Час приготування: 1 година 10 хв.
Час підготовки: 10 хв
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: перші страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Щі з квашеної капусти з смаженою рибою»:
Вода 3 лКапуста квашена 500 гЛавровий лист 1 шт.Цибуля ріпчаста 2 шт.Олія соняшникова рафінована 100 млБорошно пшеничне 2 ст. л.Перець чорний горошком 10 шт.Сіль 0.5 ч. л.Томатна паста 50 гТріска стейк 500 гКріп свіжий пучок 0.5
Щі з квашеної капусти з рибою
Готуємо борщ з рибальського скарбнички. Цей рецепт я знайшла в книзі Н.Л. Кузнєцова «Все про рибалку». Автор зібрав багато рецептів приготування страв, якими з ним ділилися місцеві рибалки. Пропоновані мною щі вийшли дуже смачними і яскравими, збудливий апетит. Готувати їх можна і з річкової риби, хоча я використовувала стейки тріски.
Приготування страви за рецептом «Щі з квашеної капусти з смаженою рибою»:
Крок 1
Для приготування щів потрібно взяти рибу, квашену капусту, борошно, соняшникова рафінована олія, воду, ріпчасту цибулю, томатну пасту, чорний перець горошком, лавровий лист, сіль і зелень кропу. При подачі, для заправки використовувати сметану.
Крок 2
Рибу почистити, випатрати, ретельно вимити і нарізати невеликими шматочками. Кісточки видалити.
Крок 3
Обваляти рибу в борошні.
Крок 4
Обсмажити рибу на 50 г масла.
Крок 5
Скласти рибу в каструлю, залити холодною водою і варити протягом 15 хвилин.
Крок 6
Цибулини очистити і дрібно нарізати.
Крок 7
Обсмажити цибулю на олії.
Крок 8
Капусту порубати і викласти до цибулі, додати прянощі і трохи рибного бульйону.
Крок 9
Сковороду накрити кришкою і тушкувати капусту до м’якості, час від часу підливаючи рибний бульйон.
Крок 10
Томатну пасту спасерувати на невеликій кількості олії.
Крок 11
Наприкінці тушкування капусти, заправити томатом.
Крок 12
Тушкувати протягом 5 хвилин.
Крок 13
Викласти капусту в рибний бульйон, попередньо видаливши рибу.
Крок 14
Поварити щі ще 30 хвилин. При необхідності посолити.
Крок 15
Перед подачею на стіл, покласти в борщ варену рибу, заправити сметаною і посипати подрібненим кропом.
