Рецепт: Свинячі фрикадельки в томатному соусі

Фрикадельки в томаті, рецепт яких я пропоную, готуються у багатьох варіаціях. Їх можна подавати у вигляді основного блюда, а також використовуватися як приправу для всіляких видів спагеті і макарони.

Готові фрикадельки в томатному соусі
Зміст рецепту:

  • Відмітні особливості фрикадельок
  • Користь фрикадельок
  • Інгредієнти
  • Покрокове приготування
  • Відео-рецепт

Якщо ви господиня, у якої мало вільного часу, то пропоную приготувати це блюдо, т. до. воно зовсім не забере у вас багато часу. Зате ви і ваша сім’я отримаєте максимум задоволення від страви.

Відмітні особливості фрикадельок

Відрізняються фрикадельки від котлет і тюфтельок тим, що вони складаються цілком з м’ясного фаршу. Від чого їх смак залежить безпосередньо від якості використовуваного продукту. М’ясо ж може бути будь-який: свинина, курятина, яловичина, телятина і навіть риба. Головне використовувати свіжі продукти, без згустків крові, плев і слизу. Тоді фарш буде соковитим, а фрикадельки ароматними.

Щоб фрикадельки були особливо м’якими, фарш потрібно двічі перекрутити через м’ясорубку, або ретельно подрібнити блендером. М’ясо вимішують до однорідності і формують маленькі кульки не більше ніж волоський горіх. Готуються вони в бульйоні, тоді виходить ароматний суп, а можна гасити їх в соусі, і отримати повноцінне сьогодення м’ясне друге блюдо — фрикадельки в томатному соусі.

Користь фрикадельок

Практично будь-яке м’ясо цінним вмістом тваринного білка, так необхідного для утворення нових клітин, підвищення в крові рівня гемоглобіну і зміцнення імунітету. Крім цього м’ясо містить фосфор, мідь, натрій, кальцій, залізо, а також вітаміни Е, PP і групи B. Усі ці компоненти необхідні для дитячого організму, що росте, оскільки вони забезпечують його розвиток і зростання.

  • Калорійність на 100 г ? 105 ккал
  • Кількість порцій ? 2
  • Час приготування ? 50 хвилин

Інгредієнти для приготування фрикадельокІнгредієнти:

  • Свинина — 500 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Томатна паста — 2 ст. л.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Часник — 1 зубчик
  • Мелений мускатний горіх — ? ч. л.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Запашний перець горошком — 4 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Мелений перець — 1 ч. л. або за смаком
  • Рослинне масло — для смаження

 
Приготування фрикадельок в томаті


1. М’ясо помийте, зріжте всю плівку, жили і двічі перекрутіть на м’ясорубці. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і також пропустити через м’ясорубку. Часник очистіть і видавіть з допомогою преса.


2. Фарш приправте сіллю, меленим перцем і мускатним горіхом.


3. Добре перемішайте фарш і трохи відбийте його, щоб виділилася клейковина, завдяки якій фрикадельки не розпадуться. Вибивати його треба таким чином, брати масу руками і кидати назад у тарілку. Проробити таку процедуру потрібно 3-4 рази. Однак замість цього можна додати одне куряче яєчко.


4. Після цього сформуйте маленькі круглі фрикадельки.


5. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Потім відправте смажитися фрикадельки на середньому жарі.


6. Смажте їх періодично перевертаючи близько 5-7 хвилин до легкої золотавості.


7. Тим часом приготуйте соус-заправку. В іншу сковороду покладіть томатну пасту, сметану, мелену паприку, лавровий лист, перець горошком і трохи солі.


8. Залийте все 300 мл питної води.


9. Надішліть соус на плиту і прокип’ятіть 10 хвилин.


10. Готовим соусом залийте смажені фрикадельки, встановіть самий маленький вогонь і тушкуйте їх півгодини. Після чого викладайте їх в красивий посуд і подавайте до столу.

Дивіться також відео-рецепт приготування фрикадельок в томатному соусі:

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/171199-recept-sviniachi-frikadelki-v-tomatnomy-soysi/