Філадельфія-абрикосовий торт з марципаном


Час приготування: 1 день 6 годин

Час підготовки: 3 години

Кількість порцій: 12 шт.

Вид кухні: авторська (ф’южн), швейцарська, європейська

Вид страви: десерти

Рецепт підійде на:
десерт, банкет.


Інгредієнти до рецептом «Філадельфія-абрикосовий торт з марципаном»:

Абрикоси свіжі 500 гВанільна паста 10 гЖелатин 11 пластинаЙогурт натуральний 500 млКонфітюр абрикосовий 3 ст. л.Марципан 160 гМасло вершкове 70 гМигдальний крихта 50 гМигдальні пелюстки 50 гПечиво «Петі бер» 150 гЦукрова пудра 1 ст. л.Сироп квітів чорної бузини 200 млСік лаймовий 3 ст. л.Сир Філадельфія 600 г

Приготуємо Філадельфія-абрикосовий торт з марципаном

Абрикос, марципан, мигдаль, сир Філадельфія, натуральний йогурт і ароматний сироп з суцвіть бузини складуть затишну компанію вашому літнього вечора. Не треба включати духовку, не треба довго паритися з тортом, трохи любові і вечірнього настрою, і торт сам затанцює під чуйне керівництво ваших рук.

Саме так прийшов цей абрикосовий торт на вечір, в подарунок на день народження італійському одному Феліче. Торт суворо зберігати в холодильнику.

Приготування страви за рецептом «Філадельфія-абрикосовий торт з марципаном»:


Крок 1

Підготуємо всі інгредієнти: печиво з маслом і мигдальною стружкою для коржа, сир, йогурт, абрикоси без кісточок (в інгредієнтах вага без кісток), мигдаль у пелюстках, лаймовий сік, сироп із суцвіть бузини і марципан незабарвлений або білий.


Крок 2

Раздавливаем в крихту печиво, зручним для вас способом.


Крок 3

Додамо в печиво мигдальне в крихту і заливаємо розтопленим вершковим маслом. Перемішаємо.


Крок 4

Дно форми (рознімної, 24 см) вистилаємо пекарської папером. Розподіляємо крихти печива, утрамбовуємо склянкою або рукою. Прибираємо в холод.


Крок 5

12 половинок абрикосів відставляємо убік для прикраси. Вага я вказала вже без кісток. Вливаємо сироп.


Крок 6

Пюрируем в блендері (або занурювальним, як у мене).


Крок 7

У абрикоси додамо сир і йогурт. Перемішати до однорідного крему.


Крок 8

Марципан (80 г) ділимо на маленькі шматочки і ліпимо овальчики або кульки. Викладаємо їх на корж. І знову в холод.


Крок 9

Желатин, замочений на 5 хвилин у холодній воді, розпускаємо в лаймовому соку, в мікрохвильовій печі або духовці. Я використовую режим «пар» в паровій духовці, 2 хвилини. Кілька ложок крему вмішуємо дуже швидко, поки желатин гарячий, в чашку з розпущеним желатином.


Крок 10

Не втрачаючи ні секунди, вмішуємо чашку з желатиновим кремом в основний крем, дуже інтенсивно при цьому заважаючи.


Крок 11

Під час помішування додаємо 2 ч. л. ванільної пасти.


Крок 12

Переливаємо крем у форму на корж. Накриваємо щільно плівкою і в холодильник на 3 години. Якщо час не дозволяє, то на 40 хвилин в морозильну камеру, потім перекладаємо ще на 30-40 хвилин у холодильник. Відокремлюємо торт, акуратно, від стінок форми і виймаємо з форми остаточно.


Крок 13

Розігрітим конфітюром обмазуємо верх і боки торта. Пелюстки мигдалю, за допомогою пекарської папери, прикладаємо до боків торта.


Крок 14

Залишилися конфітюром обмазуємо з усіх боків половинки абрикоса. З решти марципана ліпимо овальчики або кульки і накладаємо на абрікоскі.


Крок 15

Прикрашаємо торт абрикосами і ще зверху посипаємо мигдалем. Марципан, зверху, припудрим цукровою пудрою. Насолоджуємося!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/177960-filadelfiia-abrikosovii-tort-z-marcipanom/