Час приготування: 1 день 25 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: корейська
Вид страви: закуски
Рецепт підійде на:
пост, вечеря.
Інгредієнти до рецептом «Капуста з шафраном по-корейськи»:
Капуста для маринування
Капуста білокачанна 1000 гМорква 300 г
Маринад
Вода 500 млКоріандр мелений 1 ч. л.Цибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.Цукор 3 ст. л.Сіль 1 ст. л.Оцтова есенція 1 ст. л.Часник – 3 зубчикШафран 1 ч. л.
Готуємо капусту по-корейськи
Пропоную вам рецепт маринований капусти з шафраном, по-корейськи. Це відмінна закуска! Капуста виходить хрустким, пряної і гострою. І чарівного жовтого кольору, адже шафран — натуральний барвник.
Також цю капусту можна заготовити і на зиму, розклавши її в стерилізовані банки. Це дуже смачно, обов’язково спробуйте!
Приготування страви за рецептом «Капуста з шафраном по-корейськи»:
Крок 1
Для приготування капусти з шафраном по-корейськи нам потрібен качан капусти, морква, ріпчаста цибуля, часник, сіль, цукор, олія для смаження, укусная есенція (можна замінити оцтом), а також мелений коріандр і шафран. Шафран раджу брати справжній, а не замінники.
Крок 2
Капусту миємо, чистимо і ріжемо невеликими квадратиками.
Крок 3
Складаємо капусту в миску і заливаємо окропом, накриваємо кришкою і відставляємо на 15 хвилин.
Крок 4
Чистимо і дрібно ріжемо цибулину.
Крок 5
Обсмажуємо цибулю в олії.
Крок 6
Ставимо 500 мл води, в ковшике або невеликій каструлі, нервувати.
Крок 7
Тим часом чистимо і дрібно рубаємо часник, можна використовувати часникодавку.
Крок 8
Вода закипіла! Додаємо в неї часник, смажену цибулю, коріандр, шафран, оцет, сіль і цукор. Якщо хочете погостріше, то можна ще додати мелений червоний перець.
Крок 9
Моркву чистимо і подрібнюємо. Я нашинковала її прямо овочечисткою. Можете використовувати будь-яке пристосування, наприклад, натерти на крупній тертці або використовувати спеціальну тертці для моркви по-корейськи.
Крок 10
Зливаємо з капусти воду. Додаємо до капусти моркву і перемішуємо.
Крок 11
Наповнюємо банку капустою з морквою. Сильно утрамбовувати не потрібно.
Крок 12
Заливаємо маринадом. Закриваємо кришкою і, як охолоне, прибираємо в холодильник на добу.
Крок 13
Через добу наша капуста з шафраном готова! Вона придбала красивий жовтий колір від шафрану і відмінно промаринувалася. Приємного апетиту!
