Суп із сочевиці червоної та зеленої: покрокові рецепти приготування

Якщо ви втомилися від звичайних супчов з куркою, морквою, цибулею, вам хочеться чогось корисного і легкого, рішення є. Суп із сочевиці володіє незвичайним смаком, ситністю, користю. Вітаміни А, С, групи В, рослинний білок, фолієва кислота, фосфор, калій, залізо і інші елементи – ось що отримає ваш організм, якщо ви станете вживати таку їжу. Вам знадобиться зовсім невелика порція, щоб насититися. Дізнайтеся, як правильно готувати сочевичний суп.


Як вибрати і підготувати сочевицю для приготування

Перш ніж вибрати, вам потрібно знати, які взагалі бувають види сочевиці. Єгипетські червоні плоди не мають оболонки. Така сочевиця дуже швидко вариться, тому її регулярно використовують для супів або пюре. В Індії та азіатської кухні її вибирають, як основу для рагу. Зелена сочевиця – не повністю дозріла, тримає форму, не розварюється, використовується для салатів. Багато гурманів подають її, як гарнір до м’ясних страв. Коричнева сочевиця – визріла, з горіховим пряним ароматом, розварюється моментально. Ідеальний варіант застосування такого виду продукту – супи і запіканки.

Боби різних кольорів майже не відрізняються за смаком. Виходячи з того, яку страву ви хочете приготувати, вибирайте певний відтінок (від нього залежить спосіб і час варіння). Поширені види сирої сочевиці – коричневий і зелений. У другий дуже дрібні зерна і навіть після довгого варіння боби залишаються твердіше, ніж у інших сортів. Якщо ви зустрінете чорну, сочевицю, додавайте її в супи, салати і овочеві страви.

Частіше бобові зерна зовсім не замочуються перед приготуванням. Якщо ви хочете додати сочевицю до пюре, час варіння ставте довше, для салатів – менше. Обов’язково перед приготуванням видаляйте сміття, промивайте зерна холодною водою кілька разів. Класти сочевицю потрібно в киплячу воду, потім – зменшувати вогонь, варити від 15 до 45 хвилин. Сіль додають в самому кінці, за 5 хвилин до повної готовності.


Кращі покрокові рецепти приготування смачного сочевичного супу

Якщо ви вперше беретеся за сочевичний суп, скористайтеся корисними, швидкими рецептами нижче. Покрокові інструкції приготування допоможуть вам розібратися з усіма нюансами і красиво подати це блюдо на обід, вечерю, а любителям насититися з ранку на сніданок. Думаєте, такий рецепт підійде тільки на кожен день? Зовсім ні! Супи з сочевиці і подають на святковий стіл на день народження.


Крем-суп з жовтою сочевиці з куркою і часниковими грінками

Вишукано, ситно, корисно, з гостротою – це все про супи із сочевиці з куркою і часниковими грінками. Дане блюдо підійде не тільки в якості першого на обід, але і на вечерю для істинних гурманів. Жовта чечевиця спрощує завдання, адже вона спочатку очищена від шкірки, тому варитися буде швидко. Не даремно адже італійські шеф-кухарі воліють цей рецепт іншим. Для крем-супу вам знадобляться такі інгредієнти:

  • куряче філе – 600 г;
  • жовта чечевиця – 1 склянка (200 г);
  • картопля – 400-500 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • томатна паста – 2 ст. л.;
  • часник – 2 зубки;
  • сіль, перець, спеції;
  • білий хліб.

Щоб приготувати страву:

  1. Філе помийте, опустіть у воду і зваріть бульйон.
  2. Очистіть картопля, морква, цибулини. Всі подрібніть ножем до маленьких кубиків.
  3. Коли курка звариться (через 30 хвилин), дістаньте її. Відправте в каструлю картоплю.
  4. Зробіть в цей час засмажку з цибулею, морквою і томатною пастою.
  5. Промийте зерна сочевиці в стічній воді. Надішліть варитися з супом. Додати засмажку.
  6. Коли доведете суп із сочевиці до готовності з усіма спеціями, відправте його в блендер без курки. Подрібніть до консистенції крему. Курку наріжте кубиками.
  7. Підсмажте скибочки білого хліба, натертого часником. Готово!


Суп-пюре з червоної сочевиці з булгуром по-турецьки

Національна їжа часом захоплює дух, але щоб скуштувати знову такі кулінарні шедеври, не обов’язково повертатися в чужу країну. Іноді секрет приготування – проста, смачна їжа без дорогих продуктів. Сочевичний суп турецького походження відноситься до дієтичної, вегетаріанської кухні. Такий легкий перекус в обід не додасть вам зайвих кіло! Для нього знадобиться:

  • червона сочевиця – 1 склянка (200 г);
  • пшенична крупа (булгур) – половина склянки;
  • томатна паста – 1 ст. л.;
  • цибулина – 1 шт.;
  • кісточки яловичини для бульйону – 2 шт.;
  • чорний гострий перець, суха м’ята, сіль.

Щоб приготувати таку страву, вам потрібно:

  1. Спочатку зварити яловичий бульйон (м’ясо потім використовуєте для іншої страви).
  2. В окремій каструлі підсмажити солодкий цибуля. Томатну пасту змішати з 1 склянкою бульйону. Влити до цибулині. Суміш повинна покипіти 2-3 хвилини.
  3. Злити воду з сочевиці і крупи. Відправити її в бульйон вариться разом з іншими приготованими інгредієнтами. Потрібно дуже часто помішувати сочевицю, інакше вона прилипне до дна, потім пригорить.
  4. Додати суху м’яту, довести до кипіння, залишити на маленькому вогні.
  5. Час варіння – від 30 хвилин, поки повністю не приготується сочевиця з пшеничного крупою.
  6. Подавати зі свіжою зеленню.


Юшка з зеленої сочевиці з копченими свинячими реберцями

Як приготувати простий, смачний, легкий рецепт? Кулінарних відповідей – тисячі, а ви зверніть увагу на це. Поживна, ароматна юшка сподобається любителям копченостей, а корисна сочевиця завершить рецепт на найвищій ноті. Якщо у вас не вистачає якогось овочевого інгредієнта, нічого страшного. Суп з сочевицею від цього не втратить свій витончений смак. Вам знадобляться:

  • свинячі копчені реберця – 400 г;
  • сочевиця – 500 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1-2 шт.;
  • кабачок – 75 г (половина);
  • гарбуз – 300 г;
  • помідори в консервації – 400 г;
  • часникові зубчики – 4 шт.;
  • подрібнений коріандр – щіпка або пів чайної ложки;
  • паприка – пів чайної ложки;
  • оливкова олія – 40 г;
  • сіль, лавровий лист.

Якщо ви хочете поласувати цією смачною юшкою, дотримуйтесь такої інструкції:

  1. Чистимо, подрібнюємо цибулю.
  2. Очищаємо, натираємо на тертці моркву або нарізаємо її соломкою.
  3. Відправляємо овочі на сковороду з оливковою олією (можна замінити рослинним).
  4. У цей час нарізаємо кабачки і гарбуз кубиками, часник подрібнюємо. Відправляємо ці інгредієнти на сковороду до засмажки, тушкуємо до 15 хвилин.
  5. В залежності від сорту сочевиці, визначаємо час варіння. Відправляємо в каструлю її, реберця свинини. На маленькому вогні під закритою кришкою, доводимо до готовності сочевицю і м’ясо.
  6. Подрібнюємо помідори, відправляємо до бобової крупі разом з підсмаженими овочами.
  7. Не забуваємо про сіль та спеції. Кип’ятимо 5 хвилин, і готово!


Ароматний суп з яловичини з сочевицею і помідорами

Достаток інгредієнтів в цьому рецепті вражає. Уявіть, як зрадіють ваші домочадці ароматного яловичого супу з помідорами, сочевицею, пряними спеціями. Сміливо давайте цим рецептом звання «страва дня», це цілком заслужено. Пам’ятайте, що у сочевиці є спеціальна речовина, яка призупиняє розвиток ракових клітин. Вона міститься як у консервованих, так і в сухих бобах. Для супу з сочевиці потрібно взяти:

  • м’якоть яловичини – 500 г;
  • свіжий селера – 3 шт.;
  • моркву – 2 шт.;
  • цибулину – 1 шт.;
  • помідори у власному соку – 400 г;
  • червону сочевицю – 1 склянка (200 г);
  • часник – 4 зубки;
  • сушений розмарин і орегано;
  • чорний перець, сіль.

Під час приготування страви суворо дотримуйтеся покрокової інструкції:

  1. Наріжте м’ясо великими кубиками. Дрібно порубаєте селеру, цибулю, моркву.
  2. Обсмажте яловичину на сковороді до рум’яної скоринки, перекладіть в каструлю з товстим дном.
  3. Відправте на сковороду цибулю, моркву і селеру. Заважайте під час смаження, додайте спеції.
  4. У каструлю з м’ясом додайте воду (2 л), сіль і помідори. Відправте туди і смажені овочі.
  5. Сочевицю промити під холодною водою. Якщо вона червона, то швидко розвариться. Надішліть зерна в каструлю і чекайте.
  6. Коли сочевиця розвариться, суп готовий! Присипте страву петрушкою і насолоджуйтеся смаком.


Вегетаріанський рецепт

Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню вегетаріанськими рецептами, зменшивши при цьому спожиті калорії, то суп з сочевицею відмінно впорається з цим завданням. Дитині таке блюдо потрібно їсти, адже в ньому міститься неймовірний джерело корисних мікроелементів. Щоб поліпшити цей рецепт, додайте до нього улюблені продукти, подрібнивши їх у блендері. Так вийде густий крем-суп, наприклад грибний або гарбузовий. Вам знадобиться:

  • сочевиця – 100 г;
  • картопля – 4 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибулина – 1 шт.;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • сіль, спеції, лавровий лист і зелень.

Готуйте страву так:

  1. Необхідно ретельно помити всі овочі, в каструлі для супу закип’ятити воду (1,5 л), додавши сіль.
  2. Для отримання яскравого смаку підсмажити дрібно нарізану моркву і цибулю на сковороді. Відправити їх варитися в каструлю з водою, додавши туди невеликі кубики картоплі і соломку перцю.
  3. Коли картопля буде в змозі напівготовності, потрібно промити і опустити в суп сочевицю.
  4. За 5 хвилин до закінчення відправте в блюдо лавровий лист та всі необхідні спеції. Вимкнувши вогонь, дістаньте лист. І, якщо хочете, перекрутіть всю масу за допомогою блендера, щоб вийшов крем-суп.


Як варити сочевичний суп з м’ясом і картоплею в мультиварці

Якщо ви намагаєтеся обмежувати себе в швидких вуглеводів, таких як хлібобулочні, макаронні вироби, тоді сочевиця – ідеальне рішення для доповнення супу. Вона містить у собі 90% фолієвої кислоти (необхідна норма на день), тому швидше приступайте до реалізації цього рецепта. З мультиваркою Редмонд або Поларіс у вас вийде зварити сочевичний суп дуже швидко і легко. Список інгредієнтів:

  • м’ясо (індичка, курка або баранина) – 300-400 г;
  • сочевиця – стандартний склянку мультиварки;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • соняшникова олія;
  • лавровий лист;
  • сіль, перець.

Правильно приготувати страву вам допоможе ця інструкція:

  1. Якщо ви берете індичку або баранину для супу, то попередньо обсмажте м’ясо в мультиварці і протушкувати 30 хвилин, щоб воно було м’яким.
  2. Цибулю, моркву подрібніть. Надішліть смажитися в мультиварку на 10 хвилин, перемішуючи.
  3. Якщо в якості м’яса у вас курка, додайте нарізані шматочки до овочевої засмажки.
  4. Промийте кілька разів сочевицю. Відправте в чашу мультиварки. Залийте туди 1,5 л води або готового бульйону. Додайте всі спеції.
  5. Натисніть режим «Боби», час – близько 40 хвилин.
  6. При подачі прикрасьте блюдо свіжою зеленню.


Як готувати томатний суп з грибами і спеціями

Ви дотримуєтесь посту чи любите вегетаріанську їжу? Грецька кулінарія припасла для вас дуже смачний, ароматний і корисний рецепт – сочевичний суп з томатами і грибами. Навіть чоловік буде ситий від його стандартної порції, не включаючи добавку. Якщо у вас є натуральні висушені білі гриби, то їх дозволено вживати дітям від 6 років, звичайні печериці – для малюків від 3х. Врахуйте цей факт. Вам знадобляться:

  • гриби: шампіньйони – 500 г, білі – 350-400 г;
  • картопля – 3 шт.;
  • зелена сочевиця – 150 г;
  • морква – 2 шт.;
  • селера – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 4 зубки;
  • перець чилі – 1-2 шт.;
  • томати в соку – 400 р.;
  • зелень, сіль, перець, спеції.

Цей покроковий рецепт не дасть вам пропустити важливі моменти приготування страви:

  1. Наріжте одну половину грибів великими шматочками, другу – дрібними. Перші відправте в каструлю з водою для супу варитися.
  2. Коли вони закиплять, додайте до них зелену сочевицю. Час варіння займе близько 30 хвилин, до повного розм’якшення бобів.
  3. Наріжте картоплю кубиками, моркву – брусками, оселедців – скибочками. Відправте їх у суп.
  4. На сковороді розігрійте масло, додайте нарізану цибулю, подрібнений часник. Потроху насипайте туди гриби дрібними порціями, щоб вони добре просмажаться.
  5. Коли всі печериці знайдуть золотисту скоринку, додайте томати, перець чилі і тушкуйте до 7 хвилин.
  6. Запашні овочі та гриби відправте до супу з сочевицею. Додайте необхідні спеції, закип’ятіть. Готово!


Калорійність страви

Ви дбаєте про свою фігуру, сантиметрів на талії і ретельно вираховує кожну калорію? Це чудово, адже в здоровому тілі – потужний дух. Калорійність 100 г сочевиці – 295 ккал. Це не так вже багато для продукту, в якому таку кількість білка і інших важливих мікроелементів. Калорійність сочевичного супу (100 г) становить близько 150 ккал (в залежності від інгредієнтів).


Видеорецепты: як приготувати суп з сочевицею в домашніх умовах

Деколи на свято так хочеться приготувати щось незвичайне, неповторне і корисне. Здивуйте гостей сочевичним супом, і вони будуть дякувати вас на наступний день, адже ніякого переїдання не трапиться. Якщо вам не вистачає фото до рецептами, то відео – чудова альтернатива. Майстер-класи нижче допоможуть вам без помилок приготувати заявлені страви.


Рецепт пісного супу з додаванням квасолі


Простий і смачний рецепт на курячому бульйоні з беконом


Овочевий крем-суп з вершками


Оригінальний рецепт від шеф-кухаря

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/170731-syp-iz-sochevici-chervonoyi-ta-zelenoyi-pokrokovi-recepti-prigotyvannia/