Збережуться вітаміни в замороженій черешні
Багатьох господинь, вперше зважилися вибрати цей спосіб збереження на зиму цієї смакоти, хвилюють питання – чи можна заморожувати черешню і не зруйнуються чи вітаміни при заморожуванні.
Відповідь на перше питання – так, можна. Причому, якщо технологія заморожування/розморожування і умови зберігання ягід будуть дотримані, всі вітаміни будуть в цілості й схоронності. Так само як її смак і аромат. А режим швидкої заморозки знизить кількість шкідливих пестицидів у продукті.
Заморожена черешня: користь і шкода
Шкоди людському організму заморожена черешня не принесе, а от користі скільки завгодно:
- 1. З її допомогою можна заповнити недолік вітамінів при авітамінозі. Особливо це актуально в останні місяці зими. До цього часу організм вичерпує запаси вітамінів накопичених за літо. І заморожені ягідки будуть до речі.
- 2. Тонізуючі та відновлюючі властивості черешні при заморожуванні не зникають. Тому регулярне вживання навіть замороженої ягоди позитивно позначиться на зовнішньому вигляді шкіри.
- 3. Заморожена в домашніх умовах черешня містить в собі набагато більше вітамінів, ніж та, що продається взимку в магазинах.
І це лише мала частина тієї користі, яка міститься в замороженій черешні.
Чи можна заморожувати черешню з кісточкою
Черешню можна заморожувати і з кісточками і без них. Дуже часто домогосподарки заморожують ягоду окремо для вареників та пирогів без кісточок, а з ними для компотів. Тут головне правильно підписати пакетики/контейнери з черешнею, щоб потім не переплутати.
Як заморозити черешню на зиму
Існує декілька способів заморожування черешні:
- • Розсипом.
- • З цукром.
- • В сиропі.
Заморожування черешні розсипом підійде як для заморозки черешки з кісточками, так і без них:
Перш ніж відправити черешню в морозильник, її треба перебрати. До заморожування не допускаються зіпсовані і перезрілі ягоди. А ось недозрілі використовувати можна.
Далі, потрібно видалити плодоніжки і сміття з ягід, гарненько промити і обсушити на рушнику.
Викласти на дошку, обгорнуту харчовою плівкою і прибрати в морозилку на 2-3 години.
Коли ягода підмерзла, її потрібно дістати і перекласти в контейнер або пакет. Щільно закрити і прибрати назад.
Заморожування черешні з цукром
З цукром черешню заморожують в тих випадках, якщо в подальшому її планують використовувати для солодких страв:
Сировину перебирають, видаляють плодоніжки і сміття, миють і висушують.
Потім, викладають на дошку в один шар і прибирають в морозилку на пару годин.
Подмороженную ягоду дістають, перекладають в контейнер, посипаючи цукром кожен шар продукту.
Контейнери з черешнею герметично упаковують і прибирають для тривалого зберігання.
Заморожування черешні в сиропі
Цей спосіб найбільш трудомісткий і відмінно підійде для любителів солодких компотів:
Ягоди перебирають і миють.
Потім готують сироп для черешні. У чашку наливають 4 склянки води. Туди ж додає 1,3 склянки цукру і черешню.
Ставлять на вогонь і трохи бланшують ягоди в сиропі.
Далі, розливають по формах і прибирають на холод.
Заморожені брикети з черешні дістають з форм, загортають у фольгу і прибирають в морозильну камеру.
Нічого складного, потрібно лише трохи постаратися. Господині, які використовують таку технологію заморозки черешні, відгукуються про нього як про зручному для подальшого зберігання способі.
Як зберігати черешню в холодильнику
Зберігання замороженої черешні – один з важливих факторів якості кінцевого продукту. Щоб аромат літа не змішався з сторонніми запахами важливо знати, як зберегти черешню в холодильнику:
Зберігати черешню потрібно окремо від м’ясних і рибних. Інакше вона стане погано пахнути. Також уникнення неохайного запаху тару для зберігання потрібно ретельно вимити.
Черешня, як і інша ягода погано переносить багаторазове заморожування і розморожування. Тому не рекомендується всі ягоди упаковувати в один контейнер.
З ягід, використання яких в подальшому передбачає випічку або прикраса страв, краще відразу вийняти кісточки. Звичайно, це трохи зіпсує форму черешні, але це дурниця в порівнянні з подальшими труднощами їх вилучення після заморозки.
Відкривати герметично упакований тару без потреби не рекомендується. Повітря може знизити якість продукту.
Велика кількість льоду на ягодах говорить про недостатній їх просушуванні при митті.
Заморожувати краще свежею черешню, зібрану не пізніше 2-3 годин. У таких ягодах найбільше корисних речовин.
Зберегти черешню зовсім нескладно, важливо лише наявність місця в холодильнику і бажання.
