Пиріг з вишнею: прості покрокові рецепти приготування з фото

Попереду холоди і щоб залишитися вдома не потрібно придумувати особливих причин. Погода сама за вас все зробить! І коли задумане здійснилося, ви вибрали ідеальний фільм, смачний пиріг з вишнею та гарячим чаєм доповнять затишну атмосферу. Кисло-солодка ягода додасть соковитості і яскравості будь-якому тісту, і неодмінно захочеться добавки. Залишається вибрати рецепт, який підійшов би за тимчасовими витратами, інгредієнтами, додати трішки бажання – і смачний вишневий пиріг буде готовий!

Кращі покрокові рецепти приготування вишневого пирога

Всіх рецептів пирогів з вишнею не перерахувати. А коли ви змішуєте кислі ягоди з тістом, то однозначно отримуєте смачну страву до чаю! Якщо господині хочеться по-швидкому впоратися з приготуванням, то ніякий манний кекс або рулет не зрівняється з вишневим пирогом. Промийте ягоду під стічною водою, вийміть кісточки, помістіть в друшляк стікати. Через 10 хвилин додайте крохмаль і цукрову пудру. Начинка до пирога готова! Із замороженими ягодами виконайте такі ж маніпуляції, тільки попередньо розморозивши їх.

З пісочного, дріжджового, прісного, листкового тіста вийде чудовий пиріг з вишнею. Додайте ванілін і запах пирога буде вабити вже з духовки. Єдина умова для тіста – борошно потрібно використовувати дрібного помелу, просіюване, додавати при потребі розпушувач. Якщо ви забули відправити вишні у друшляк для видалення рідини або у вас немає крохмалю під рукою, то посипте борошняними крихтами ягоди зверху. Так вбереться зайва волога.

Найпростіший пиріг з варенням з вишні на швидку руку

Гості ось-ось заглянуть на чай? Дитина тільки заснула на обідній сон, а ви хочете і полуденок приготувати, і собі час приділити? Навіть якщо у вас буквально 5 хвилин, на допомогу прийде простий рецепт пирога вишнею! Наявність простих продуктів, які знайдуться в холодильнику кожної господині, спростять цю задачу. Пиріг виходить м’яким, ніжним, соковитим і апетитним.

  • Борошно – 220 р.
  • Цукор – 200 р.
  • Кефір – 250 мл
  • Яйця – 2 шт.
  • Олія – 50 мл
  • Сіль, сода – невелика щіпка.
  • Вишня – 300-400 р.
  • Ванілін або кориця.

Етапи приготування вишневого пирога:

  1. У глибокій мисці збийте яйця міксером, якщо хочете отримати більш рихлу і повітряну основу тіста.
  2. Додайте цукор. Кількість цукру регулюється згідно начинці і вашим смаковим уподобанням. Якщо ви хочете присмак з кислинкою, то сміливо зменшуйте до 150 р.
  3. Додайте ванілін – 10 р.
  4. Змішайте кефір, соду і сіль до розчинення, додавайте їх до тіста вишневого пирога, а потім і олію.
  5. Просіяти все борошно. Частинами всипте до тесту, ретельно замішуючи віночком.
  6. Ягоди повинні бути підготовлені. З вишні видаліть кісточки, помийте, відправте на друшляк. Все за схемою, описаною вище.
  7. Увімкніть духовку. Дістаньте форму для запікання, змастіть маслом і посипте борошном або обмежтеся пергаментом. Вилийте туди першу половину тіста пирога, потім викладіть ягоди, а зверху другу частину суміші.
  8. Надішліть форму в розігріту до 180 градусів духовку. Через півгодини, поглядайте на вишневий пиріг. Як тільки сірник буде суха, без тіста, страва готова!

Рецепт бісквіта зі сметанним суфле і вишнями без кісточок

Варіація цієї страви підходить для святкових подій – дня народження, річниці, романтичного побачення. Його називають «Зимова вишня», адже головний інгредієнт – сметанне суфле, що нагадує сніг. Готується пиріг дуже швидко: бісквіт найпростіший, більша частина – це ніжний крем і яскраво виражений ягідний смак складаються у витончену кулінарну картину. Вам знадобиться для бісквітного пирога:

Тісто:

  • Цукор – 125 р.
  • Яйця – 3 шт.
  • Борошно – 125 р.
  • Розпушувач – 0,5 ч. л.
  • Ванілін.
  • Сіль.

Суфле:

  • Сметана 21% жирності – 600 р.
  • Цукор – 200 р.
  • Ванілін.
  • Желатин – 20 р.
  • Вода – 100 мл

Оформлення і начинка:

  • Вишня без кісточок – 300-400 р.
  • Варення з червоних ягід для оформлення.
  • Цукор і вода.

Етапи приготування вишневого пирога:

  1. Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо міксером до стану «крутий пік» разом з дрібкою солі. Далі, додаємо частинами цукор. Продовжуємо збивати тісто для пирога з вишнями.
  2. Борошно просіваємо через сито. Прибираємо міксер вбік. Вимішуємо борошно в тісто акуратно ложкою або силіконової лопаткою.
  3. Включаємо духовку.
  4. Доводимо тісто до однорідності. У форму для випікання бісквіта викладаємо пергамент. Змащуємо маслом. Вливаємо тісто і відправляємо в духовку.
  5. Час випікання залежить від обраної форми, конвекції та інших індивідуальних умов. Бісквіт буде готовий після того, як ви проткнете вміст сірником і дістанете її сухою.
  6. Остуджуємо ніжний корж.
  7. Висипаємо желатин, додаємо гарячу воду (100 мл) і залишаємо до повного розчинення.
  8. Збиваємо сметану, цукор, ванілін до моменту, поки маса не збільшиться в об’ємі. В майбутнє суфле додаємо желатин розчинився з водою. Знову збиваємо масу.
  9. Варимо сироп: вода і цукор до повного розчинення, за бажанням додаємо сік ягоди.
  10. В цей час розрізаємо наш бісквіт. У форму на пергамент викладаємо першу частину, зверху просочуємо сиропом. Не забуваємо стінки змастити вершковим маслом, тоді пиріг не буде прилипати.
  11. Накладаємо сметанне суфле, рясно насипаємо вишеньок, додаємо ще крему. Кладемо зверху другу частину бісквіта, просочуємо сиропом, що залишився. Додаємо решту масу суфле в пиріг, відправляємо в холодильник на 20 хвилин для того, щоб желатин схопився.
  12. Беремо канцелярський файл, заповнюємо його варенням, малюємо, прикрашаємо пиріг.
  13. Відправляємо пиріг з бісквітом, сметанним суфле на ніч до повного застигання.

Тертий пиріг з пісочного тіста з консервованою вишнею

Цей рецепт сміливо можна назвати демократичним, економічним у приготуванні. Ви вже точно зустрічали такий вишневий пиріг в їдальнях, кондитерських та пекарнях. Давайте спробуємо зробити його самостійно? В інгредієнтах присутній маргарин, але якщо ваш або дитячий шлунок не переносить цей продукт, ви можете сміливо замінити його вершковим маслом з низькою жирністю. Для випічки потрібно:

  • Маргарин – 250 р.
  • Яйця – 3 шт.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Цукор – 200 р.
  • Розпушувач – 25 р.
  • Борошно – 800-900 г (дивитися по консистенції).
  • Вишні шпанка чи інший сорт – 500 р.
  • Ванілін.

Робимо вишневий пиріг покроково:

  1. Основа: маргарин кімнатної температури нарізати кубиками.
  2. Просіваємо все борошно, змішати з розпушувачем і ваніліном.
  3. Розтираємо ці інгредієнти вишневого пирога в крихту.
  4. Збиваємо яйця, цукор і сметану.
  5. Замішуємо тісто, ділимо його на 2 частини. Більшу частину відправляємо в холодильник в пакеті, меншу ділимо на маленькі кульки – в морозильник на 60 хвилин.
  6. Обробляємо вишеньки: видаляємо кісточки, відправляємо в друшляк.
  7. Включаємо духовку. Вибираємо форму для випічки, укладаємо пергамент, посипаємо тонким шаром манки.
  8. Більшу частину тіста дістаєм, укладаємо в форму, відправляємо в духовку на 10 хвилин.
  9. Дістаємо форму з першим шаром пирога, укладаємо вишню з цукром або пудрою, беремо кульки з морозилки. Потрібно зробити крихту – використовуємо крупну тертку.
  10. Пиріг з вишнями відправляємо в духовку на 25 хвилин при 170 градусах.

Заливний пиріг з ягодами в мультиварці

Цей варіант підійде для зайнятих господинь, які встигають поєднувати не тільки сім’ю і будинок, але і роботу, бізнес-плани, хобі та інші розваги. Мультиварка Редмонд, Поларіс, Панасонік виручить навіть з вишневим пирогом до чаю! Суть такого десерту проста: фрукти, ягоди, заливаєте рідким тістом з додаванням кисломолочних продуктів і йдете у своїх справах.

  • Кефір – 250 мл
  • Цукор – 200 р.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 400-450 р.
  • Розпушувач – 10 р.
  • Олія – 3 ст. л.
  • Ванільний цукор.
  • Вишня – 300 р.
  • Сіль.

  1. Яйця і цукор злегка збити міксером у пишну піну. Додати кисломолочний продукт, олію.
  2. Порційно всипати борошно, розпушувач, сіль і ваніль. Перемішувати силіконовою лопаткою.
  3. Змастити маслом форму мультиварки. Вилити тісто, перемішати разом з ягодами.
  4. Встановити звичайний режим «Випічка», час – 80 хвилин. Такий рецепт п’ятихвилинка пирога з вишнями рятує, чи не так?

Шарлотка з вишнею з солодкого дріжджового тіста в духовці

Ще одна варіація здобного смачного десерту, готувати який варто не тільки з печеними яблуками. Якщо у вас в холодильнику живі дріжджі – відмінно. Сухі – теж добре. Для того щоб зробити смачний вишневий пиріг, вам знадобиться трохи часу, бажання, натхнення і головних інгредієнтів. Вживайте з чаєм в прохолодну погоду, і домашній затишок буде асоціюватися з такими вечорами.

  • Дріжджі сухі – 7 г, живі – 20 р.
  • Молоко або вода – 250 мл
  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 200 р.
  • Борошно – 700 р.
  • Вершкове масло – 4 ст. л.
  • Вишня без кісточок – 400 р.
  • Білок яєць – 1 шт.

  1. Змішайте 70 г цукру 125 мл теплої води або молока. Додайте дріжджі, дочекайтеся розчинення.
  2. Просіяти все борошно.
  3. До дріжджової маси додайте ще 125 мл води або молока, 2 яйця і сіль. Змішайте з борошном суміш для вишневого пирога.
  4. Замісіть тісто, додайте в кінці вершкове масло. Накрийте рушником і залиште на декілька годин. Кожні 40 хвилин тісто варто перемішувати руками.
  5. В цей час обробіть вишню: видаліть кісточки, відправте на друшляк.
  6. Увімкніть духовку. Тісто розділіть на дві різні частини: більшу – розкачайте на дно змащеної маслом форми, зверху покладіть вишні з цукром. Накрийте пиріг залишеною борошняною сумішшю, заліпіть краю, щоб уникнути витікання. Змастіть збитим безе вишневий десерт.
  7. Надішліть вишневий пиріг 25-30 хвилин в духовку при 200 градусах.

Відкритий пиріг з листкового тіста з замороженою вишнею

Подача до столу такого пирога з вишнями здивує всіх своєю красою: підрум’янена скоринка, поверх якої розсипані яскраві рочки. Тісто для приготування береться покупне в пачці, якщо необхідно зробити десерт на швидку руку або готується самостійно. Уявіть, гості вже скоро будуть на порозі, а ви в розгубленості. Тут-то вас і врятує цей вишневий пиріг, якщо в холодильнику виявилася пачка листкового тіста.

  • Вишня – 600 р.
  • Пачка листкового тіста.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Яйця – 1 шт.
  • Цукор – за смаком.

  1. Для швидкого приготування, листкове тісто відправте розморожуватися в мікрохвильовку або підігрійте на сковороді. Розкачайте його і перемістіть у форму для випікання. Залиште невелику кульку тіста для прикраси вишневого пирога.
  2. Викладіть вишню з цукром.
  3. Зверху пирога зробіть кіски, плетінку з залишеного тіста.
  4. Збийте яйця, 1 столову ложку цукру, сметану. Влийте Соус на вишневий пиріг.
  5. Десерт підрум’янився? Час діставати! Прикрасьте шоколадом, згущеним молоком, чергуйте з яблуками!

Сирний чізкейк з вишнями в желе

Якщо хочете, щоб вас вважали кухонним гуру, кулінаром високого рівня, то сирний чізкейк з вишнями наблизить вас до цього статусу. Це блюдо затратне по часі, інгредієнтам, але треба ж колись підвищувати свій рівень майстерності, правда? Запасіться терпінням! Багато називають чізкейк американським десертом вищого рівня. Почнемо з тіста?

  • Цукор – 60 р.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 50 р.
  • Какао-порошок – 1 ст. л.
  • Ванільний цукор – 1 ст. л.
  • Розпушувач – 1 ч. л.

Для начинки:

  • Сир – 400 р.
  • Сметана – 400 р.
  • Цукор – 120 р.
  • Желатин – 10 р.

Для прикраси:

  • Вишня заморожена – 500 р.
  • 1 пакетик желе.
  • Цукор – 100 р.
  • Гаряча Вода – 200 мл
  1. Сухі інгредієнти тіста змішати.
  2. Яйця окремо збити в пишну масу близько 7 хвилин, додаючи частинами цукор і ваніль.
  3. Додати борошно, какао і розпушувач, вмішуючи акуратно ложкою.
  4. У форму викласти пергамент, відправити тісто для вишневого чізкейку на 30 хвилин у розігріту духовку.
  5. 100 г цукру, 200 мл гарячої води змішати, відправити до них вишню. Залишити в холодильнику на ніч, як і тісто.
  6. Розчинити желатин в 100 мл у воді, як зазначено в інструкції.
  7. Інші інгредієнти сирної прошарку збити міксером в однорідну масу. Влити желатин.
  8. Бісквіт просочити рідиною з-під вишні. Сирну масу викласти зверху, відправити в холодильник на 4 години.
  9. Потім, акуратно викласти вишні, залити желе. Знову відправити в холодильник до повного застигання. Обов’язково зробіть фото!

Відеорецепти: як приготувати смачний домашній пиріг з вишнею

Завдяки своєму яскраво вираженому смаку, вишня поєднується з усіма видами тіста. Єдина складність, яку відчувають господині в приготуванні вишневого пирога, – це соковитість ягід. При високій температурі духовки, вони починають розтікатися, сік просочує корж. Цей нюанс легко уникнути – дайте вишні заздалегідь стекти, опустивши її на друшляк, а після, додайте до начинки крохмаль і цукрову пудру. Такий ефект зробить суміш густішою0, а ягоди залишаться круглими і ароматними.

Рецепт від Юлії Висоцької

Швидкий і ароматний пиріг до чаю – Віденський

Як готувати шоколадний Брауні з сиром та вишнями

Легкий і смачний вишневий пиріг на кефірі з какао

Святковий торт – П’яна вишня

Рецепт пісного штруделя з вишневою начинкою і ароматом кориці

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/170740-pirig-z-vishneu-prosti-pokrokovi-recepti-prigotyvannia-z-foto/