Соус з калини до м’яса

Соус из калины к мясу

До м’яса часто подають різні соуси, куплені готовими або приготовані самостійно, що, звичайно ж, краще.

В домашніх умовах до м’яса можна приготувати вишукані оригінальні соуси з плодів стиглої калини, вони більше всього підійдуть до свинини або курки.

У плодах калини міститься безліч корисних речовин, а саме: вітаміни С і Р, органічні кислоти, пектин, каротин і дубильні речовини. Регулярне сезонне включення в меню калини покращує травлення, стан видільної системи, загальний стан організму і підсилює імунітет. Ну, і крім того, соуси, з калини – це просто смачно, не кажучи вже про чудовий яскравому кольорі. Тобто, страви, приправлені калиновими соусами, дуже ефектно виглядають на столі.

Як приготувати соус з калини?

Щоб зберегти містяться в плодах калини корисні речовини соус в процесі приготування не будемо нагрівати і, тим більше, варити.

Смак стиглих плодів калини кисло-гіркуватий, щоб надати соусу більш об’ємний повнотіла смак і компенсувати гіркоту додамо цукор або мед.

Інгредієнти:

  • калина червона – 2 кисті;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • вода кип’ячена холодна – 30-50 мл

Приготування

Промиємо ягоди на кистях і злегка залишимо, а краще почекаємо 2 години. Потолчем-помнем ягоди з цукром так, щоб вони пустили сік, додамо трохи води, перемішати, щоб цукор розчинився. Протремо масу через сито. Те, що залишилося, загорнемо в чистий подвійний марлевий клапоть і отожмем.

Ось, соус готовий. Цю смачну вітамінну приправу легко приготувати навіть в похідних умовах, на полюванні, наприклад, або на пікніку. Часто у таких ситуаціях калину можна зірвати прямо з гілки (без сита вже як-небудь можна обійтися).

Гострий соус з калини до м’яса — рецепт

Цей рецепт, деяким чином, складніше, ніж попередній.

Передбачається, що в гострому соусі повинні бути такі інгредієнти, як часник і пекучий червоний перець. Щоб аромати і смаки часнику, калини і перцю поєднувалися, включаємо до складу соусу лимон.

Інгредієнти:

  • калина червона – 2 кисті;
  • мед натуральний – 1-2 ст. ложки;
  • Соус из калины к мясу

  • часник – 2 зубчики;
  • перець червоний;
  • лимон.

Приготування

Плоди калини потолчем-подавим і протремо на ситі, таким чином, відокремлюючи кісточки від решти. Залишився в ситі отожмем через марлю.

Додамо до соку калини, сік лимона, продавлений часник і червоний перець. Ще раз процідимо, додамо мед і перемішати. Густоту соусу можна регулювати додаванням води.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/178774-soys-z-kalini-do-miasa/