Зміст:
До агрусу
у людей склалося неоднозначне ставлення. Більшість, напевно, його все-таки
люблять, але є й такі, для кого і шкірка затовста і ягода кислувата, так і
немає особливого бажання лізти в гущу наїжилося голками куща і вивуджувати
звідти висять, ніби ялинкові кульки, ягоди.
Але з чим
навряд чи хто сперечатиметься, так це, що з агрусу виходять прекрасні
заготовки на зиму. Рецептів для консервації агрусу придумана маса, причому
виходять дуже смачні речі, а не просто вирішується проблема утилізації ягоди.
Одним з
таких варіантів є варення з агрусу з апельсинами, рецептів якого
існує чимало. Таке поєднання в варення цінують у багатьох сім’ях. Воно виходить
не тільки смачним, але і запашним і красивим. Його аромат нагадує жарке
сонячне літо. Здивуйте своїх гостей взимку – запропонуйте їм печиво до
чаю з апельсиново-крыжовниковым або навіть варенням з кульбабок.
Користь варення з агрусу і апельсинів
Особливо важливо підкреслити користь крыжовникового
варення, про який навіть складені легенди. За твердженнями геронтологів
регулярне присутність цієї ягоди в раціоні може омолодити організм і
продовжити життя людини. В агрусі є багато вітаміну С і Р, заліза
і фізіологічно активного каротину. Але особливо унікальний агрус наявністю
рідкісного вітаміну В9, зміст якого зростає в міру дозрівання ягоди.
Будь-який спосіб приготування крыжовникового варення повинен зберегти по максимуму
вміст вітамінів.
Апельсини, часто
додаються до варення з аґрусом, самі мають неабиякий набір вітамінів: А, Е,
З, РР. Крім того, в цих соковитих цитрусових багато клітковини, моносахаридів,
кислот і мікроелементів, що в сукупності з аґрусом дає дуже багатий
склад. Тому таке поєднання дуже до речі людині у період з осені до
весни, коли відчувається нестача вітамінів, і лютують простудні
захворювання. Заготовлене варення з агрусу апельсином на зиму допомагає також
нормалізувати нервову систему і травний процес. Агрус разом з
апельсином допомагають організму боротися з інфекцією, підвищують імунітет.
Існує навіть думка, що аґрус має профілактичну цінність при
онкології.
Оскільки обидва плода низькокалорійні, то часто
включаються в різноманітні дієти. Звичайно ж, варення – не найкращий засіб для
схуднення і апельсинову дієту його явно не включають, зате воно так смачно!
Адже не можна ж постійно мучити себе схудненням, у життя повинно бути щось
приємне.
Класичне варення з агрусу і апельсинів
Інгредієнти
для цього варення написані вище.
Приготування
хвостики, помити його і просушити, апельсини порізати разом з кіркою на невеликі
часточки.
комбайні або за допомогою м’ясорубки до однорідного стану.
постояти.
розмішувати.
на відстоювання, за цей час один-два рази перемішати суміш дерев’яною ложкою. Повинно з’явитися багато соку,
завдяки якому варення вийде соковитим і красивим. Час потрібно жорсткої
апельсинової цедри для набухання і розм’якшення.
посуд, яку поставити на вогонь і довести до кипіння.
один раз протягом 15 хвилин, або двічі доводити до кипіння і кип’ятити за
7-8 хвилин з 15-хвилинною паузою між кипячениями.
закрити кришками (гвинтовими або поліетиленовими), остудити до кімнатної
температури.
Зберігати варення в прохолодному темному місці.
Варення з аґрусу, апельсина і лимона
Інгредієнти
- 1 кг ягід аґрусу;
- 2 кг цукру;
- пара апельсинів;
- один лимон.
Приготування
і просушити, розсипавши по рушникові.
щоб він розчинився.
стерилізованим банкам, закрити капроновими кришками.
лимоном обов’язково потрібно в холодильнику, де воно не зіпсується до зими, на
протягом якої їм можна буде насолоджуватися.
заготівлю не доводиться варити на плиті.
Кисленькое апельсиново-крыжовниковое варення
Інгредієнти
- 3 кг ягід аґрусу;
- 3 кг апельсинів;
- 1,5 кг цукру.
Приготування
промити.
шматочки, видаляючи при цьому попадаються кісточки.
м’ясорубці, а отриману масу перенести в мідний таз.
кипіння, потім варити кілька хвилин при постійному перемішуванні.
Відео про те, як приготувати варення з агрусу з апельсинами
Крыжовниковое варення з цедрою апельсина
Інгредієнти
- один кілограм ягід аґрусу;
- кірки від пари свіжих апельсинів;
- півсклянки води;
- 1,2 кг цукру.
Приготування
і наколоти кожну ягоду в декількох місцях.
6-8 годин.
таз на плиту.
остудити.
хвилин після закипання, потім знову зняти з вогню і остудити.
соломкою кірки апельсина, які 2 години вымачивались в холодній воді. Якщо
пропустити цедру через м’ясорубку, то варення вийде більш ніжним.
можна накрити пергаментним папером.
Сире варення з агрусу і апельсина
Сирим варенням іноді називають пюре з фруктів,
обходящееся зовсім без варіння. У такому пюре максимально зберігаються запах і смак
фруктів, а також майже 70 % вітаміну С, так і готується воно досить швидко.
Інгредієнти
- 1 кг агрусу (стиглого);
- 1,2 кг цукру;
- 1 кг апельсинів.
Приготування
промити і ретельно просушити, щоб він не заграє при зберіганні. Скласти
чисті, сухі ягоди в таз для варіння.
часточки, ретельно видаляючи всі плівки.
через м’ясорубку.
товкачиком.
закрити пластиковими кришками.
якщо збільшити дозу цукру на кілограм ягідної маси до двох кілограмів, то
зберігати пюре можна навіть при кімнатній температурі.
Варення з агрусу з апельсиновим соком
Це по-справжньому царський варення з агрусу з
апельсином.
Інгредієнти
- 1 кг щільних товстошкірих дрібних ягід аґрусу;
- 0,5 л тільки що віджатого апельсинового соку;
- 1,5 кг цукру.
Приготування
Проткнути кожну, наприклад, зубочисткою для кращого проникнення цукрового
сиропу.
на півгодини.
для чого його слід вилити в емальовану каструлю, додати туди половину з
загальної кількості цукру, перемішати і закип’ятити.
залишити на 2 години.
до кипіння і 5 хвилин варити.
акуратно і варити до готовності.
якщо продовжити варіння, то вийде чудовий ароматний джем, який
дуже стане в нагоді для начинки пирога або для бутербродів.
банки і закрити кришками. Ласощі готово!
А Ви вже готували варення з агрусу і апельсинів або тільки хочете спробувати? Чи є у Вас улюблений рецепт цього ласощі? Поділіться ними в коментарях.
