У порівнянні з усіма іншими видами капусти – цвітної, білоголової, брокколі та ін. – брюссельська капуста зовсім не популярна, але страви, приготовані з неї дуже корисні і здатні задовольнити будь-якого вибагливого гурмана. Давайте розглянемо з вами способи, як приготувати брюссельську капусту.
Брюссельська капуста в мультиварці
Інгредієнти:
- куряче філе – 2 шт.;
- брюссельська капуста – 150 г;
- рослинна олія;
- морква – 1 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- кунжутне пелюстки – для прикраси;
- сметана – 100 мл;
- крохмаль;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування
Розглянемо простий варіант, як зварити брюссельську капусту. Курку нарізаємо невеликими шматочками, посипаємо сіллю, перцем і гарненько перемішуємо. Моркву і цибулю чистимо, шаткуємо кільцями. Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом, вибираємо програму «Випічка» і прогріваємо протягом 5 хвилин. Потім викладаємо курку і обсмажуємо приблизно 10 хвилин. Після того як м’ясо приготується, обережно перекладаємо його на блюдо, а в маслі обсмажуємо моркву і цибулю. Потім до обсмажування додаємо брюссельську капусту, спеції і курку.
У сметану кладемо крохмаль, перемішуємо і отриманий соус виливаємо на курку з брюссельською капустою. Акуратно все перемішуємо, ставимо програму «Гасіння» і час 20 хвилин. Перед подачею на стіл прикрашаємо блюдо кунжутним пелюстками.
Брюссельська капуста в клярі
Інгредієнти:
- капуста брюссельська – 400 г;
- масло рослинне – 2 ст. ложки.
Для кляру:
- молоко – 1 ст.;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 0,5 склянки;
- сіль – за смаком.
Приготування
Качанчики брюссельської капусти моєму, відварюємо в солоній воді, відкидаємо на друшляк, а потім опускаємо в кляр і обсмажуємо на рослинному маслі до світло – коричневого кольору.
Запіканка з брюссельської капусти
Інгредієнти:
- сир – 200 г;
- сметана – 200 мл;
- болгарський перець – 1 шт.;
- зелень петрушки;
- панірувальні сухарі;
- капуста брюссельська – 400 г;
- вершкове масло;
- сіль, спеції – за смаком.
Приготування
Розповімо ще один спосіб, як приготувати брюссельську капусту. Качанчики капусти перебираємо, видаляємо верхні листки і бланшируем її в киплячій воді 5 хвилин. Потім виливаємо воду і викладаємо капусту у форму, обмащений маслом і посипану панірувальними сухарями. Сир натираємо на крупній тертці, зелень подрібнюємо, а у перцю видаляємо нутрощі і подрібнюємо його дрібними кубиками. Сметану змішуємо з тертим сиром, зеленню і перцем. Викладаємо масу поверх капусти і ставимо гарячу духовку на 20 хвилин. Подаємо запіканку як гарнір до м’яса або окремого страви.
