Схуднення і дієти: раннє старіння і ще 6 ризиків для здоров’я. Міфи і помилки про дієти

Зміст:

  • Дієта і ризики для здоров’я
  • Чому всі сидять на дієтах і намагаються схуднути
  • Інтуїтивне харчування: дієта, яка складається сама собою

Одне з найбільш наполегливих і руйнівних помилок: дієта необхідна для оздоровлення організму! Не наздожену — так зігріюся, в сенсі не схудну — так оздоровлюсь! Насправді худоба пов’язана з меншою тривалістю життя і більшою схильністю деяких захворювань в літньому віці. Про які ж проблеми зі здоров’ям варто подумати тим, хто прагне схуднути? І чи можна налагодити правильне харчування без дієт?

Демонізація повноти як символу буквально всіх існуючих на світі важких захворювань мала під собою виразні економічні підстави: страховим компаніям потрібен був чіткий критерій, за яким можна було підвищувати страхові внески або відмовляти у страхуванні здоров’я. Неминуче і симетрично худоба, століттями символизировавшая бідність, погане здоров’я і поганий характер, раптом стала ознакою тотального здоров’я та економічної спроможності.

До змісту

Дієта і ризики для здоров’я

Евелін Триболи і Елен Рейш у книзі «Інтуїтивне харчування» перераховують безліч негативних наслідків дієти для здоров’я. У дослідженнях, проведених на щурах, так і на людях, було показано, що дієтичний досвід послідовно знижує інтенсивність схуднення з кожною новою дієтичної спробою. Це добре відомо всім досвідченим «похудельцам»: перша дієтична спроба зазвичай переноситься порівняно легко і призводить до блискучого результату — втрата 8-10 кілограмів не є рідкістю.

Ви радієте і вважаєте, що вам вдалося уникнути долі тих, хто безуспішно сидить на дієтах і не в силах не тільки знизити, але навіть і утримати наявний вагу. Через деякий час, коли противний зайва вага набирається знову, вас це засмучує, але не лякає — ви ж знаєте, що робити. Ви відправляєтеся в магазин за спеціальним набором продуктів і з понеділка вступаєте в бій.

На цей раз результати будуть, ймовірно, трохи гірше, а переносити дієту виявиться дещо складніше, але до кінця встановленого мінімального терміну ви все ще досить легко зможете змінити розмір одягу на менший. Так може тривати кілька циклів, поки, нарешті, одного разу ви не виявите, що звичний засіб більше не працює. Ви справно живете надголодь, ревно дотримуєтеся все запропоноване, але вага — не рухається. Ви впадаєте у відчай, починаєте шукати нові методи, але інші дієти не спрацьовують теж.

Дієтичний досвід підвищує кількість епізодів переїдання. І щурі, і люди в експериментах демонстрували тенденцію частіше переїдати після періодів обмежень. Іншими словами, чим активніше ваші дієтичні спроби, тим частіше ви будете виявляти себе в ситуації, коли ви не можете втриматися, щоб не з’їсти що-то, і не в силах зупинитися, почавши їсти. Дієта дійсно змінює ваше харчову поведінку, тільки змінює вона його — до гіршого, в бік порушення здорового типу харчування.

Нерідко доводиться чути: я обмежила солодке, перестала їсти улюблені чіпси, заборонила собі булочки — і через 2-3 тижні зрозуміла, що мені їх вже і не хочеться! Часто цей феномен сприймається як доказ того, що обмеження здатні змінити харчову поведінку в «здорову» сторону. Насправді це не так. Справа в тому, що, постійно відмовляючись від певного продукту, ми відчуваємо депривацию — відчуття позбавлення, яке, в свою чергу, призводить до відчуття постійної пригніченості. Іншими словами, організм «більше не вірить», що йому ще коли-небудь дадуть смачного, і «перестає хотіти».

Дійсно, це викликає тимчасове ослаблення тяги до певних продуктів — але не тому, що наша харчова поведінка змінилося, а тому що організм переживає пригніченість і сум, і йому, здебільшого, все одно, що їсти. Деякі люди зусиллям волі підтримують це стан штучно постійно — вони дійсно не їдять забороненого, але постійно переживають відчуття ангедонії — відсутність бажань, потреб, характерне для клінічної депресії.

Хронічний досвід дієт змінює форму тіла. І знову-таки не в ту сторону, в яку нам хотілося б! Ті, хто постійно втрачає і набирає вагу, навіть у невеликих обсягах, виявляють схильність до відкладання жиру в абдомінальній області — навколо талії.

Цей тип ожиріння статистично пов’язаний з ризиком серцево-судинних захворювань. Не дивно, що дослідження більш ніж 3 тисяч чоловіків і жінок, відоме як Фремингемское дослідження серцевих патологій, тривала 32 роки, продемонструвало, що, незалежно від початкового ваги, незалежно від того, чи були випробувані худими або страждали від ожиріння, незалежно від інших факторів кардіоваскулярного ризику (куріння, гіподинамія), ті, чия вага постійно змінюється (ефект йо-йо), в два рази частіше вмирають від серцево-судинних захворювань.

Дослідження здоров’я випускників Гарварду показало, що ті, хто втрачає і знову набирає протягом 10 років принаймні 5 кілограмів, живуть менше, ніж ті, хто зберігає стабільну вагу.

Дієти значимо знижують упевненість в собі і самоповагу і назавжди пов’язують для вас досвід живлення не з задоволенням від насичення і насолоди різними смаками, а з почуттям провини за з’їдене.

Але і це ще не все. Більшість дієт ґрунтуються на сильному обмеження продуктів однієї групи — вуглеводів, жирів або і тих, і інших — на користь іншої групи продуктів, найчастіше це білки. І дієта Аткінса, і дієта Дюка, і харчування, що використовується людьми, активно «будують» тіло в спортзалі, ґрунтуються на високому вмісті білка. Зниження ваги на такому харчуванні дійсно відбувається стрімко. Але це не єдина зміна, що відбувається з вашим тілом.

Надлишок білка викликає посилений ріст і, як наслідок, посилене старіння. Молекули білка схильні «склеюватися» в еритроцитах, знижуючи прохідність судин, що викликає підвищений ризик:

  • хвороби Альцгеймера;
  • хвороби Паркінсона;
  • амілоїдозу;
  • загального старіння внутрішніх органів.

Підвищене вживання м’яса призводить до:

  • підвищеного шансу остеопорозу;
  • підвищеного навантаження на печінку і нирки;
  • підвищеного ризику ракових захворювань;
  • погіршення травлення в кишечнику;
  • неперетравлені білки активують імунну систему, приводячи до аутоімунних захворювань.

Високобілкова дієта дійсно ефективно знижує вагу в короткі строки — одночасно підвищуючи ризик дуже неприємних, у тому числі смертельних захворювань. Ви впевнені, що хочете стрункості такою ціною?

До змісту

Чому всі сидять на дієтах і намагаються схуднути

Ви запитаєте мене, чому ж тоді так популярні дієти, чому всі роблять це, чому всі вірять, що це працює?

Дієти — комерційний продукт з дуже добре зробленим маркетингом. Вони продають надію на краще життя, а в разі невдачі «переводять стрілки» на покупця.

Нічого більш успішного комерційної індустрії не придумано донині. Ви можете собі уявити, щоб служба підтримки компанії-розробника програмного забезпечення, куди ви звернулися з приводу того, що придбана вами програма працює з помилками, говорить вам: ви не зуміли їй правильно скористатися, тому програма-то і «глючить»!

Навряд чи така компанія проіснувала б на ринку довго, тому, якщо щось йде не так, ви, як користувач, можете скачати на сайті виробника програми-«заплатки», оновити версію до більш нової або навіть відмовитися від використання продукту і повернути гроші.

Якщо ви купуєте нову машину, і в ній відмовляє кондиціонер або не працює фара, хіба готові ви почути в автосервісі — ну от, ви самі винні, навіщо стільки дихали, навіщо в спеку їздили? Навряд чи кому-небудь з нас прийде в голову сказати в цих випадках — ну що ж, я сам винен, не проявив достатньо терпіння, не навчився миритися з помилками.

Чому ж до свого тіла і, що ще важливіше, до власної самооцінки ми ставимося менш дбайливо, ніж до свого комп’ютера або машині?

Єдиний випадок, коли використання дієти необхідно і покращує якість життя — якщо лікарі виявили у вас медичне стан, при якому деякі продукти заподіюють вам справжній фізичний збиток. Алергія, целіакія, аутизм — таких захворювань не так вже й багато. У всіх інших випадках єдиний розумний спосіб налагодити стосунки з їжею і припинити переїдати — це назавжди відмовитися від будь-яких дієт.

До змісту

Інтуїтивне харчування: дієта, яка складається сама собою

Я знаю, що для вас це звучить страхітливо, це здається шляхом до вічного хаосу і ожиріння. Однак, перейшовши на інтуїтивне харчування і деякий час поживши в тілі інтуїтивного їдця, ви виявите, що несвідомо, не прикладаючи ніяких зусиль, нерідко вибираєте є так, як пропонується кращими дієтологами.

Вуглеводів буде частіше хотітися вранці, оскільки вам не сподобається важкість у шлунку, з’являється від них увечері, багато магазинні солодощі здадуться нудними, хоча ви ні дня не обмежували себе в солодкому, багато з вас зазнають потребу відмовитися від м’яса — воно просто стане здаватися несмачним. Ви почнете наїдатися істотно меншими обсягами їжі.

В чому тоді проблема, скажете ви, якщо дієтичні правила не так вже й погані, то чому від них потрібно відмовлятися? Тому що будь-яке насильницьке впровадження добра і заподіяння користі викликає у людської істоти природний спротив і агресію. В рамках інтуїтивного харчування немає ніяких початкових правил — ви самі встановлюєте правила, вибираючи тільки ті з них, які дійсно працюють на поліпшення вашого самопочуття. Те, що усвідомлюється нами як вільний вибір, не викликає опору, ми навіть не помічаємо, що щось «дотримуємося».

Уявімо собі звичайний легкий обід в спекотний літній день. Їдять двоє — інтуїтивний їдець і той, хто сидить на дієті. Вони з’їдають абсолютно однаковий набір продуктів, як раз те, що я тільки що їла на обід — сир із зеленню і цільнозерновим хлібом та імбирне печиво. У чому ж різниця?

Інтуїтивний їдець
О, я голодний! Чого ж мені зараз хочеться? Так жарко, хочеться прохолодного, свіжого… напевно, кислого або солонуватого… (заглядає в холодильник). Сир! Рубана петрушка! Те, що потрібно! (Уявляє собі, як буде почувати себе, коли поїсть.) Здається, цього замало, хочеться чогось додати… Теплого, хрусткого… Тост! (Робить собі тост, намащує на нього сир, з апетитом їсть.)
Ммм, як смачно! Наївся? Здається, хочеться чогось ще… Тепер солодкого. Печиво! (З’їдає печиво, випиває чай, подумавши і прислухавшись до себе, з’їдає ще одне, встає з-за столу задоволеним і спокійним.)

Зовнішніх відмінностей інтуїтивного їдця від професійного бійця дієтичного фронту може не бути ніяких — кожен з них може їсти ті продукти, які ми автоматично вважаємо «здоровими і корисними», і те, що ми вважаємо «смачним, але шкідливим». Різниця в підході, в відчуттях від цієї їжі, в думках з її приводу.

Худне
Дві години дня, мені пора поїсти. Що мені зараз можна? (Звіряється зі списком або схемою.) Можна сир із зеленню та скибочку хліба. На столі лежить печиво. Смачне, напевно. Хочеться печива. Не можна, терпи, інакше твоя дупа ніколи не буде влазити в джинси. Сир осточортів і, хочу солодкого. Гаразд, робити нічого. (Зітхнувши, робить собі сир із зеленню, додає шматок хліба, мляво і без ентузіазму жує.)
Ну ж! Збадьорись! Дивись, яка ти молодець, нічого не порушила! Розумниця і майбутня струнка красуня! Як тільки схуднеш — підемо з тобою в магазин і купимо сукню. Ні, дві сукні. Або три. Хочеться печива. Якого біса я повинна себе обмежувати, коли величезна кількість людей їдять все, що хочуть, і їм за це нічого не буває?! Чому?! Господи, за що?! До речі, раз вже я була сьогодні такою розумницею, я можу дозволити собі одне печиво? Або, наприклад, два. (Деякий час коливається над пачкою.) Можу! Я можу собі дозволити! У мене сила волі! Я сьогодні їла сир (господи, гидота, я ненавиджу сир!) і маю право з’їсти печиво. (Відкриває коробку і рішуче, швидко проковтує одну.) Хм, не відчула смаку зовсім. Ще одне…

Далі сценарії можуть бути різними. Хтось із бійців дієтичного фронту на цьому мужньо відкладе коробку, хтось- не зупиниться, поки не знищить її до кінця. Коли страждання від позбавлення смачної їжі досягає високого рівня, утриматися стає все складніше. На самому початку дієти це зробити простіше. Приймаючи рішення сісти на дієту, рано чи пізно ви неодноразово побуваєте в обох цих точках.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/175684-shydnennia-i-diyeti-rannye-starinnia-i-she-6-rizikiv-dlia-zdorovia-mifi-i-pomilki-pro-diyeti/