Давайте сьогодні на обід приготуємо з вами оригінальний і дуже запашний суп-пюре з солодким перцем. Таке блюдо нагадає нам про літо і неодмінно заряджає оптимізмом і хорошим настроєм.
Курячий суп-пюре з солодким перцем
Інгредієнти:
- кип’ячена вода – 2 л;
- курка – 0,5 шт.;
- болгарський перець – 2 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- цибулина – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- спеції.
Приготування
Давайте розберемося, як приготувати смачний суп-пюре з солодкого перцю. Отже, курку промиваємо, обсушуємо і разом з кістками і шкірою нарізаємо на невеликі шматки. Перекладаємо м’ясо в каструлю, заливаємо кип’яченою водою і ставимо на невеликий вогонь. У процесі варіння акуратно знімаємо піну. Солодкий болгарський перчик обробляємо: видаляємо насіння, плодоніжки і крупно шаткуємо.
Всі інші овочі чистимо і подрібнюємо окремо часточками. Приблизно через годину, викладаємо в курячий бульйон перчик, а потім і підготовлені овочі. Приправляємо супчик сіллю, перцем, зірою, перемішуємо і варимо до готовності м’яса. Потім гарненько збиваємо його блендером до однорідності і розливаємо суп-пюре по тарілках.
Суп-пюре із сочевиці з солодким перцем
Інгредієнти:
- червона сочевиця – 250 г;
- оливкова олія – 2 ст. ложки;
- помідори – 2 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- спеції.
Приготування
Сочевицю відварюємо до готовності. А цим часом поки, обробляємо всі овочі і нарізаємо їх скибочками, а моркву натираємо на тертці. Потім пасеруємо на оливковій маслечко цибулька, через кілька хвилин додаємо моркву і перчик. Тушкуємо 5 хвилин, після чого додаємо помідори і перекладаємо обжарку в каструлю з сочевицею. Супчик готовий гарненько збиваємо блендером, солимо за смаком, розливаємо по тарілках, заправляємо сметаною і подаємо до столу.
Суп-пюре з солодким перцем, квасолею і грибами
Інгредієнти:
- м’ясний бульйон – 2 л;
- болгарський перець – 4 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- спаржева квасоля – 200 г;
- гриби сушені – 30 г;
- козячий сир – 50 г;
- насіння соняшнику – 2 ст. ложки;
- рослинне масло.
Приготування
Отже, картоплю чистимо, нарізаємо шматочками і відварюємо в м’ясному бульйоні. Болгарський перчик запікаємо на грилі, знімаємо шкірку і шаткуємо м’якоть соломкою. Спаржеву квасолю дрібненько шаткуємо. Сушені гриби замочуємо, а потім подрібнюємо в кавомолці. Всі підготовлені інгредієнти додаємо до картоплі, проварюємо хвилин 10, а потім гарненько збиваємо заглибним блендером в пюре, вливаємо трохи рослинного масла, солимо за смаком і подаємо супчик з насінням соняшнику та козячим сиром твердим.
