Рецепти збитню в домашніх умовах. Користь і шкода напою

Зміст:

  • Користь і шкода збитню
  • Класичний рецепт збитню
  • Столбушинский збитень
  • Збитень ялицевий з імбиром
  • Хмільний збитень
  • Полуничний збитень
  • Традиційний слов’янський збитень
  • Збитень з червоним вином
  • Сбітнем називається напій, приготований з різних
    трав з додаванням меду, а іноді і вина або браги. Також у старовину його
    називали узваром або переваром. Якщо в цей напій додавалося вино або брага,
    його продавали в питних закладах, а ціна такого збитню значно
    перевищувала вартість безалкогольного.

    Найчастіше на Русі готували безалкогольний збитень, при
    це мед іноді замінювався варенням або патокою. Варили його вдома або на вулицях,
    де зразу ж і продавали. Особливо популярний збитень був в холодні пори
    року. Продавці цього напою ходили по вулицях з прикріпленими за спинами
    самоварами і зазивали покупців спеціально придуманими короткими піснями про
    своєму смачне, солодке, гарячому товар. Коли людина відгукувався на таку
    рекламу, торговець знімав з-за спини самовар, ставив його на жар, і підігрівав
    наливав напій в спеціальну глиняний кухоль.

    Незважаючи на те що збитень більше вважається зимовим
    напоєм, вживати його можна і в холодному вигляді.

    Користь і шкода збитню

    Традиційно в цей напій додавалися такі трави, як
    буркун, чебрець, оман, материнка, ромашка, м’ята, шавлія, звіробій. Для прянощі
    додавалися перець, кориця, імбир, гвоздика, кардамон або лавровий лист.

    Рецепт збитню можна змінювати за своїм смаком і бажанням.
    Так, крім прянощів, до нього іноді додають ягоди, фрукти або коріння, що
    сприяє підвищенню корисних властивостей напою. Так само, як і більшість
    продуктів на основі лікарської, збитень може принести і користь, і шкоду.

    Корисні властивості
    збитню

    Завдяки інгредієнтам, які входять до складу збитню,
    він володіє широким спектром лікувальної дії. Часто його використовують як у
    профілактичних, так і лікувальних цілях. Крім того, цей напій може володіти
    тонізуючими властивостями, а при зміні рецептури — заспокійливими і
    седативними.

    Трави, що входять до складу збитню, значно посилюють
    його цілющі властивості. Так, він добре допомагає при порушеному кровопостачанні
    або обмін речовин, при суджених судинах або починається застуді. Крім того,
    за допомогою цього напою можна нормалізувати травлення, поліпшити роботу
    серця, мозку і нервової системи.

    Наші предки успішно лікували респіраторні захворювання,
    додаючи медовий напій оман, чебрець, шавлія та інші трави, що володіють
    протизапальні і протикашльовими діями.

    Багато людей чули про корисні властивості цього напою,
    однак, не всі знають, як приготувати збитень в домашніх умовах. При його
    приготуванні слід дотримуватися рецептури класичного напою і
    додавати в нього будь-які додаткові інгредієнти. Так, якщо додати в нього
    іван-чай і імбир, то вийде чудовий лікарський засіб від алкогольної
    інтоксикації. При приготуванні збитню з ялицею і імбиром вийде прекрасне
    ліки від простудних захворювань.

    Протипоказання до
    вживання збитню

    Як і всі лікарські продукти, збитні необхідно
    вживати в помірних дозах. Людей, схильних до алергічних реакцій не
    варто вживати напій при наявності алергії на мед або трави, присутні
    у його складі. Алкогольні збитні мають всі протипоказання, якими володіють
    спиртні напої.

    Незважаючи на всі його корисні властивості, людям з
    порушеннями роботи серця, нирок, печінки, а також з цукровим діабетом і
    деякими іншими хронічними хворобами необхідно консультуватися з лікарем
    перед тим, як вживати напій.

    Відео про те, як приготувати збитень

    Класичний рецепт збитню

    Існує величезна кількість різних варіантів
    приготування такого напою. Рецепт класичного збитню включає в себе
    основні інгредієнти, до яких згодом додаються додаткові,
    внаслідок чого і виходять інші рецепти.

    Інгредієнти для
    цього чудесного напою написані на початку статті.

    Приготування:

  • Доведіть до кипіння в сотейнику дві склянки води з медом
    і трохи проварити. Зніміть піну, яка утворилася.
  • З двох склянок води і однієї склянки цукру приготуйте
    сироп, прокип’ятити воду з цукром кілька хвилин.
  • Сиропи з меду і цукру з’єднайте разом і знову
    проварити на невеликому вогні.
  • У воду, що залишилася, додайте прянощі і трави і
    кип’ятіть близько 20 хвилин і залиште настоюватися ще 10 хвилин.
  • Процідіть, додайте сироп і підігрійте до гарячого
    стану.
  • Столбушинский збитень

    Столбушинский збитень є старовинним російським напоєм
    з медом, прянощами і травами. Готують його у Свято-Успенському Святогорському
    чоловічому монастирі на основі старовинного рецепту.

    Інгредієнти:

    • 200 г кореня імбиру.
    • 80 г квіткового меду.
    • 1 лавровий лист.
    • 1 г гвоздики.
    • 1 г кориці.
    • 3 г кардамону.
    • 30 г цукру.

    Приготування:

  • Дрібно порізати імбир.
  • Залити водою в сотейнику корицю, подрібнений імбир і
    лавровий лист. Поставити на середній вогонь.
  • Далі додається кардамон, гвоздика і цукор.
  • Перед тим як закипить вода, потрібно додати мед, все
    перемішати і зняти з вогню.
  • Процідіть готову рідину через сито.
  • Тепер можна розливати напій у склянки. Рецепт
    розрахований на 5-6 порцій.
  • Збитень ялицевий з імбиром

    Для підтримки сил в організмі під час захворювання на ГРВІ,
    бронхітів, ринітів рекомендується вживати збитень ялицевий з імбиром.
    Корисні речовини, що входять до його складу, сприяють зміцненню ослабленого
    імунітету і швидкому одужанню.

    Інгредієнти:

    • 150 г меду.
    • 50 г ялиці.
    • 3 гвоздики.
    • 20 г імбиру.
    • 1 літр води.
    • 2 лаврових аркуша.
    • 0,5 ч. л. кориці.

    Приготування:

  • Натерти на тертці корінь імбиру.
  • Додати до натертому імбиру корицю і пагони ялиці, всі
    заварити і дати настоятися 40 хвилин.
  • У настій додати лавровий лист, мед і гвоздику і
    поставити на вогонь.
  • Постійно помішуючи, варіть збитень на невеликому вогні 15
    хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте настоятися готового напою одну годину.
  • Перед вживанням з рідини потрібно видалити лавровий
    аркуш.
  • Хмільний збитень

    При простудних захворюваннях корисний рецепт приготування хмільного
    збитню в домашніх умовах.

    Інгредієнти:

    • 1 кг меду.
    • 20 г хмелю.
    • 25 г дріжджів.
    • 1 щіпка кориці.

    Приготування:

  • Розчиніть мед в гарячій воді, додайте корицю і хміль.
  • Доведіть на слабкому вогні до кипіння і проваріть на такому
    ж слабкому вогні.
  • Охолодіть, покладіть розчинені дріжджі і поставте в
    тепле місце на всю ніч.
  • Витримайте напій кілька годин у холодильнику.
  • Відео-рецепт збитню

    Полуничний збитень

    Як приготувати збитень з полуницею? Якщо напій
    готується в зимовий час, то можна взяти для його приготування заморожені
    ягоди, але найбільш ароматним він вийде зі свіжої полуниці.

    Інгредієнти:

    • 2 кг меду.
    • 800 г полуниці.
    • 10 л води.

    Приготування:

  • Змішати всі інгредієнти і варити на невеликому вогні два
    години. При цьому суміш необхідно постійно помішувати і знімати піну.
  • При бажанні в напій можна додавати шавлія, звіробій,
    м’яту.
  • Після охолодження рідина процідити через сито.
  • Традиційний слов’янський збитень

    Ще один рецепт — збитень традиційний російський. Сьогодні
    все частіше люди для лікування різних захворювань і просто для підняття
    імунітету звертаються до традиційним російським рецептам.

    Інгредієнти:

    • Води — 1 л.
    • Натуральний квітковий мед — 50 р.
    • Хмелю — 3 р.
    • Кориці — 0,3 р.
    • Материнки — 1 гілочка.
    • М’яти перцевої — 1 гілочка.
    • Меліси — 1 гілочка.

    Приготування:

  • Вода доводиться до кипіння і вогонь згасає.
  • Покладіть у воду трави та мед і прокип’ятіть приблизно
    10-15 хвилин.
  • Дайте сбитню настоятися 30 хвилин і процідіть. Напій
    готовий до вживання.
  • Збитень з червоним вином

    Цей рецепт збитню можна без праці приготувати в домашніх
    умовах.

    Інгредієнти:

    • 1 кг меду.
    • 7 л червоного сухого вина.
    • Трохи кориці і гвоздики.

    Приготування:

  • Змішайте мед з вином.
  • Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
  • Додайте прянощі і залиште настоюватися на 30 хвилин.
  • Напій готовий до вживання. Подають в гарячому вигляді.
  • В даний час деякі люди готують збитні, замінюючи
    їх більш звичним чаєм або кавою. Однак цей старовинний російський напій
    значно корисніше і питательней. Він зігріє в холоди і захищає від
    хвороб, а інгредієнти для його приготування досить доступні і недорогі. Тепер
    ви знаєте, як зробити збитень в домашніх умовах. Готуйте його, і
    підтримуйте російські традиції!

    А Ви вже збитень готували? Який рецепт цього напою сподобався Вам найбільше? Розкажіть про це в коментарях.

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/178511-recepti-zbitnu-v-domashnih-ymovah-korist-i-shkoda-napou/