. Вона набрала двадцять кілограмів.

Самопочуття погіршувалося. Зап’ястя і плечі розпухли і вболівали. Раз на місяць вона колола собі кортизон, але він діяв недовго. Багатокілометрові піші прогулянки не допомагали. Навпаки, тепер у неї ще й розболілися коліна.

Її мучило постійне здуття живота, гази і коліки. М’язи були кам’яні. В поєднанні з цим напружена робота стала причиною синдрому емоційного вигоряння і тимчасової непрацездатності. Анніка не розуміла, як у п’ятдесят п’ять років можна відчувати себе «такий руїною».

У жовтні 2004 року її провідала донька, тоді ще студентка-медик. На її курсі проводили груповий експеримент, досліджуючи різні дієти для схуднення. Не група вивчала сувору безуглеводную дієту. Донька розповіла, що, випробувавши дієту на собі, вона за тиждень схудла на три кілограми.

Анніка Дальквист, якої до цього не допомагали ніякі дієти, вирішила негайно спробувати. Скинути три кілограми було межею її мрій — вже кілька років вона не могла добитися навіть такого незначного результату.

Після ради дочки вона стала втрачати по кілограму в тиждень і майже досягла своєї колишньої ваги. Постійне почуття голоду зникло.

Через кілька місяців вона виявила, що почуває себе краще. Біль у плечах і зап’ястях більше не мучила її, живіт заспокоївся. Це було чудо. Звичайно, вона не могла мовчати. Вона стала радити цю дієту своїм пацієнтам, і результати були приголомшливі.

Анніка Дальквист стала писати в різні газети, давати інтерв’ю і завела блог, щоб поділитися своїм знанням з іншими.

Зміст статті

Спірні моменти в харчуванні LCHF

Вона радила діабетикам і людям з надмірною вагою харчуватися низкоуглеводными продуктами з високим вмістом жиру, скорочено по-англійськи — LCHF. У цій серії статей я називаю дієту LCHF просто низкоуглеводной дієти з двох причин.

По-перше, це зрозуміліше, ніж абревіатура, по-друге, схожі дієти існували задовго до того, як метод назвали LCHF. На ділі це одне і те ж. Значно скорочуючи вуглеводи, ми отримуємо більше енергії від споживаних жирів.

Популярність не змусила себе чекати. Анніка Дальквист не залишає людей байдужими, її фігура викликає самі різні, в тому числі різкі думки. Завдяки своїй безкомпромісності вона привертає величезну увагу журналістів. Скоро про неї вже знали всі. Хтось вважає її героїнею, сміливо заявила про те, про що інші мовчать.

Комусь вона допомогла знову знайти здоров’я. У кого-то вона викликає роздратування. Один професор-дієтолог, все життя проповідував безжирову дієту, від якої захворіла і розповніла Дальквист, назвав її «веселої навіженої энтузиасткой з провінції».

У відповідь на негативну критику Дальквист називає своїх супротивників істеблішментом. В її уявленні це означає, що людина відстав від життя, заперечує дійсність або ще гірше — сидить за пазухою у харчовій і фармацевтичній промисловості. Анніка Дальквист не боїться йти на конфлікт.

В її адресу лунали і справедливі зауваження. Анніка Дальквист скоріше практик, ніж теоретик. У дієвості дієти вона переконалася на власному досвіді, але вона не читала всіх досліджень.

Її емоційні-ональные, але непродумані висловлювання часто містять ляпсуси, як, наприклад, слова, винесені на головну сторінку газети Aftonbladet в серпні 2009-го: «Моя дієта захищає мене від » свинячого грипу». Цитата викликала хвилю критики, але скандал, який підняли навколо цього ЗМІ, більше був схожий на бурю в склянці води.

Доказів того, що дієта володіє такою дією, не було, і Дальквист довелося взяти свої слова назад.

Деякі люди не терплять необачних висловлювань, не підкріплених науковими доказами, особливо якщо подібні висловлювання виходять від лікарів і звучать у ЗМІ. Багато хто з моїх колег покриваються алергічною висипкою, чуючи подібні заяви. Тому в професійних колах Дальквист зазвичай не користується великим авторитетом.

Низкоуглеводное харчування LCHF

Незважаючи на труднощі, а може, і завдяки їм, зараз Дальквист заробляє на життя письменницькою працею (пише поварені книги, які користуються величезною популярністю), а також гастролює по Швеції з лекціями про харчування по системі LCHF. Все більше людей пробують цей метод, так само як сама Дальквист, переконуються в його дієвості.

Сучасний шведський варіант низкоуглеводного харчування, LCHF, який популяризувала Дальквист, схожий на дієту Аткінса. Але є три відмінності.

По-перше, у шведському варіанті кількість вуглеводів жорстко не обмежується, умовна планка — 10% енергії, одержуваної з вуглеводів, може служити в якості приблизного ориентира21. Чим менше вуглеводів, тим ефективніше схуднення і стабілізація глюкози в крові.

Кількість вуглеводів знижується до комфортного рівня, немає також і жорстких часових рамок. Хтось зовсім відмовляється від вуглеводів, хтось просто трохи скорочує їх кількість.

Друга відмінність — це максимальний фокус на справжньої їжі, приготованої з натуральних інгредієнтів (м’яса, вершкового масла, овочів без штучних добавок. Промислові низькокалорійні або низьковуглеводні солодощі, макаронні вироби, які нібито містять менше вуглеводів, не рекомендуються. «Шоколадки Днники Дальквист» у Швеції не продаються.

І, нарешті, бажаний баланс між омега-3 і омега-6 жирними кислотами. Корисні жирна риба і м’ясо тварин, вирощених на натуральних кормах. І, навпаки, слід уникати надмірного вживання жирних кислот омега-6, що містяться, наприклад, в дешевих рослинних маслах та маргаринах. Не виключена зв’язок між споживанням омега-6 жирних кислот і такими запальними захворюваннями, як бронхіальна астма.

Можна вважати низкоуглеводное харчування LCHF ефективним для здоров’я і зниження ваги або ж це просто чергова «модна» дієта?

© 2015,

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/178834-spirni-momenti-v-harchyvanni-lchf-za-annike-dalkvist/