Час приготування: 10 хв.
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 10 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: закуски
Рецепт підійде на:
банкет, вечеря, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Канапе з шпротным паштетом»:
Білки курячі 1 шт.Масло вершкове 50 гОгірки-корнішони 1 шт.Сир вершковий 100 гТісто листкове бездріжджове 250 гКріп свіжий 3 гілочкаЧасник 1 зубчикШпроти в олії 160 г
Готуємо канапе з паштетом шпротным
Таку закуску я роблю зазвичай для всяких сімейних посиденьок. Основу з листкового тіста, як і сам паштет, можна приготувати заздалегідь, а доводити все до готовності вже перед самою подачею. Закуска проста в приготуванні і надзвичайно смачна. Для тих, хто любить шпроти, такі канапе, — хороша альтернатива бутербродів.
Приготування страви за рецептом «Канапе з шпротным паштетом»:
Крок 1
Для закуски нам знадобиться листкове бездріжджове тісто, шпроти в маслі, сирний сир, часник, кріп, вершкове масло, яєчний білок і мариновані корнішони.
Як відокремити білок від жовтка
Крок 2
Спочатку приготуємо паштет. Зі шпрот зливаємо масло, чим краще масло стече, тим більш щільним вийде паштет. Відправляємо шпроти в глибоку посуд. Туди ж додаємо часник і сирний сир. Перебиваємо все блендером.
Крок 3
Додаємо м’яке вершкове масло і кріп, і ще раз перебиваємо. Відправляємо в холодильник, мінімум на 1 годину. Чим сильніше охолоне паштет, тим краще він буде тримати форму.
Як зробити вершкове масло будинку
Як швидко розм’якшити вершкове масло
Крок 4
Робимо основу з листкового тіста. Листкове тісто розкочуємо тонко-тонко. Вирізаємо парна кількість гуртків, діаметром 3-4 див. У половини гуртків вирізаємо серединку.
Крок 5
Збиваємо яєчний білок і змащуємо гуртки білком, на кожен гурток зверху кладемо другий, без серцевини. Відправляємо в духовку, розігріту до 200°С. Через 10 хвилин зменшуємо температуру до 180°С і печемо ще 15 хвилин.
Крок 6
Готовий паштет викладаємо на листкове тісто за допомогою кондитерського мішка з насадкою. Прикрашаємо кружечками маринованого огірочка і гілочкою кропу. Наша закуска готова!
