Лимонний торт з физалисом


Час приготування: 40 хв.

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 6 шт.

Вид кухні: авторська (ф’южн)

Вид страви: десерти

Рецепт підійде на:
десерт, банкет.


Інгредієнти до рецептом «Лимонний торт з физалисом»:

Коржі для торта
Йогурт натуральний 100 млКефір 100 млМасло вершкове 200 гБорошно пшеничне 300 гРозпушувач 1 ч. л.Цукор 200 гЦедра апельсина 1 ст. л.Цедра лимона 1 ч. л.Яйця курячі 3 шт.

Апельсиново-лимонний курд
Апельсин 3 шт.Лимон — 2 шт.Масло вершкове 150 гЦукор 150 гЯйця курячі 3 шт.

Прикраса торта
Фізаліс 30 шт.

Готуємо лимонний торт з физалисом

Лимонний торт з физалисом — це надзвичайно цитрусове настрій. Коржі настільки просякнуті цитрусами або одягають, що від них неможливо відірватися.

Крем для цього торта використовується нестандартний, їм служить апельсиново-лимонний курд, який відмінно підходить до цього торту. Звичайно, можна використовувати і звичайний вершковий або заварний крем, але це вже буде зовсім інший смак.

Коржі в цьому торті виходять повітряними, пористими і рум’яними. Процес приготування коржів дуже швидкий і простий. Завдяки своїй текстурі, торт виходить просоченим, смачним і легким.

Фізаліс служить відмінною прикрасою для торта.

Приготування страви за рецептом «Лимонний торт з физалисом»:


Крок 1

Для приготування нам знадобиться: масло вершкове, яйця курячі, цукор, борошно пшеничне, йогурт, кефір, розпушувач, фізаліс, апельсин, лимон.


Крок 2

Для початку необхідно приготувати курд, який повинен добре настоятися. Отже, на великій тертці натираємо цедру 1 апельсина і 1 лимона. Ділимо отриману цедру на 2 частини.


Крок 3

Тепер, з апельсинів і лимона вичавлюємо сік. Повинно вийти 200 мл (Це приблизно 2 апельсина і 2 лимона).


Крок 4

У глибоку каструлю або сотейник, виливаємо вичавлений сік, додаємо цедру, цукор, холодне вершкове масло, порізане кубиками) і курячі яйця.


Крок 5

Ставимо каструльку на плиту і помішуємо віночком.


Крок 6

Масло поступово буде розчинятися, а курд густіти.


Крок 7

Щоб перевірити густину, розмішуємо курд дерев’яною лопаткою, проводимо по лопатці пальцем, повинен залишитися слід. Також, будуть з’являтися великі бульбашки, які будуть лопатися. Відразу ж знімаємо курд з вогню і проціджуємо.


Крок 8

Процес проціджування необхідний, щоб позбутися від зайвого, згорнутого білка і цедри. Також, в процесі проціджування, курд починає остигати.


Крок 9

Курд повинен стати однорідним. Якщо курд буде трохи рідкуватим, не лякайтеся, після остигання він буде більш густим.


Крок 10

Накриваємо курд харчовою плівкою (в контакті з курдом) і прибираємо в холодильник.


Крок 11

Тепер приступимо до коржам. У глибокій мисці з’єднуємо розм’якшене вершкове масло і цукор. Збиваємо міксером в однорідну білу масу.


Крок 12

Потім вводимо яйця по 1. Кожен раз добре збиваємо масу, щоб додати наступне яйце.


Крок 13

Потім додаємо цедру лимона і апельсина (добру жменю). Збиваємо міксером.


Крок 14

Далі, додаємо йогурт.


Крок 15

Додаємо 1/2 просіяного борошна з розпушувачем.


Крок 16

Потім додаємо кефір.


Крок 17

І решту просіяного борошна.


Крок 18

Добре збиваємо в однорідну масу. Тісто має бути середньої густоти, рівномірне і гладке.


Крок 19

Форму для запікання (у мене 14 см) застелити пергаментом і зробити «французьку сорочку».


Крок 20

Виливаємо у форму 1/2 частину тіста.


Крок 21

Випікаємо в розігрітій до 180°С духовці близько 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою. Виймаємо корж з форми і даємо охолонути на решітці. Повторюємо кроки 19-21 з другою половиною тіста.


Крок 22

Коли коржі повністю охолонуть, розрізаємо їх на 2 частини. Виходить 4 заготовки.


Крок 23

Починаємо складання торта. На корж рівномірно розподіляємо курд (це можна робити за допомогою кондитерського мішка).


Крок 24

Накриваємо другим коржем. Повторюємо крок 23. Так робимо з усіма коржами.


Крок 25

Останній, верхній корж добре поливаємо курдом. Курд по краях може розтектися, що надає торту особливий вид.


Крок 26

Готовий торт прикрашаємо физалисом і зеленню. Такий торт відмінно простоїть в холодильнику 2-3 доби, під кришкою. Приємного апетиту!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/170885-limonnii-tort-z-fizalisom/