Що може бути краще, ніж кілька дуже корисних продуктів, поєднаних в одному смачній страві? В даному випадку мова піде про те, як краще всього приготувати гречаний суп з куркою. З декількох запропонованих варіантів вам напевно вдасться вибрати той, що стане вашим улюбленим.

Перед тим як вивчати рецепт…

«Цариця круп» – гречка – має унікальний набір вітамінів і мікроелементів. А найважливіше те, що вони знаходяться в ідеальному балансі між собою. Однак ми звикли, що такого корисного «сировини» можна готувати тільки кашу або ж випічку, якщо в розпорядженні є гречана мука. Між тим, з гречки виходить дуже смачний суп, особливо якщо зварити його на курячому бульйоні. Курка, в свою чергу, теж вносить лепту на користь страви, збагачуючи його білком та іншими цінними речовинами. Але гречаний суп з куркою має ряд інших переваг:

  • швидко готується;
  • легко засвоюється;
  • завжди виходить смачним.

Наваристого гречаного супу багато в чому залежить від того, яку частину курки ви візьмете для бульйону. Якщо треба зварити дієтичне блюдо, то, безумовно, слід брати філе. Якщо калорійність для вас не важлива, то підійде будь-яка частина тушки. До речі, такий суп в принципі низькокалорійне блюдо – всього 105 ккал на 100 р.

Важливий нюанс – обов’язково знімайте шкірку з курятини. Саме в ній накопичуються всі шкідливі речовини, які потрапляють в організм птахів у процесі їх життя. Однак це правило не поширюється на домашніх тварин. Врахуйте тільки, що м’ясо «свійських» курочок вариться довше і на смак більш жорстке.

Що стосується гречаної крупи, то вона може бути 2 видів – ядриця (цільні зерна) і січка (подрібнені зерна). Для супу придатні обидва варіанти. Єдине «але»: січка вариться практично миттєво, тому закидати її треба, коли картопля вже зварився. А ось ядрицю додають в бульйон разом з картоплею.

Рецепт гречаного супу з куркою

Класичний гречаний суп вариться з додаванням овочів. Аромат такої страви буде приголомшливо апетитним.

Інгредієнти:

  • 1,5 л води;
  • 1 куряча грудка;
  • 4-5 картоплин;
  • 150 г гречки;
  • 2 середні цибулини;
  • 1 морква;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 зубок часнику;
  • 3 ст. л. олії (рослинного).

Приготування:

  • Починаємо з підготовки бульйону. Промиваємо філе, опускаємо в холодну воду, додаємо очищену цибулину і ставимо на середній вогонь.
  • Періодично знімаємо пінку. Варимо близько 60 хвилин.
  • Дрібно шаткуємо цибулю, моркву натираємо.
  • Болгарський перець ріжемо тонкими кільцями.
  • Пасеруємо цибулю з морквою на сковороді з додаванням олії (краще оливкової).
  • Додаємо перець і вливаємо 1 ст. води. Накривши кришкою, тушкуємо 7-8 хвилин.
  • Ріжемо картоплю кубиками, додаємо в бульйон.
  • Промиваємо гречку, відправляємо слідом за картоплею.
  • Виймаємо з бульйону м’ясо, дрібно ріжемо його і кидаємо назад.
  • Додаємо овочі, варимо хвилин 10.
  • Дрібно рубаємо часник, засипаємо в суп.
  • Через 5 хвилин суп готовий.

    • Щоб смак став ще більш насиченим, можна дати супу настоятися хвилин 15.

    Швидкий рецепт гречаного супу з курятиною

    Якщо в будинку немає перцю, часнику або навіть картоплі, можна обійтися і без них, зваривши швидкий гречаний суп.

    Інгредієнти:

    • 200 г курятини;
    • 4 картоплини (якщо є);
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 4 ст. л. гречки;
    • 20 мл рослинного масла;
    • 1 пучок свіжого кропу;
    • сіль, спеції.

    Приготування:

  • Відварюємо курятину з додаванням половинки морквини і половинки цибулини. Варимо 40 хвилин.
  • Крупу промиваємо, заливаємо водою в невеликій мисці.
  • Кубиками ріжемо картоплю.
  • Закидаємо в бульйон гречку і картоплю.
  • Дрібно шаткуємо залишилася моркву і цибулю.
  • Пасеруємо На олії овочі.
  • Коли картопля стане м’якою, додаємо в суп цибулю і моркву разом з сіллю і спеціями.
  • Перед подачею прикрашаємо дрібно нарубаної петрушкою.

    • Гречаний суп з куркою в мультиварці

    Варто цього приладу з’явитися на кухні, як будь-яка господиня хоче готувати саме з його допомогою. Примітно, що смак страви від цього нітрохи не погіршується. Тому, перейнявшись питанням, як приготувати гречаний суп з куркою, можна сміливо вибирати рецепт для мультиварки.

    Інгредієнти:

    • 350 г курячого м’яса;
    • 4 картоплини;
    • 100 г гречки;
    • 350 мл води;
    • 1 стигла морквина;
    • 1 невелика головка цибулі;
    • 50 г масла (вершкового);
    • 2 аркуша лаврушки;
    • сіль, перець;
    • зелень.

    Приготування:

  • Добре крупу промиваємо під проточною водою і замочуємо в мисочці.
  • Дрібними прямокутниками ріжемо м’ясо.
  • Ріжемо картоплю кубиками, шаткуємо цибулю і моркву натираємо.
  • В режимі мультиварки «Смаження» (опція «Овочі») розтоплюємо масло, додаємо гречку. Обсмажуємо крупу до тих пір, поки вона не стане золотистого кольору.
  • Додаємо моркву, через 5 хвилин цибулю. Смажимо 3-4 хвилини.
  • Перемикаємо мультиварку в режим «Суп», засипаємо картоплю і м’ясо.
  • Вливаємо воду, ставимо варитися на півгодини.
  • Через 20 хвилин додаємо сіль, перець і лавровий лист.
  • Подаємо на стіл, попередньо прикрасивши зеленню.

    • Читайте також:

    • Суп в мультиварці редмонд: як приготувати?
    • Гречаний суп з фрикадельками
    • Курка з гречкою в духовці: рецепти з фото
    • Як приготувати холодний суп гаспачо?

    Звичайно, гречаний суп з куркою не може похвалитися великим різноманіттям рецептів. Однак це не применшує достоїнств такого першого страви, адже доступність, корисність інгредієнтів і відсутність необхідності довгого стояння біля плити цінує будь-яка господиня.

    Інші цікаві рубрики:

    СТАТТІ ПО ТЕМІБІЛЬШЕ ВІД АВТОРА

    НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here