Як з легкістю приготувати кавовий лікер в домашніх умовах

Дуже простий рецепт для всіх, хто любить лікер Калуа (або так зване «Молоко Калуа»), але не може дозволити собі часто його купувати. І, звичайно, наш затишний кавовий лікер напевно стане в нагоді і всім любителям солодкого алкоголю в цю холодну погоду, і для коктейлів для наступаючого Нового року. Нарешті, це шанс для вас готувати лікери з абсолютно унікальними смаковими відтінками, що залежать від сорту використовуваного кави.

Пам’ятайте, що термін приготування лікеру – мінімум місяць, так що для свята новорічних канікул починайте готувати його заздалегідь!!

Вам будуть потрібні (співвідношення частин змінюється в залежності від вашого смаку):
— Обсмажені кавові боби/зерна (за вибором див. нижче) – 1 частина;
— Білий цукор – 1 частина;
— Міцний алкоголь – 2 частини (за вибором див. нижче);
— Пляшка (для приготування і зберігання) з дуже хорошою кришкою.

Зерна для лікеру вибираємо не по запаху, а за смаком, який вони дають. Тому ніколи не використовуйте для приготування незнайомий вам сорт кави: спочатку кілька разів – саме декілька, а не по першому враженню — розсмакують його, заваривши в чорному вигляді, і тільки потім приймайте рішення. Звичайно, від якості зерен залежить смак майбутнього лікеру, і з дешевих або середньої руки кавових зерен, які продаються вже в упакованому вигляді, ви, швидше за все, отримаєте дуже середній або навіть поганий лікер, а з дорогого вагового кави, придбаного в кавовому бутіку, є хороший шанс зробити щось особливе. Також напевно вам хотілося б приготувати лікер з м’яким смаком, відповідно і сорти кави вибирайте з м’яким смаком, а не «напористість», «чоловічим».

Що стосується алкоголю, тут йде все майже те ж саме, що і з кавовими зернами. Стандартно для приготування лікеру використовується горілка. Оптимально брати 100%-ю, але в принципі підійде і 80%-я. Можна за основу взяти міцний лікер Everclear і будь-який інший чистий дистильований міцний алкоголь – не менше 80%. Горілку теж необхідно ретельно вибрати, т. до. вона зовсім не однакова на смак, часто неприємні присмаки чи занадто різкий смак, в той час як для лікеру вам потрібен максимально м’який. Природно, краще брати якісну горілку — ту, яка не дає сильного похмілля на ранок, т. к. лікером дами часто захоплюються і п’ють його, як молочний коктейль.

Пляшку вибирайте більшого розміру, ніж сумарний обсяг інгредієнтів – це необхідно для вдалого змішування, при якому виступить об’ємна піна.

1. Стерилізуємо пляшку і кришку для неї. Способи можуть бути різні – від дитячих стерилізаторів до професійних, але завжди можна зробити це по-старому, тобто прокип’ятити пляшку з годинку, повністю зануривши її у воду. Витягуємо пляшку чистими щипцями (або даємо їй охолонути прямо у каструлі/мисці, слив воду, і витягуючи потім чистими руками) і ставимо на чисте паперове/звичайний рушник.

2. Ретельно миємо руки. Засипаємо в пляшку кавові зерна.

3. Закладаємо цукор і заливаємо алкоголь. Використовуєте воронку – її теж спочатку простерилізувати!

4. Закриваємо пляшку простерилізованій заздалегідь кришкою і трясемо пляшку, змішуючи інгредієнти.

5. Ставимо пляшку в темне місце без сонця і тепла, далі чекаємо як мінімум 1 місяць. На першому знімку вище ви можете бачити результат після 5-ти днів відстоювання. Пляшку за цей місяць зайвий раз НЕ відкриваємо, але зрідка відкручуємо кришку, щоб спустити утворюється газ! І кожні 3-4 дні трясемо, щоб перемішати вміст, т. к. зерна будуть спливати.

6. Прийшов час – переливаємо лікер в нову стерилізовану пляшку через фільтр (наприклад, через складену втричі стерильну, прямо з упаковки марлю без просочення – сучасна марля буває з тієї чи іншої медичної просоченням). При цьому якщо вирішите використовувати якусь посуд у вигляді посередника між двома пляшками або конус, їх знову вкрай бажано заздалегідь стерилізувати. Насолоджуємося домашнім кавовим лікером!

Джерело: www.instructables.com/id/How-to-make-Coffee-Liqueur-Easily

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/177397-iak-z-legkistu-prigotyvati-kavovii-liker-v-domashnih-ymovah/