Гуляш з яловичої печінки з підливою

Бажаєте нагодувати своїх домочадців не тільки ситним та смачним, але і корисним вечерею? Тоді приготуйте гуляш з печінки яловичої з підливою. Це блюдо по праву вважається цінним для нашого організму, адже печінка містить велику кількість так необхідного нам заліза. До того ж таке блюдо цілком дієтичне, так що його сміливо можна включити в раціон всім без винятку.

Як приготувати гуляш з печінки: поради досвідчених хазяєчок

Перед тим як зайнятися приготуванням гуляшу з яловичої печінки з підливою, давайте ознайомимося з декількома нехитрими секретами, які допоможуть нам створити воістину кулінарний шедевр:

  • якщо перед приготуванням страви печінку замочити на півгодини в молоці, то тоді вона не буде мати гіркий присмак;
  • печінка обов’язково потрібно ретельно відокремити від плівки і прожилок;
  • печінка слід нарізати невеликими брусочками – так вона вийде соковитою і м’якою;
  • як підливи для печінки найкраще підійде сметана, однак її можна замінити класичним йогуртом без добавок;
  • гуляш з яловичої печінки поєднується з будь-яким гарніром: відварною картоплею, макаронами, крупами.

Гуляш з яловичої печінки з підливою: рецепт з фото

На приготування гуляшу за цим рецептом ви витратите всього лише 40-50 хвилин свого часу, а смак страви перевершить всі ваші очікування.

Склад:

  • печінка яловича – 900 г;
  • 2 цибулини;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • морква – 1 шт.;
  • червоний перець болгарський – 1 шт (можна не додавати);
  • молоко – 150 мл;
  • борошно просеянная – 0,5 ст.;
  • томатна паста – 1 ст. л.;
  • масло рослинне – 3 ст. л.;
  • 2 зубчики часнику;
  • вода – 100-150 мл;
  • сіль, суміш спецій.

Приготування:

  • Насамперед, печінка потрібно промити і очистити від плівки, а потім вимочити в молоці. Для цього наливаємо у чашу з високими бортиками молоко і викладаємо печінку. Залишаємо десь на півгодини.
  • Після закінчення півгодини виймаємо печінку і даємо їй обсохнути, а потім нарізаємо невеликими шматочками.
  • Цибулю необхідно нарізати півкільцями.
  • Перець болгарський чистимо і нарізаємо соломкою.
  • Моркву чистимо й ріжемо невеликими кубиками. Деякі господині вважають за краще терту моркву, але у такому разі страва не буде виглядати ефектно.
  • Тепер потрібно розігріти сковороду і влити рослинне масло. Додаємо в неї цибулю і обсмажуємо не більше п’яти хвилин.
  • Викладаємо в сковороду шматочки печінки, але тільки попередньо обвалюємо кожен в борошні.
  • Обсмажуємо цибулю з печінкою протягом п’яти хвилин.
  • Додаємо в сковороду овочі — моркву і перець, перемішуємо, а потім вливаємо 100-150 мл кип’яченої або відфільтрованої води. Після закипання тушкуємо все близько п’яти хвилин.
  • Готуємо підливку: змішуємо сметану і томатну пасту в окремому посуді, видавлюємо часник, солимо і посипаємо спеціями. Все добре перемішуємо.
  • Тепер потрібно додати підливку до печінки і перемішати. В залежності від того, який густоти ви хочете отримати гуляш, можна додати ще трохи води.
  • Накриваємо сковороду кришкою і готуємо наш гуляш протягом 15 хвилин.
  • Гуляш з печінки яловичої готовий!
  • За таким рецептом можна зробити гуляш з яловичини з підливою, тільки час гасіння потрібно трохи збільшити.

    Читайте також:

    Готуємо найніжніший гуляш з яловичої печінки з томатною підливою

    Склад:

    • печінка яловича – 900 г;
    • паста томатна – 4-5 ст. л.;
    • 2 цибулини;
    • борошно для обвалювання печінки;
    • вода – 250 мл;
    • олія рослинна;
    • сіль і суміш спецій.

    Приготування:

  • Печінка готуємо вже відомим способом і нарізаємо невеликими шматочками.
  • Розігріваємо сковороду, вливаємо олію. Тепер потрібно викласти в неї шматочки печінки. Для цього обвалюємо їх по черзі в борошні і викладаємо таким чином, щоб кожен шматочок торкався дна сковороди.
  • Обсмажуємо печінку протягом п’яти хвилин. Увага: вогонь повинен бути середнім.
  • Перевертаємо шматочки печінки і обсмажуємо з зворотної сторони протягом п’яти хвилин.
  • Тепер печінку потрібно перекласти в каструльку і посолити.
  • Цибулю слід нарізати соломкою і обсмажити до готовності. Порада: не використовуйте для обсмажування цибулі масло, що залишилося після печінки.
  • Готуємо соус: томатну пасту гарненько перемішуємо з водою до однорідної консистенції.
  • Як тільки цибуля буде готовий, додаємо до нього печінку, томатний соус і спеції. При необхідності можна трохи присолити. Все перемішуємо.
  • Коли соус закипить, вогонь потрібно трохи зменшити. Тушкуємо гуляш близько 15 хвилин.
  • Після закінчення зазначеного часу наше блюдо готове.
  • Гуляш із яловичої печінки, приготований в мультиварці

    Склад:

    • печінка яловича – 700 г;
    • 2 цибулини;
    • 1 морква;
    • борошно просеянная – 3-4 ст. л.;
    • олія рослинна;
    • вода;
    • суміш перців і сіль.

    Приготування:

  • Готуємо печінку і нарізаємо кубиками.
  • Цибулю і моркву потрібно дрібно порізати або подрібнити за допомогою блендера.
  • Включаємо режим «Смаження», вливаємо в чашу рослинне масло й обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини.
  • Додаємо в чашу до цибулі печінку і обсмажуємо, поки з неї не перестане виділятися кров.
  • Додаємо моркву і обсмажуємо 2-3 хвилинки.
  • Тепер потрібно влити воду. Її кількість слід визначати в залежності від бажаної консистенції гуляшу.
  • Перемикаємо мультиварку в програму «Гасіння».
  • Після закінчення 20 хвилин відкриваємо кришку мультиварки і, просіваючи через сито, додаємо борошно.
  • Все перемішуємо і готуємо до закінчення програми.
  • За бажанням ви можете в гуляш додати томатну пасту.

    Читайте також:

    Як бачимо, приготування гуляшу з яловичої печінки абсолютно не викликає труднощів. Не бійтеся додавати нові інгредієнти і експериментувати з підливою. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

    Інші цікаві рубрики:

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/176060-gyliash-z-ialovichoyi-pechinki-z-pidlivou/