Як приготувати хек?

Как приготовить хек?

Хек — поширена і дешева риба, яку дуже легко готувати. М’якоть хека, незважаючи на свою ніжність, легко піддається запікання, смаження на сковороді і у фритюрі, а також варінні на пару. Довести це ми беремося кількома простими рецептами, описаними нижче.

Як приготувати філе хека на сковороді?

Інгредієнти:

  • філе хека — 4 шт.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • сметана — 1 ст. ложка;
  • яблучний сік — 2 ст. ложки;
  • мідії — 500 г;
  • вершкове масло — 175 г;
  • лимонний сік;
  • сіль, перець.

Приготування

Петрушку обварюють 2 хвилини в підсоленій киплячій воді, після чого остуджуємо зелень в холодній воді і пюрируем з допомогою блендера до консистенції густих вершків.

115 грам вершкового масла розтоплюємо на сковороді і обсмажуємо на ньому мідії протягом 2 хвилин. В кінці готування вливаємо на сковороду до мідій яблучний сік і уварюють його ще хвилину. Перекладаємо молюсків остигати на тарілці, не забувши полити соком зі сковороди.

Розтоплюємо залишки масла і кладемо в сковороду приправлене сіллю і перцем філе хека, шкірою вниз. Через 3-4 хвилини, коли філе покриється рум’яною скоринкою, перекладаємо їх на деко і запікаємо при 150 градусах 2-3 хвилини.

Під час подачі, філе хека поливаємо соусом з петрушки, лимонним соком і викладаємо мідії поверх.

Як смачно приготувати хек в духовці?

У цьому рецепті ви дізнаєтеся про те, як приготувати хека у фользі під гірчичним маринадом. Риба, приготована таким чином, відрізняється низькою калорійністю і винятковим смаком.

Інгредієнти:

  • філе хека — 4 шт.;
  • зелень;
  • сіль, перець — за смаком;
  • морква — 2 шт.;
  • порей — 1 шт.;
  • зернова гірчиця — 1 ст. ложка;
  • мед — 3 ст. ложки;
  • білий винний оцет — 3 ст. ложки;
  • сіль, перець — за смаком;
  • оливкова олія — 100 мл;
  • сік 1/2 лимона.

Приготування

Почнемо з приготування маринаду. Для нього, збиваємо емульсію з оцту, лимонного соку і масла. Додаємо в масляну емульсію гірчицю, подрібнену зелень, мед, а також сіль з перцем. Занурюємо в маринад скибочки філе і залишаємо їх на 15 хвилин.

2 листа фольги складаємо навпіл. У центрі викладаємо подушку з подрібнених овочів, поверх яких розміщуємо рибні філе. Складаємо фольгу конвертом, вливаємо залишки маринаду і підверніть краю. Конверти з фольги ставимо в розігріту до 190 градусів духовку на 15-18 хвилин.

Як приготувати хек в клярі?

Щоб приготувати хек в клярі, ви можете попередньо нарізати рибу скибочками, щоб приготувати зручну закуску для великої компанії, а можете обсмажити філе цілком, якщо готуєте для одного або пари чоловік.

Інгредієнти:

  • борошно — 1 ст.;
  • розпушувач — 1 ч. ложка;
  • світле пиво — 250 мл;
  • сіль, перець — за смаком;
  • філе хека — 4-6 шт.;
  • рослинне масло — 500 мл;
  • яйце — 1 шт.;
  • лимонний сік — 1 ст. ложка;
  • діжонська гірчиця — 1 ст. ложка.

Приготування

Борошно просіваємо разом з розпушувачем і змішуємо з хорошою пучкою солі і перцю. Вливаємо в суху суміш світле пиво і замішуємо густе тісто.

Масло виливаємо в будь-яку товстостінну ємність і нагріваємо до 160 градусів. Якщо термометра у вас не Как приготовить хек?знайшлося, то опустіть у розігріте масло дерев’яну ложку, якщо її поверхня покриється пухирцями — масло нагрілося в достатній мірі.

Філе хека промаківающімі паперовими рушниками і занурюємо в пивний кляр. Даємо надлишків кляру стекти і кладемо рибу в розігріте масло. Як тільки хек покриється золотистою скоринкою, витягуємо його з маслом і кладемо на паперові рушники.

Тим часом, з допомогою блендера збиваємо яйця, лимонний сік, гірчицю, сіль і перець в однорідний соус. Подаємо рибу з соусом до столу відразу після приготування.

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/177460-iak-prigotyvati-hek/