Рецепти запіканки з капусти в духовці

Яке різноманіття сортів капусти на сьогоднішній день! А скільки цінного і корисного приносять у наш організм качани, мініатюрні вилочки, стебла, кучеряве листя, суцвіття, кочережки, качани! Існує безліч способів приготування різних видів капусти.

Особливо смачною виходить запіканка з капусти в духовці, кращі рецепти якій зібрані в цій статті.

Який сорт капусти краще вибрати для приготування запіканки?

Щоб запіканка вийшла смачною, потрібно правильно підібрати сорт капусти. Серед найбільш поширених сьогодні сортів можна виділити:

  • білокачанну капусту;
  • кольорову;
  • китайську;
  • кольрабі;
  • капусту Кале;
  • брюссельську;
  • савойську;
  • червонокачанну;
  • брокколі;
  • пекінську.

Цвітна капуста лідирує за складом і смаковими особливостями, а також за дієтичними властивостями. Вона досить легко засвоюється організмом, є профілактичним засобом проти ракових захворювань.

Проте як би не нахвалювали цвітну капусту, багато хто віддає перевагу білокачанної, оскільки в ній зберігається вміст аскорбінової кислоти круглий рік, а вітамін С не руйнується при заморожуванні і квашенні.

Будь-який вид капусти – це джерело вітаміну С, білка, мінеральних солей, калію, кальцію, фруктози, глюкози. Щоб така цінна панночка стала улюбленицею ваших домочадців, розглянемо різні рецепти приготування запіканки з капусти в духовці.

Читайте також:

Запіканка з капустою і фаршем в духовці

Склад:

  • білокачанна капуста – 1 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • свинячий фарш — 500 г;
  • цибуля – 3-5 шт.;
  • оливкову олію, щоб обсмажити фарш;
  • сіль, спеції, зелень – за смаком.

Приготування:

  • Помиємо капусту, очистимо верхні листочки, переконаємося, що вона ідеальна, і приступимо до приготування.
  • В першу чергу нашинкуем капусту довгими вузькими смугами, ширина яких не повинна бути більше 3 мм
  • На попередньо розігрітій сковороді на великому вогні обсмажимо капусту до напівготовності. Додамо дрібно нарізану цибулю, посолити, поперчити за смаком.
  • Свинячий фарш трохи обсмажуємо з цибулею. Для смаження краще використовувати оливкову олію, оскільки, нагріваючись до високих температур, воно не втрачає своїх цінних якостей. Кулінари радять брати посуд невеликого діаметру, але з високими стінками.
  • Яйця перемішуємо з капустою.
  • На деко для запікання викладаємо шарами капусту і фарш. Перший нижній шар – капуста, другий – фарш, третій – залишилася капуста з цибулею. Будь-яка запіканка виглядає дуже ефектно, коли інгредієнти викладені шарами.
  • Ставимо деко в розігріту духовку (температура 200-220 градусів). Час запікання — 40-45 хвилин.
  • Готову запіканку з капустою і фаршем залишаємо у формі на 10-15 хвилин, щоб при подачі блюдо не розшаровувалося.
  • Запіканка з капусти і кабачків в духовці

    Внесемо різноманітність в нашу запіканку з капустою, додавши низькокалорійний і корисний кабачок. Всі ми знаємо, що, вживаючи страви з кабачків, очищаємо організм від токсинів і холестерину.

    Склад:

    • невеликий вилок капусти – 1 шт.;
    • середніх розмірів кабачок – 1 шт.;
    • болгарський перець червоний — 2 шт.;
    • помідори – 2 шт.;
    • часник – 1 зубок;
    • сіль, спеції – за смаком;
    • твердий сир – 200-300 р.

    Приготування:

  • Капусту потрібно нарізати тонкими смужками.
  • Перець і кабачок нарізаємо кубиками. Кабачки бувають в природі жовтого, білого, зеленого кольору, але по складу вони нічим не відрізняються. Головне – це купувати екологічно чисті овочі. Чистити кабачки не потрібно, щоб не зруйнувати корисні вітаміни. Посолити і перемішати їх з капустою.
  • Дрібно нарізаємо помідори, часник, зелень. Ці продукти перемішуємо, щоб вийшла жидковатая приправка, якій заливаємо вже підготовлену суміш з овочів.
  • Форму для запікання застеляємо пергаментом для випічки, щоб не вводити в нашу страву ніяких зайвих жирів.
  • Підготовлені продукти викладаємо на деко і ставимо в прогрітий до 200 градусів духовку.
  • Твердий сир натираємо на середній тертці.
  • За 10-15 хв. до закінчення приготування дістаємо деко і присипаємо запіканку тертим сиром, щоб зверху утворилася рум’яна кірочка.
  • Час запікання — 40-45 хв.
  • Фото 5

    Запіканка з капусти з куркою в духовці

    Ми вже познайомилися з рецептами приготування запіканок, де капуста поєднується з фаршем і кабачками. Але не хочеться забувати про дієтичному курячому м’ясі. Візьмемо для приготування запіканки з капусти курячу грудку. Це найкорисніша частина курки, джерело вітамінів, мінералів, які необхідні для підтримки імунітету.

    Не будемо розглядати покроковий рецепт приготування, зазначимо лише, чим відрізняється наша запіканка з капусти з куркою від попередніх рецептів:

    • нашатковану капусту потрібно потримати в киплячій воді 10 хв.;
    • курячу грудку слід дрібно порізати кубиками і обсмажити з цибулею, нарізаною півкільцями;
    • замість молока краще взяти йогурт.

    Інші способи приготування запіканки з капусти

    Запіканку можна приготувати також з цвітної капусти та брокколі без м’яса. Ми не станемо розглядати поглиблено рецепти запікання, оскільки принцип приготування однаковий, виділимо лише відмінності.

    Запіканка з капусти броколі в духовці

    Склад:

    • капуста брокколі – 1 кг;
    • помідори великі — 3-4 шт.;
    • твердий сир – 300 г;
    • вершки – 1 ст.;
    • зелень;
    • сіль, перець – за смаком.

    Приготування:

  • Овочі потрібно викласти шарами в будь-якому порядку, зверху – тертий сир.
  • Час запікання — 15-20 хвилин.
  • Коли наше блюдо готове, поллємо його охолодженими вершками, прикрасимо рубаною зеленню.
  • Запіканка з кольорової капусти в духовці

    Склад:

    • капуста цвітна – 1 качан;
    • яйце – 2 шт.;
    • молоко – 100 г;
    • сир твердий – 200 р.

    Це класичний рецепт, де основа – традиційна заливка складається з збитих яєць і молока, вона надає пишність страви, зберігає форму. Час приготування — 30 хвилин.

    Читайте також:

    Капуста просто необхідна для правильного і збалансованого раціону, а наведені рецепти запіканок допоможуть смачно нагодувати своїх улюблених. Приємного апетиту!

    Інші цікаві рубрики:

     

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/174778-recepti-zapikanki-z-kapysti-v-dyhovci/