Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 10 шт.
Вид кухні: французька, російська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Гратен картопляний з рибою»:
Картопля 3 шт.Масло вершкове 60 гМускатний горіх мелений 2 щіпкиСайра консерви 1 банкуВершки 20% 200 млСіль 2 щіпкаСир м’який 60 гСир Пармезан 60 г
Спечемо гратен картопляний з рибою сайра
Додам в скарбничку картопляних гратенов ще один — з консервованої сайрою. Смак і якість такої запіканки буде залежати від якості обраних консервів, тому краще брати сайру перевіреного виробника. У мене гратен вийшов дуже гарний — різкий запах риби практично відсутній навіть після розігрівання в мікрохвильовці.
Приготувала його після перегляду передачі Кухня-ТВ, там готували звичайний картопляний гратен, правда, називали його «гратан» — ймовірно, транскрипція буває різною. У нас багато кулінарів з різних країн, тому я взяла більш звичне звучання.
Думаю, французи не готують такий варіант, тому кухню визначаю як французько-російську.
Приготування страви за рецептом «Гратен картопляний з рибою»:
Крок 1
Для гратена взяти картоплю, сайру в маслі, сир твердий і м’який, масло вершкове, вершки, мускатний горіх, сіль.
Як зробити вершкове масло з вершків
Крок 2
Картоплю очистити, м’яким маслом змастити форму для запікання.
Крок 3
З допомогою комбайна натерти картоплю пластинами.
Крок 4
Викласти половину картоплі в змащену форму, внахлест, присипати подрібненим мускатним горіхом.
Крок 5
Сайру зцідити від заливки, розламати на шматочки і розподілити по поверхні картоплі.
Крок 6
Приготувати заливку: змішати м’який сир, яйце і вершки.
Крок 7
Посолити і додати трохи мускатного горіха.
Крок 8
Вилити 1/2 частина заливки вміст форми,
Крок 9
Викласти решту картоплю і вилити всю заливку. Поставити в нагріту до 200°С духовку, хвилин на 20-25.
Крок 10
Пармезан Натерти.
Крок 11
Коли картопля стане м’яким, вийняти форму з духовки.
Крок 12
Присипати тертим сиром і знову поставити в духовку, хвилин на 10, до зарум’янювання верхньої скоринки.
Крок 13
Коли гратен зарум’яниться, можна виймати, дати трохи постояти і запрошувати до обіду. Дуже смачно!
