Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: перші страви
Рецепт підійде на:
пост, обід.
Інгредієнти до рецептом «Суп-пюре кукурудзяний»:
Вода 1 ст.Крупа кукурудзяна 80 гКукурудза свіжа в качанах 1 шт.Куркума 1 щіпкаЦибуля ріпчаста 1 шт.Олія кукурудзяна 70 млПерець гострий 1 шт.Петрушка свіжа 2 гілочкаСіль 2 пучкаЧасник 1 зубчик
Готуємо суп-пюре кукурудзяний
Кукурудза — смачне гаряче ласощі, полюбилося всім з дитинства! Рецептів з кукурудзою існує величезна кількість по всьому світу. Кукурудзяний суп-пюре — одна з таких страв.
Готувати кукурудзяний суп можна не тільки з консервованої, але і зі свіжої кукурудзи.
Добре поєднуються з кукурудзою інші овочі: кольорова капуста, зелений горошок, морква, кабачок. У вареному вигляді вони легко перетираються до кремової консистенції, збагачують вітамінний склад супу, роблять його яскравим, різнобарвним і апетитним.
Рецепт кукурудзяного супу-пюре передбачає використання вершків у процесі приготування, тому суп виходить досить поживним і ситним. Проте, тим, хто не дуже любить вершкові супи, слід сказати, що вершки відмінно замінюються звичайною водою або курячим бульйоном.
Для обсмажування овочів і додання страві насиченого кукурудзяного смаку, відмінно підійде кукурудзяна олія. Готовий суп можна подавати в гарячому і холодному вигляді.
Приготування страви за рецептом «Суп-пюре кукурудзяний»:
Для приготування нам необхідна кукурудза, перець гострий, цибуля ріпчаста, часник, кукурудзяна крупа, петрушка, куркума, олія кукурудзяна, вода, сіль.
Кукурудзу не проварюємо, залишаємо сирої. Відокремлюємо зерна кукурудзи від качана з допомогою ножа.
Ріпчасту цибулю порізати великими кубиками. Часник і гострий перець кільцями середньої товщини.
Обсмажуємо на розігрітій кукурудзяному маслі ріпчасту цибулю, часник і перець, до золотистого кольору.
Коли овочі обсмажаться, додаємо кукурудзу. Обсмажуємо на слабкому вогні, близько 3-5 хвилин.
Потім додаємо промиту кукурудзяну крупу.
Заливаємо овочі водою, солимо і накриваємо каструлю кришкою.
Даємо супу закипіти. Злегка зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою до готовності крупи. Якщо вода википатиме, додайте трохи по необхідності.
Для додання страві насиченого жовтого кольору, додаємо куркуму і варимо на слабкому вогні ще 5-7 хвилин.
Тепер, готовий суп, пюрируем блендером, якщо вам здасться, що суп виходить дуже густий, додайте окріп. Готовий суп подаємо з подрібненою петрушкою. Приємного апетиту!